首頁資訊冀少七年級(jí) 下冊(cè) 生物第一章消化系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)攝取《食品安全與合理飲食》課件.pptx

冀少七年級(jí) 下冊(cè) 生物第一章消化系統(tǒng)和營(yíng)養(yǎng)攝取《食品安全與合理飲食》課件.pptx

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月15日 09:11

第一章消化系統(tǒng)與營(yíng)養(yǎng)攝取第四節(jié)食品安全與合理飲食

吃了沒有煮熟的豆角，可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道反應(yīng)，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)四肢麻木、心慌、胸悶等不適?？梢娛秤梦粗笫斓亩菇鞘遣话踩?，那么什么樣的食品才是安全的？怎樣飲食才合理？

調(diào)查當(dāng)?shù)厥称钒踩珕栴}，通過查閱資料或走訪相關(guān)機(jī)構(gòu)，調(diào)查本地存在哪些食品安全問題，提出保障食品安全的措施及建議。

尋證據(jù).調(diào)查根據(jù)獲得的證據(jù)，思考下列問題，1、食品安全問題有哪些？2、我國(guó)對(duì)保證食品安全采取了哪些措施？

一、食品安全問題1.由微生物及其毒素污染引起的食品腐敗變質(zhì)2.農(nóng)藥、獸藥、有毒化學(xué)物質(zhì)和激素等有害物質(zhì)引起的食品污染40天就出籠的雞，是激素和高熱量飼料喂養(yǎng)出來的。3.含有有毒成分的食物引起食物中毒死去的螃蟹未處理干凈的河豚發(fā)芽的土豆4.超量使用食品添加劑、假冒偽劣食品等二、保證食品安全1.為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，我國(guó)制定了《中華人民共和國(guó)食品安全法》，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)依法取得認(rèn)可。2.在購買食品時(shí)，要注意查看食品包裝上是否有食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，是否有成分或配料表，生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等，并注意食品是否超過保質(zhì)期。保質(zhì)期條形碼【食品生產(chǎn)許可證號(hào)】:SC1083205710033關(guān)注該食品是否依法取得生產(chǎn)許可。生產(chǎn)日期3.要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，吃新鮮食品，買鮮活食材加工，盡量不吃隔夜飯菜。生豆角、新鮮的黃花菜有毒，要烹制熟透后再吃。不吃發(fā)芽的馬鈴薯、發(fā)霉的花生，野外看見不認(rèn)識(shí)的蘑菇不能隨便采回來吃，從而預(yù)防食物中毒的發(fā)生。三、合理飲食1.為了幫助人們實(shí)現(xiàn)健康的飲食，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將人的膳食結(jié)構(gòu)形象的設(shè)計(jì)成平衡膳食寶塔。提出了成年人每日各類食物的推薦表，推薦攝入量，供人們?nèi)粘Ｉ钪袇⒖肌?.青少年如果長(zhǎng)期不吃早餐，三餐不規(guī)律，挑食或偏食、盲目節(jié)食，就不能保證身體所需的營(yíng)養(yǎng)，造成營(yíng)養(yǎng)不良，體質(zhì)下降，影響生長(zhǎng)發(fā)育。3.飲食葷素搭配不合理，過多食用高脂、高糖、高鹽的食品，常喝高糖飲料，常吃燒烤食物等，都可能導(dǎo)致肥胖，影響身體健康。搭配練習(xí)：午餐怎樣搭配更合理？4.中國(guó)居民膳食指南中提出了平衡膳食八準(zhǔn)則：食物多樣，合理搭配；吃動(dòng)平衡，健康體重；多吃蔬菜、蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒；規(guī)律進(jìn)餐，足量飲水；會(huì)烹會(huì)選，會(huì)看標(biāo)簽；公筷分餐，杜絕浪費(fèi)。怎樣才算合理飲食？一日三餐如何搭配？做中學(xué).項(xiàng)目式學(xué)習(xí)

根據(jù)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分和合理飲食的原則，為自己制定一份一日食譜，對(duì)家庭飲食提出合理建議。

1、記錄一天所吃的食物，計(jì)算主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量，對(duì)照部分食物一般營(yíng)養(yǎng)成分表（附錄一），計(jì)算自己一天吃的食物中所含能量、蛋白質(zhì)和鈣的量。2、確定一天所需食物中能量、蛋白質(zhì)和鈣的量。根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考日攝入量（附錄二）。確定自己每天所需能量、蛋白質(zhì)和鈣的量。3、根據(jù)步驟2的結(jié)果判斷自己一天所吃食物是否合理。4、結(jié)合中國(guó)居民平衡膳食寶塔，為自己設(shè)計(jì)一份合理的一日食譜。5、比較分析同學(xué)們?cè)O(shè)計(jì)的食譜，完善自己的合理膳食計(jì)劃。6、為父母或其他家庭成員設(shè)計(jì)一份食譜。嘗試親手為他們做一頓飯。成果交流1、將自己制定的食譜和同學(xué)們交流。2、展示自己制作的菜品，分享勞動(dòng)成果。這份午餐設(shè)計(jì)合理嗎炒肉丁、蒸排骨（排骨500克）、清蒸鯽魚（鯽魚400克）、炒豆芽（豆芽250克）不合理,缺乏蔬菜和水果遠(yuǎn)程研修階段安排【課堂小結(jié)】食品安全問題保證食品安全合理飲食制訂食譜1、“民以食為天”，日常飲食要關(guān)注食品安全，講究合理膳食。下列做法，不合理的有（）①食物多樣，粗細(xì)搭配；②多吃魚肉，少食水果；③肉魚蛋類，必須新鮮；④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜；⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用；⑥每日三餐，按時(shí)進(jìn)餐。A.①③⑥B.②③④C.②④⑤D.①⑤⑥課堂練習(xí)C

212.從平衡膳食的角度來看，下列午

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