2023年2月13日，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布關(guān)于征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品（征求意見稿）》意見的函（以下簡稱《征求意見稿》）。食品伙伴網(wǎng)將征求意見稿與現(xiàn)行有效版本（GB 10769-2010）的主要變化進(jìn)行梳理分析。

1. 修改了適用范圍的表述

《征求意見稿》適用于6-36月齡較大嬰兒和幼兒食用的嬰幼兒谷類輔助食品，調(diào)整了適用范圍的表述，無實質(zhì)變化。

2. 修改原料含量及范圍

根據(jù)嬰幼兒谷類輔助食品的定義，主要原料中增加了小米的表述。

結(jié)合市面銷售的谷類輔助食品和國際主要國家/地區(qū)的相關(guān)要求，將“谷物占干物質(zhì)組成的25％以上”修改為“谷物干物質(zhì)占總干物質(zhì)組成的50%及以上”。

嬰幼兒谷類輔助食品原料要求中明確提出“不應(yīng)使用蜂蜜”，分析原因可能是蜂蜜易受到肉毒桿菌的污染，對嬰幼兒健康有較大風(fēng)險。

3. 調(diào)整即食嬰幼兒谷物輔助食品分類

將“即食谷物輔助食品”納入“嬰幼兒谷物輔助食品”、“嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品”，并對其定義進(jìn)行了相應(yīng)的修改。同時修改了“其他嬰幼兒谷物輔助食品”的術(shù)語及定義描述。

4. 調(diào)整營養(yǎng)成分指標(biāo)

為保障嬰幼兒的營養(yǎng)和健康安全，結(jié)合我國嬰幼兒輔食生產(chǎn)工藝水平和其他國家相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等，《征求意見稿》對部分營養(yǎng)成分增加了上限值，同時增加糖限量。具體變化如下：

a）因維生素C有助于提高鐵的吸收率、緩解嬰幼兒貧血等，故將維生素C由“可選擇的營養(yǎng)成分指標(biāo)”調(diào)整為“基本的營養(yǎng)成分指標(biāo)”，并設(shè)置上限值為1.4～7.65 (5.9～32) mg/100 kJ(mg/100 kcal)。

b）基本的營養(yǎng)成分指標(biāo)中的維生素B1和鈣，可選擇的營養(yǎng)成分指標(biāo)中的維生素B2、B6、B12、煙酸/煙酰胺、葉酸、泛酸、生物素規(guī)定了上限值；

c）增加了可選擇營養(yǎng)成分指標(biāo)中煙酰胺和鎂的指標(biāo)要求；刪除了碘作為可選擇營養(yǎng)成分；

d）將碳水化合物添加限量的表述更改為蔗糖、果糖、葡萄糖、葡萄糖漿添加限量，同時將限量值下調(diào)，添加其中的一種或多種的限量為≤0.6 g/100 kJ（2.5 g/100 kcal）；

e）對基本營養(yǎng)成分指標(biāo)的注釋進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)整：更改了膳食纖維的能量系數(shù)（8 kJ/g），增加了碳水化合物含量計算方式的描述，增加了即食狀態(tài)（液態(tài)或半固態(tài)）谷物輔助食品類別能量值≥335kJ/100g(80kcal/100g)。

5. 修改了危害物限量和致病菌要求

按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)原則》要求，污染物、真菌毒素、致病菌限量要求改為引用通用標(biāo)準(zhǔn)。

微生物限量要求中，增加了“即食谷物輔助食品應(yīng)符合商業(yè)無菌要求”的規(guī)定。

6. 其他

將“含有大豆成分的產(chǎn)品中脲酶活性”調(diào)整為“以大豆或大豆制品作為蛋白來源的產(chǎn)品中脲酶活性”，脲酶活性為陰性。

增加二氧化碳和/或氮氣可作為包裝介質(zhì)的要求。

小結(jié)

標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，以保障嬰幼兒營養(yǎng)和健康為原則，汲取近年來國內(nèi)外嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)研究成果，科學(xué)借鑒國際組織和主要發(fā)達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)管理經(jīng)驗，綜合考慮我國嬰幼兒谷類輔助食品生產(chǎn)加工工藝現(xiàn)狀，對標(biāo)準(zhǔn)中營養(yǎng)成分等指標(biāo)進(jìn)行了修訂。國家衛(wèi)生健康委員會正在征求《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（征求意見稿）的意見，時間截止到3月20日，相關(guān)單位不要錯過提出修訂意見的寶貴機(jī)會。

相關(guān)知識

《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》2023版征求意見稿與2010版標(biāo)準(zhǔn)比對解讀
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》2020版征求意見稿與2010版標(biāo)準(zhǔn)比對解讀
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769
嬰幼兒食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)解讀
2023版《嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》與2010版比對解讀
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉》征求意見稿解讀
嬰幼兒配方食品新標(biāo)準(zhǔn)解讀 ——GB 10767
您給孩子吃的食物安全嗎？——嬰幼兒食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)解讀
嬰幼兒食品安全檢測標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油》標(biāo)準(zhǔn)等解讀材料

網(wǎng)址: 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰幼兒谷類輔助食品》2023版征求意見稿與2010版標(biāo)準(zhǔn)比對解讀 http://www.u1s5d6.cn/newsview1356823.html