家里的豆?jié){機，之前一直用來做豆?jié){，前陣子想吃豆腐腦，動手做一回，很簡單你一看也會！

準備食材

干黃豆100g，清水1000ml，葡萄糖內(nèi)酯2g

步驟

1.稱量100g干的小黃豆（小碗半碗左右），準備好葡萄糖內(nèi)酯。

2.黃豆用清水泡一夜，泡完洗凈濾去水份。

3.豆?jié){機中加入1000ml清水，倒入泡好的黃豆，開啟做豆?jié){功能。

4.做好的豆?jié){，用濾網(wǎng)過濾兩次。（用紗布或者豆?jié){機自帶的漏網(wǎng)過濾）。

5.過濾好的豆?jié){在鍋里煮開5分鐘，撇去浮沫（這里說明下有的豆?jié){機不要再煮開了，只是以前的豆?jié){機為了安全起見要煮開，不煮開的容易有毒素）。

6.事先稱量好2g葡萄糖內(nèi)酯，用一小勺冷開水化開。

7.融化的葡萄糖內(nèi)酯液體倒入8成熱以上的豆?jié){鍋中（80到90度，不要太高），邊倒邊快速順一個方向攪拌攪勻即可。

8.蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。（冬天一把為了維持溫度，我把整個豆?jié){鍋子坐入裝了熱水的大鍋中，其實也可以不用這步），中途不要開蓋也不要去用勺子攪動

9.準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。（喜歡吃甜口的，換成你喜歡的甜口味就可以了）時間到鍋中豆?jié){凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入一些生抽（還可以滴幾滴麻油哈）拌勻即可開動啦

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