導讀：為啥每年天冷后，中醫(yī)一定要我們“補腎”呢？這是因為腎臟是人體最重要的臟器之一，它負責調(diào)節(jié)水液代謝、排泄代謝廢物、維持陰陽平衡等功能，而在秋冬兩季，天氣寒冷，人體陽氣內(nèi)斂，腎臟的負擔加重，因此需要特別養(yǎng)護，如果長期不補腎，不僅免疫力會下降，而且人看著越來越滄桑，所以在秋冬兩季，我們必須經(jīng)常吃一些補腎的食物。

而每年秋冬，補腎的食物也有很多，比如黑豆、花生、黑芝麻、巴戟天、肉桂等食物都有一定的補腎的功效，而今天我給大家推薦的這種補腎食物，是秋冬的應季食物，順著時節(jié)去進補，對身體更有益，它就是很多人愛吃的“山藥”。在每年秋冬兩季，我遇到新鮮的山藥，我總會買上30斤，因為把山藥曬干后，營養(yǎng)價值翻倍，堪稱養(yǎng)腎第一名。而且醫(yī)學認為，山藥干藥性甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補脾養(yǎng)胃、生津益肺、補腎澀精的功效，所以民間還有人說，吃10斤韭菜還不如吃1斤山藥干，每周吃一點補腎潤燥，對身體特別好！

在藥店，山藥干造假或者用硫磺熏的比較多，自己在家做，不僅用料更扎實，而且更衛(wèi)生，接下來我就把山藥干的詳細做法分享給大家，按照我方法做的山藥干，更易保存，隨吃隨取特省事。

【食材準備】：鐵棍山藥30斤、米醋10ml。

【山藥干的做法】：

第一步：買山藥時，盡量選擇鐵棍山藥，因為鐵棍山藥不僅口感好，而且藥用價值更高，買回家的山藥，先把皮沖洗干凈，免得削皮時，有泥巴沾在山藥肉上，然后把山藥的外皮削干凈，接著再把放入水中泡一會兒，將山藥表面泡的非常白即可。

第二步：把山藥泡好后撈出，然后把山藥斜著切成0.4厘米厚的片狀，山藥不要切的太薄了，否則曬干后一層薄指，不管怎么做，山藥一下鍋就會碎，吃著沒一點口感。

第三步：鍋中放入適量水，大火把水煮沸后，把山藥片和米醋全部都倒入鍋中，此時開大火，將山藥焯水2分鐘后撈出，千萬不要久煮，否則會將山藥煮碎。水中加點米醋，是防止山藥在煮的時候被空氣氧化，從而導致山藥發(fā)黑。

第四步：準備一盆冷水，將焯水好的山藥全部都放入冷水中浸泡10-15分鐘，直到山藥完全冷卻后就可以撈出，然后把山藥中的水分控干即可。

第五步：把山藥干全部平鋪到簸箕上，然后把山藥放到太陽下暴曬半天左右，等一面干燥后，就可以把山藥翻一面，繼續(xù)暴曬1天。

第六步：大概將山藥曬一星期左右，山藥曬的非常干就可以把山藥放入密封瓶中或者冰箱冷凍室內(nèi)，這樣可以使山藥干放半年都不會壞。

曬干的山藥干，在每年秋冬兩季，最適合燉各種湯喝，比如我今天給大家推薦的蘋果四神湯，在秋冬兩季常喝，不僅可以健脾胃，而且還能補腎潤燥，特別適合免疫力比較低的中老年人常喝。

【蘋果四神湯的做法】：把準備的山藥（10克）、芡實（10克）、蓮子（10克）、茯苓（10克）全部都沖洗干凈，然后把蘋果削皮后沖洗干凈，切成小丁，接著把芡實、蓮子、茯苓全部都放入鍋中煮15分鐘，最后把山藥、蘋果都放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘即可食用。山藥很容易煮熟，不要放早，否則也會將山藥煮爛。

把山藥曬干后，營養(yǎng)價值翻倍，堪稱天然的“補腎猛將”，一次買30斤，曬干后，隨吃隨取特省事！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關(guān)注，點一個贊，這是對我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。

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