怎么發(fā)面做饅頭

2024-08-30 17:39:42

制作饅頭的步驟如下：材料：- 面粉：500克- 干酵母：5克- 白糖：30克- 鹽：5克- 溫水：約250毫升步驟：1. 將面粉倒入大碗中，加入干酵母、白糖和鹽，攪拌均勻。2. 逐漸加入溫水，同時(shí)用手或筷子攪拌，直到面團(tuán)開(kāi)始成形。3. 將面團(tuán)倒出在桌面上，繼續(xù)揉搓至面團(tuán)光滑，沒(méi)有粘性。4. 將面團(tuán)放入碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發(fā)酵，約1小時(shí)，直到面團(tuán)體積變大約一倍。5. 發(fā)酵后的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉搓，排出空氣。6. 將面團(tuán)分割成小塊，每個(gè)塊約25克左右。7. 每個(gè)面團(tuán)塊用手壓扁成圓形，再用手掌在中間按壓成饅頭的形狀。8. 饅頭排放在鋪有一層植物油的蒸盤上，保持適當(dāng)間距，蓋上濕布，繼續(xù)發(fā)酵15-20分鐘，讓饅頭再次膨脹。9. 將蒸鍋中的水燒開(kāi)，將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鐘，直到饅頭變松軟。10. 關(guān)火后，稍微靜置一會(huì)兒，再打開(kāi)鍋蓋，饅頭即可。注意事項(xiàng)：- 溫水的溫度應(yīng)保持在40-45攝氏度之間，過(guò)熱會(huì)破壞酵母活性，過(guò)涼則發(fā)酵慢。- 面團(tuán)發(fā)酵時(shí)，應(yīng)避免受到冷風(fēng)或直接陽(yáng)光照射，容易影響發(fā)酵效果。- 蒸饅頭時(shí)，應(yīng)先冷水上鍋，然后再開(kāi)火，這樣有利于整體蒸熟。- 蒸熟后的饅頭不能立即打開(kāi)鍋蓋，待稍微冷卻后再打開(kāi)，避免饅頭下降。

相關(guān)知識(shí)

怎么發(fā)面做饅頭
做饅頭怎么發(fā)面才松軟? 發(fā)面饅頭的做法大全揭秘
做饅頭怎么發(fā)面才松軟
做饅頭怎么發(fā)面才松軟發(fā)面的方法
面粉怎么做饅頭好吃？ 面粉可以做饅頭嗎？
怎么做饅頭「白饅頭做法」
白面饅頭要怎么做
低筋面粉怎么做饅頭
做饅頭怎么發(fā)面
怎樣發(fā)面做饅頭才松軟

網(wǎng)址: 怎么發(fā)面做饅頭 http://www.u1s5d6.cn/newsview1417056.html