自從學會這樣做玉米饅頭，我家一周能做5次，一上桌就搶光！作為北方人，少不了的就是面食了。大家可能都知道，玉米面可以做許多面制品。玉米面主要成分是蛋白質、脂肪、維生素E、鉀、錳、鎂、硒等多種礦物元素，具有護眼明目的功效。這么有營養(yǎng)的面食，如果能做得美味就更好了。想知道怎么做出好吃的玉米饅頭嗎?別著急，且聽小編細細道來。這玉米饅頭吃起來十分的酥軟，蓬松可口，是早餐一個不錯的選擇。同時也可以作為甜點食用。心動不如行動，趕緊來和小編一起一探究竟吧！

玉米饅頭

By 女人花2607

配料：

玉米面(強化豆粉) 150克、面粉 200克、奶粉 30克、酵母(干) 3克、溫水 適量

烹飪步驟：

1.稱好玉米面粉，面粉和奶粉，攪拌均勻

2.酵母粉溶于適量的溫水中

3.把酵母水倒入面粉中，加入適量的溫水和成光滑的面團，放入溫暖處發(fā)酵

4.取出發(fā)酵好的面團，揉搓排氣，分成若干個小劑子

5.搓成圓形，做成饅頭坯

6.鍋里倒入適量的水，把饅頭坯放入蒸籠里

7.大火蒸，水煮沸后再蒸15分鐘

8.即可

烹飪小貼士：

玉米面的選購技巧：1、外觀:優(yōu)質的玉米面粉色澤呈金黃或微黃色，手捻捏時呈細粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團。低劣質的玉米面粉色澤暗淡，顏色不均，用手捻捏時有粗粒感，手捏易成團，有的甚至有生蟲、雜質、結塊現(xiàn)象。顏色過黃過于鮮艷的玉米面可能為染色玉米面。2、質地:玉米面有粗細之分，優(yōu)質的玉米面不宜過細，一般過細的面粉中淀粉含 星較多。3、氣味:取少星面粉放于手中聞其氣味，優(yōu)質的玉米面有玉米的香氣;舊的玉米面香味很淡或無香味;劣質的玉米面微有異味、霉臭味、酸味及其他異味。4、品嘗:取少許玉米面細嚼，優(yōu)質的玉米面有淡淡的玉米香氣而微甜。劣質的玉米面微有異味并有發(fā)酵、發(fā)酸、發(fā)苦等異味，有刺喉感。低劣質玉米面咀嚼時有砂聲。

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