#健康知識(shí)碰一碰#

三伏天一到，炎熱的天氣讓人總是覺得沒食欲，喝水也不怎么解渴。這個(gè)時(shí)候，喝點(diǎn)湯真的是再合適不過了。湯不僅能清涼解暑，還能幫助身體補(bǔ)充流失的水分。尤其是在高溫的環(huán)境下，喝上一碗熱騰騰的湯，瞬間就能感覺到整個(gè)人都舒暢了起來。不同于冰鎮(zhèn)飲料，湯水更能幫助身體保持平衡，溫暖的口感也讓我們從內(nèi)到外都感到舒服。所以，在三伏天里，家里做點(diǎn)簡(jiǎn)單又好喝的湯，既能解暑又能補(bǔ)充水分，簡(jiǎn)直是夏日必備良品。

一、 綠豆百合蓮子湯

材料：綠豆 100克、干百合 50克、蓮子 50克、冰糖 適量（根據(jù)口味）、干桂圓 適量（可選）、枸杞 適量（可選）、清水 適量

做法：

1. 材料準(zhǔn)備：將綠豆、蓮子、百合分別泡水，綠豆浸泡約4小時(shí)，蓮子和百合浸泡30分鐘，干桂圓如果使用也可以提前泡水。

2. 清洗材料：泡好的綠豆、蓮子和百合分別清洗干凈，去掉雜質(zhì)。蓮子可以去芯，百合可以剝成小瓣。

3. 煮綠豆：鍋中加入適量的清水，放入泡好的綠豆，用中火煮沸。

4. 撇去浮沫：綠豆煮沸后，撇去浮沫，繼續(xù)將火調(diào)至小火，讓綠豆慢慢煮至軟爛。

5. 加入蓮子和百合：在綠豆煮至軟爛時(shí)，加入泡好的蓮子和百合，繼續(xù)小火燉煮約30分鐘，至所有食材熟爛。

6. 加入冰糖調(diào)味：湯煮好后，加入適量的冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)小火煮5-10分鐘，直到冰糖完全融化，湯味清甜。

7. 加入枸杞和桂圓：最后加入泡好的枸杞和桂圓，再煮5分鐘，增添香氣。

溫馨提示：

1) 綠豆需要提前泡水，這樣能加速煮熟的時(shí)間，湯更濃郁。

2) 蓮子和百合最好選用干的，泡水后會(huì)更加軟糯。如果使用鮮蓮子和鮮百合，燉煮的時(shí)間可以適當(dāng)減少。

3) 糖分可以根據(jù)個(gè)人口味來調(diào)整，冰糖可以使湯更加清甜，也可以根據(jù)需要調(diào)整甜度。

二、 西紅柿豆腐羹

材料：西紅柿 2個(gè)、嫩豆腐 1塊、香蔥 適量、姜片 適量、大蒜 適量、醬油 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、雞精 適量、清水 適量、食用油 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：西紅柿洗凈后切成小塊；豆腐切成小??；香蔥切段，姜切片，大蒜切末。

2. 焯水豆腐：將切好的豆腐丁放入沸水中焯水，水開后煮1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

3. 炒香蔥姜蒜：鍋中倒入少量食用油，加入香蔥段、姜片和蒜末，用中火炒香，直到香味四溢。

4. 煮西紅柿：將切好的西紅柿塊放入鍋中，翻炒均勻，西紅柿開始出汁后，加入適量清水，煮沸。

5. 加入豆腐：待鍋中水煮開后，加入焯過水的豆腐丁，再次煮沸，保持中火。

6. 調(diào)味：加入適量的醬油、鹽、白胡椒粉和雞精，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的量。攪拌均勻后繼續(xù)煮5-10分鐘，讓味道入味。

7. 完成與裝盤：最后，關(guān)火，撒上香蔥末，輕輕攪拌均勻后裝盤，熱騰騰的西紅柿豆腐羹就做好了。

溫馨提示：

1) 如果喜歡口感更細(xì)膩，可以選擇嫩豆腐，口感更加滑嫩。

2) 西紅柿可以根據(jù)個(gè)人口味選擇成熟度較高的，口感更加鮮美。

3) 如果喜歡湯汁濃厚，可以將西紅柿多煮一會(huì)，出汁更多。

三、 白蘿卜蟶子湯

材料：白蘿卜 1根、蟶子 500克、生姜 適量、大蔥 適量、大蒜 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、清水 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：白蘿卜去皮切成薄片；蟶子放入清水中吐沙2小時(shí)，洗凈泥沙；姜切片，蒜切末，蔥切段備用。

2. 焯水蟶子：鍋中加水，放入蟶子，加入少許料酒，煮開后撈出，沖洗干凈，瀝干水分。

3. 炒香蔥姜蒜：鍋中倒入少許油，加熱后，放入姜片、蒜末和蔥段，小火炒香，散發(fā)出香味。

4. 煮白蘿卜：在鍋中加入適量清水，放入切好的白蘿卜片，煮至蘿卜變軟。

5. 加入蟶子：將焯水后的蟶子放入鍋中，與白蘿卜一同煮沸。

6. 調(diào)味：煮沸后加入適量鹽和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的量，繼續(xù)煮5-10分鐘，確保湯汁入味。

7. 完成與裝盤：最后，關(guān)火，撈出姜片和蔥段，盛出湯，熱騰騰的白蘿卜蟶子湯就做好了。

溫馨提示：

1) 蟶子要提前浸泡吐沙，以確保沒有泥沙。

2) 白蘿卜要切薄片，煮湯時(shí)更容易入味。

3) 若湯味過于清淡，可以適量增加鹽或雞精來提升口感。

四、 海帶苗蛋花湯

材料：海帶苗 100克、雞蛋 2個(gè)、姜片 適量、大蔥 適量、料酒 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、清水 適量

做法：

1. 準(zhǔn)備食材：海帶苗清洗干凈，雞蛋打入碗中攪拌均勻；姜切片，蔥切段備用。

2. 焯水海帶苗：鍋中加水，放入海帶苗焯水2-3分鐘，撈出瀝干備用。

3. 煮湯底：另起鍋，加入適量的清水，放入姜片和蔥段，煮沸后撇去浮沫，加入少許料酒去腥。

4. 加入海帶苗：將焯過水的海帶苗加入鍋中，繼續(xù)煮5分鐘，確保海帶苗的口感柔軟。

5. 打入蛋花：將攪拌均勻的雞蛋緩緩倒入鍋中，用筷子攪拌湯面，形成細(xì)膩的蛋花。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽和白胡椒粉，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)咸淡，繼續(xù)煮沸2-3分鐘。

7. 完成與裝盤：最后關(guān)火，撈出姜片和蔥段，將湯倒入碗中，熱騰騰的海帶苗蛋花湯即可享用。

溫馨提示：

1) 雞蛋打散時(shí)要攪拌均勻，倒入鍋中時(shí)速度要慢，避免蛋花大塊。

2) 海帶苗焯水的時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免失去脆嫩口感。

3) 若喜歡湯味更加濃郁，可以適量增加雞精或清湯。

而且，家常湯的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，花不了多少時(shí)間。無論是燉湯還是煮湯，材料簡(jiǎn)單、口味清淡，不但能幫助我們保持充沛的能量，還能讓我們?cè)谘谉岬奶鞖庵斜３纸】怠Ｈ於嗪葴饶軒椭覀兿?，還能起到滋補(bǔ)身體的作用，不妨試試做幾道簡(jiǎn)單的湯品，喝上一口就能感受到清涼。

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