大家好，我是南霜月，喜歡制作美食，尤其喜歡死磕制作中的每一個細節(jié)。今天跟大家嗑一嗑糊塌子。

糊塌子這種傳統(tǒng)小吃，最適合做早餐。為什么呢？做起來速度快啊，有菜有蛋還有面，營養(yǎng)均衡又扛餓。

晚上一兩小時在不知不覺間一晃就過去了，早上分秒必爭，多瞇個5分鐘都是幸福的。準備工作頭天晚上做好，糊塌子10分鐘以內(nèi)就搞定一份早餐，還是新鮮現(xiàn)做的。

今天全部按照上班族做早飯的要求來跟大家介紹糊塌子的做法。

首先洗干凈西葫蘆和胡蘿卜，這一步頭一天晚上做好就行。

我覺的西葫蘆和胡蘿卜都是非常好洗的蔬菜。

想想菠菜，油菜，洗的時候還要掰開，尤其根部特別容易藏土。

這還不是最難的，讓我排名，第一難洗的是韭菜，對于只喜歡做不喜歡洗的我來說，想想頭皮發(fā)麻。你呢，覺得最難洗的是什么？

然后，早晨起床把西葫蘆和胡蘿卜擦成絲，加鹽、加一點十三香，然后加雞蛋加面粉，攪拌成面糊。

攪拌的過程可以同步給電餅鐺預熱。

這一步不用加水，西葫蘆和胡蘿卜加鹽多攪拌一會兒自然就產(chǎn)生汁水了，配上雞蛋液拌面糊綽綽有余。用蔬菜本身的水分做出來的食物更能保持營養(yǎng)成分。

最后，電餅鐺預熱加油，加入糊塌子面糊煎至兩面金黃。

西葫蘆、胡蘿卜、雞蛋都是很好熟的食材，這一步兩三分鐘就好。

裝盤開吃，配上一杯牛奶，新鮮現(xiàn)做的早飯搞定。

家里做飯，不需要很復雜的過程，跟飯館比，沒有過度烹調，更保持了食材本身的風味和營養(yǎng)。這就是為什么我們吃外面的飯，雖然吃的時候很香，吃多了依然想念家里的飯。

飯館里，反復的煎炸烹煮，味道香了，濃了，但不純了。

我是南霜月，歡迎大家評論區(qū)交流留言。

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