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常見主食有哪些

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月09日 18:04

1.主食每天攝入250～400克*(烹調(diào)前的干重)。

2.粗細搭配，粗糧每天50～100克*(干重)。每天至少吃一餐粗糧，或全天主食的1/3是粗糧。廣義的粗糧包括全麥粉、糙米、大米和面粉以外的各種雜糧以及雜豆類。

3.任何時候都不要忘記吃主食。

4.少吃含較多油脂的主食類食物，如面包、餅干、方便面、油條、油餅等。

注：帶“*”的語句引自《中國居民膳食指南2007》

“主食”一般指谷類食物，也稱為糧食，最常見的是大米、面粉及其制品。主食的主要營養(yǎng)特點是：以淀粉(屬于碳水化合物)為主;含一定量的蛋白質(zhì)，但含量不夠高，且不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;脂肪含量一般很少，除非烹調(diào)時額外添加油脂;粗糧雜糧是膳食纖維的重要來源;是B族維生素的重要來源。

除大米和面粉外，糙米、全麥、玉米、小米、大黃米、燕麥(包括莜麥)、大麥、高粱、蕎麥等粗雜糧，也是常見的谷類。綠豆、赤小豆、扁豆、蕓豆、蠶豆等雜豆類(大豆之外的豆類)也符合主食的上述營養(yǎng)特點，故也可歸入主食類，但它們的蛋白質(zhì)含量是糧食的2～3倍。

此外，薯類(如馬鈴薯、甘薯、木薯、芋頭、山藥等)的營養(yǎng)特點與谷類相似，所以也可作為主食食用。一些含有淀粉的堅果和種子，如蓮子、薏米、栗子、芡實等，也應當納入淀粉類主食的總量當中。

用上述食物可以制作出各種各樣的主食，如米飯、米粥、饅頭、花卷、烙餅、面包、餅干、面條、方便面、豆包、米粉、油條、麥片、土豆餅等。