在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，沒有什么比一頓熱騰騰的家常菜更能讓人感到溫暖和安慰了。今天，小憶就來推薦6道適合冬天食用的熱菜，不僅好吃美味，還能幫助你驅(qū)寒暖身，健康溫暖地度過冬天。

菌菇蒸雞翅

1、雞翅中段洗凈，用刀在雞皮上劃幾刀，備用。

2、菌菇清洗干凈，瀝干水分，備用。

3、取一個(gè)深盤，將雞翅平鋪在盤底，撒上姜片和蔥段。

4、在雞翅上均勻撒上鹽、糖、生抽、料酒和胡椒粉，腌制15分鐘。

5、將各種菌菇放在腌制好的雞翅上。

6、將盤子放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘。

7、蒸好后取出，撒上一些蔥花作為裝飾，即可享用。

貼心提示：雞翅中段的肉質(zhì)比較鮮嫩，適合用來做蒸菜。

菌菇可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，但建議選擇新鮮的菌菇。

當(dāng)歸黨參排骨湯

1、排骨洗凈，放入開水中焯燙，去掉血水和雜質(zhì)，備用。

2、當(dāng)歸、黨參、枸杞清洗干凈，備用。

3、取一個(gè)砂鍋，加入足夠的清水，放入焯燙好的排骨和姜片。

4、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

5、燉煮約 1 小時(shí)后，加入當(dāng)歸、黨參繼續(xù)燉煮。

6、再燉煮約 1 小時(shí)，加入枸杞。

7、繼續(xù)燉煮約 30 分鐘，至排骨軟爛，湯汁濃郁。

8、最后加入適量鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

貼心提示：當(dāng)歸和黨參有補(bǔ)氣補(bǔ)血的功效，但用量不宜過多，以免產(chǎn)生藥味。

排骨最好選擇豬小排或豬龍骨，這樣的排骨燉出的湯更鮮美。

燉湯時(shí)一定要保持小火，這樣才能讓湯汁濃郁，肉質(zhì)鮮嫩。

花生燜豬蹄

1、將豬蹄洗凈，切成塊?；ㄉ崆敖?小時(shí)，泡軟后洗凈。姜切片，蔥切段備用。

2、將豬蹄放入鍋中，加入姜片、料酒和足夠的水，大火燒開后撇去浮沫，煮5分鐘撈出備用。

3、中倒入適量的油，放入冰糖小火炒至融化，將豬蹄塊放入鍋中翻炒，使其均勻裹上糖色。

4、加入生抽、老抽和姜片繼續(xù)翻炒，使其充分入味。

5、將浸泡好的花生加入鍋中，翻炒均勻。

6、加入足夠的水，沒過豬蹄，加入蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮45-50分鐘，直至豬蹄和花生都熟透。

7、最后開大火收汁，根據(jù)口味加鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

腐竹牛肉煲

1、牛肉切塊，用料酒、生抽腌制15分鐘。

2、腐竹泡發(fā)后，切成適當(dāng)大小的段。

3、姜、蒜切片，干辣椒切段（如使用）。

4、砂鍋或高壓鍋預(yù)熱，加入適量的油。

5、放入姜片、蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。

6、加入腌制好的牛肉塊，中火翻炒至表面變色。

7、加入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖，繼續(xù)翻炒均勻。

8、加入適量的清水，沒過牛肉。

9、當(dāng)水開始沸騰時(shí)，加入泡發(fā)好的腐竹段。

10、轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，慢燉45-60分鐘，直到牛肉軟爛、腐竹充分吸收湯汁。

11、最后根據(jù)口味調(diào)整鹽和糖的用量，撒上一些蔥花作為裝飾，即可上桌。

貼心提示：牛肉選擇牛腩部位，燉煮后口感更佳。

腐竹泡發(fā)的時(shí)間要足夠，否則會(huì)影響口感。

燉煮時(shí)，建議使用小火慢燉，這樣可以使牛肉和腐竹更加入味。

香辣牛肉

1、肉切塊，干辣椒剪成段，姜切片，大蒜拍碎，蔥切段。

2、鍋中加水，放入牛肉塊，加姜片、料酒煮至牛肉熟透，撈出備用。

3、鍋中加油燒熱，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜炒香。

4、加入煮好的牛肉塊，翻炒均勻。

5、加入生抽、老抽、糖、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6、最后加入蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

貼心提示：牛肉要選擇嫩一些的部位，如里脊肉或牛柳。

干辣椒可以根據(jù)個(gè)人口味增減，喜歡辣的可以多放一些。

炒的時(shí)候要用大火快速翻炒，以免牛肉炒老。

彩椒炒肉片

1、豬肉片用生抽、老抽、鹽、白糖、淀粉腌制10分鐘。

2、彩椒去籽，切成大小適中的塊。大蒜切末。

3、燒熱炒鍋，加入適量食用油。

4、下入大蒜末，用中小火翻炒至微黃。

5、加入腌制好的豬肉片，大火快速翻炒至肉片變色。

6、加入彩椒塊，繼續(xù)翻炒至彩椒斷生。

7、根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

貼心提示 ：為了保持彩椒的鮮亮色彩，不要炒得過久。

豬肉片腌制的時(shí)間越長(zhǎng)，炒出來的肉片越入味。

在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，不妨嘗試一下這些美食，讓它們陪伴你度過一個(gè)健康溫暖的冬天。同時(shí)，也要注意保持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)和保暖措施，才能更好地抵御寒冷和保持健康。

以上就是小億今天給大家推薦的幾道美食，如果你喜歡我的文章，可以關(guān)注我哦！如果你有任何美食推薦或者有其他問題，也可以在下方留言評(píng)論，讓我們一起討論討論！

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