安化黑茶的歷史傳承

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自古以來(lái)，安化便是先有茶而后有縣。（地球上85%的冰磧巖（俗稱吉祥巖）分布在安化、獨(dú)特地質(zhì)環(huán)境造就了安化茶的優(yōu)良品質(zhì)。）

安化黑茶源于盛唐、興于明清。成名于大紅袍與西湖龍井之先，排名于云南普洱之前。

唐代楊燁（公園856年）《膳夫經(jīng)手錄》就有安化“渠江薄片”之記載：“譚邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸……其色如鐵，而芳香異常。”宋神宗熙寧五年開(kāi)梅山而建安化縣時(shí)，就有“惟茶甲于諸州縣、山崖水畔、不種自生”之說(shuō)。

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公元1595年，明萬(wàn)歷二十三年，安化黑茶被戶部正式定為運(yùn)銷西北地區(qū)之“官茶”。陜、甘、寧、晉地區(qū)的茶商，到朝延在各地設(shè)置的茶馬司以金易領(lǐng)（茶引）至安化大量采購(gòu)黑茶，遠(yuǎn)銷西北。繼而使安化黑茶成為喜食暈腥的邊疆人民“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的生命之飲。晚清時(shí)期，湖南人左宗棠在邊疆整頓軍務(wù)和茶務(wù)，“改引為票”，并以湖南老鄉(xiāng)為主設(shè)“南柜”茶商軍，大大推動(dòng)了湖南黑茶的興盛。

明清六百年，安化是世界茶產(chǎn)業(yè)與文化的中心，八大茶鎮(zhèn)、三百茶號(hào)、十萬(wàn)茶工，選就了“茶事斯為盛、人煙兩岸稠”的盛世奇觀。時(shí)至今日，安化境內(nèi)還存有許多百年茶行、茶亭、茶書(shū)、茶碑、茶鐘、茶馬古道驛站、茶歌、茶瑤、茶戲可佐證。

安化黑茶，中國(guó)古絲綢之路上的神秘之茶，西北邊疆人民謂之生命之茶、韓國(guó)人謂之美顏茶、日本人謂之瘦身茶、英國(guó)人謂之神秘養(yǎng)生茶、今美國(guó)人謂之“富硒”健康茶。

安化黑茶的歷史繁榮，成就了悠遠(yuǎn)綿長(zhǎng)的中華茶葉之路。一般人以為“茶馬古道”僅在云南四川與西藏之間的茶馬互市，這是狹義的“茶馬古道”。其實(shí)廣義的，也是世界上最長(zhǎng)最古老的茶馬古道，起始湖南安化，直達(dá)西歐大陸。馬揩船裝的安化黑茶，分三路內(nèi)銷與出口：一是走洞庭湖經(jīng)漢口到山西的草原之路，直達(dá)俄羅斯圣彼得堡；二是走長(zhǎng)江三峽經(jīng)蜀道到甘肅的絲綢之路；三是沿湘江經(jīng)湘潭到廣州的海上香料之路，此三條古茶葉之路，真正成為了“萬(wàn)里茶路”的始點(diǎn)，黑茶之源，得以遍流九州。

在近代與現(xiàn)代安化黑茶的發(fā)展史上，白沙溪的字號(hào)響徹四海，是中國(guó)黑茶緊壓茶技術(shù)的搖籃，其代表作千兩茶更是被列為中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，2009年，白沙溪黑茶經(jīng)推選進(jìn)駐2010年上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館，被譽(yù)為“一個(gè)地球、一個(gè)聯(lián)合國(guó)、一杯中國(guó)茶。

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