肉末炒豆角

食材：

豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎，豆角洗凈后切丁。

3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香，然后盛出備用。

4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻。

6、接著倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人!

7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。

蒜蓉?大蝦?

食材：大蝦?、生抽?、料酒?、小米辣?、蒜瓣?、蠔油?、小蔥?

做法：

（1）大蝦處理清洗干凈去掉蝦線，小米辣切圈，蒜瓣切末，小蔥切成蔥花備用。

（2）腌制?大蝦?：大蝦?放入?碗中?加入?適量的生抽?和?料酒?抓拌均勻?腌制?10分鐘入味?備用?。

（3）鍋中熱油爆香蒜末和小米辣，放入大蝦翻炒片刻加入適量清水漫過大蝦。

（4）再加入適量的生抽和蠔油，翻炒均勻大會收汁即可。

（5）出鍋撒上少許蔥花點綴即可，做法簡單營養(yǎng)美味好吃到連殼都不剩！

豬肚炒洋蔥

【主料】：豬肚400克、洋蔥1個、紅辣椒1個、青椒1個、蔥1根、生姜1塊。

【輔料】：油適量、鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉2克、八角1個、撈汁10毫升。

【做法】：

1、豬肚處理好清洗干凈后，放在鍋中加入水煮至九成熟。

2、豬肚撈出過冷水后切成條，洋蔥剝皮切絲，紅辣椒和青椒切塊，生姜切絲，蔥切段。

3、鍋中倒入油燒七成熱，將蔥和生姜放入油中煸炒出香味。

4、豬肚加入鍋中翻炒，加入鹽、醬油、辣椒粉和八角翻炒。

5、豬肚炒入味后，加入洋蔥和辣椒塊，加入撈汁調(diào)味，炒至洋蔥變軟即可。

山藥炒肉片

食材： 山藥半根、豬里脊肉適量、大蔥少許、紅椒少許、鹽適量、生粉少許、淀粉少許、雞精少許、白胡椒粉少許；

做法1.豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌；

2.山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；

3.熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用；

4.余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味；

5.倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可

素炒包菜

? 食材清單 ?

胡蘿卜 雞蛋 包菜 蔥 蒜

? 制作步驟 ?

1、包菜半顆就夠了，切成條后先放一旁。

2、再來一根胡蘿卜，削皮后擦絲備用。

3、碗中打入兩個雞蛋攪散備用。

4、接著起鍋熱油，倒入蛋液，雞蛋滑熟后先盛出來。

5、鍋中繼續(xù)倒油，下蔥蒜爆香，再倒入包菜和胡蘿卜一起翻炒。

6、炒至斷生后開始調(diào)味兒，生抽、老抽、蠔油、鹽，再把炒好的雞蛋也倒進來，翻拌均勻后就可以出鍋了。

包菜這樣炒真的太好吃了，顏色好看又下飯。

蒜蓉蒸豆腐

制作方法：

1.取一塊鹵水豆腐，切成1厘米厚，4厘米寬，6厘米長的小方塊。然后圍圈擺放在盤子內(nèi)，中間打入一枚雞蛋。

2.熱鍋加油，涼油放入蒜末，小火將蒜末炒香，蒜末炒香后關(guān)火，加入適量的香油，翻炒均勻。

3.將蒜蓉鋪在豆腐上，倒入適量的蒸魚豉油，上鍋大火蒸5分鐘。出鍋后，撒點蔥花點綴一下。

土豆燉牛肉

準(zhǔn)備牛腩1斤、土豆2個、蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮、陳皮、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖。

1、牛腩切大塊，用清水泡2小時，泡出血水后冷水下鍋，加蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉血沫后撈出洗干凈，瀝干水分。

2、鍋里倒油燒熱，放入一把冰糖炒成糖色，倒入牛肉塊翻炒上色，加入蔥姜、八角、香葉、桂皮炒香，放生抽、老抽調(diào)色，倒入適量開水，加入陳皮，倒入高壓鍋中燉30分鐘。

3、土豆去皮洗凈切塊，把牛肉倒進炒鍋里，加入土豆塊翻炒均勻，再放入適量鹽，繼續(xù)燉10分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，湯汁濃郁后撒上蔥花即可出鍋。

蘆筍炒口蘑

準(zhǔn)備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍清洗干凈切成段，口蘑清洗干凈后切成片，蒜切成末。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒，炒軟口蘑后放入蘆筍翻炒均勻。

4、加入黑胡椒粉、蠔油、生抽翻炒均勻調(diào)味，炒至入味后撒上黑胡椒粉，翻炒均勻即可出鍋裝盤。

涼拌菜芯

食材：菜芯400克、蒜頭5粒、生抽2勺、蠔油2勺、鹽少許、醋少許、淀粉少許

做法：

1、菜芯去掉老的部分，洗干凈。

2、鍋中燒開水，煮開后放入菜芯焯水2分鐘左右，斷生即可撈出過涼開水。

3、將菜芯碼放在盤子里，撒上蒜碎。

4、將幾種調(diào)味汁都倒入碗中，加入淀粉、一大勺涼水調(diào)拌均勻。

5、調(diào)味汁倒入鍋中熬至濃稠，即可淋在菜芯上讓這道菜變得更加有滋有味。

蝦仁豆腐

豆腐1塊，鮮蝦15個，醬油2勺，料酒1勺，姜絲少許，油鹽適量，豆瓣醬2勺，蒜末2克，熱水1碗

1，將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌制一下去腥。

2，豆腐切成麻將大小的小塊，熱鍋，鍋里倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

3，鍋里放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，把一碗熱水倒入鍋里。

4，接著把豆腐放入鍋里，中火煮沸燜3分鐘，讓豆腐變得入味。

5，再把蝦仁放入鍋內(nèi)，放入姜絲，蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘，打開看到蝦仁變色卷曲即可熄火燜2分鐘。

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