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夏季開(kāi)胃吃什么菜夏季開(kāi)胃食譜推薦

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月17日 03:42

一、夏季開(kāi)胃菜

　　白蘿卜泡菜

　　清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開(kāi)胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對(duì)消除腹脹之氣有很大作用。做蘿卜泡菜時(shí)，若使用有機(jī)白蘿卜，就不必去皮。生姜?jiǎng)t要用嫩姜，老姜的纖維太粗。小黃瓜也要盡量買(mǎi)有機(jī)的，以免農(nóng)藥殘留。

　　制作方法：白蘿卜半根，生姜5片，小黃瓜2根。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。調(diào)味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個(gè)人喜好加入調(diào)味料拌勻即可。

　　酸菜花鯽魚(yú)湯

　　花鯽魚(yú)所含有的豐富的蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)、磷等元素，非常有營(yíng)養(yǎng)的。而酸菜正是去除腥味，開(kāi)胃的佳品。如果能夠在吃飯前喝一碗這樣的湯，肯定能夠食欲大增!

　　制作方法：首先，需要將花鯽魚(yú)的內(nèi)臟清除干凈，然后洗干凈之后用油煎一下，然后加入清水，直至花鯽魚(yú)被煮開(kāi)。這時(shí)候，準(zhǔn)媽媽們就可以依據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行調(diào)味料的添加了，主要有酸菜、蔥花、生姜等。加完之后，這道菜肴還需要用武火煮三到五分鐘，再用小火煮十五分鐘到二十分鐘，等湯汁變成乳白色，就能出鍋啦!

　　酸黃瓜

　　黃瓜中的營(yíng)養(yǎng)非常有益的，而糖醋就更是極具開(kāi)胃效果的調(diào)味品!可以在閑暇時(shí)間制作美味的酸黃瓜，既簡(jiǎn)單美味兼具營(yíng)養(yǎng)，又能開(kāi)胃、解饞，在閑暇之余不如來(lái)自制酸黃瓜。

　　制作方法：首先，準(zhǔn)媽媽們要將黃瓜洗干凈，然后切成細(xì)條，再用鹽巴腌制十五分鐘后，加入少許的醋、糖一起攪拌均勻，然后再將碗口用保鮮膜封住放入冰箱，等待三十分鐘就能食用啦!

　　西紅柿炒豆腐

　　西紅柿味道酸酸甜甜，含有不少的維生素C，而豆腐中又含有不少的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)以及其他的微量元素等，這道菜肴真可謂是制作簡(jiǎn)單，用料簡(jiǎn)單，是道美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

　　制作方法：西紅柿先用開(kāi)水燙一下，然后將其洗凈去皮之后，再將西紅柿切成厚片備用。接著就是準(zhǔn)備豆腐，可以將豆腐切成三厘米左右的長(zhǎng)方塊，然后在鍋中放油，待油熱了之后，把切好的西紅柿和豆腐一起倒入鍋內(nèi)，再根據(jù)自己的口味加上醬油、白糖、鹽巴、味精等一起翻滾幾下，等豆腐熟透了就能起鍋裝盤(pán)了。

　　蒜蓉蒸茄子

　　茄子有一種特殊的香味，搭配上蒜蓉真是天生一對(duì)。茄子除了味道鮮美還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量生物堿物質(zhì)，用于胃癌和子宮癌的食療效果顯著。

　　制作方法：這道蒜蓉蒸茄子制作方法簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備兩根茄子，去皮切小塊，放在盤(pán)子里，淋上少許油，上鍋隔水蒸15分鐘后取出。鍋中倒入少許底油，煸香蒜末和姜末后加入適量醬油和烏醋，雞精，淋在蒸好的茄子上即可。

　　蜂蜜苦瓜

　　苦瓜味道甘香，雖然有的人害怕苦瓜的苦味，但這道清熱解毒的蜂蜜苦瓜利用蜂蜜的甜度中和苦瓜的苦味，平時(shí)很怕吃苦瓜的人也可以嘗試一下?？喙线€是大名鼎鼎的抗癌蔬菜，還有一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，是癌細(xì)胞的強(qiáng)力清除高手。

　　制作方法：先準(zhǔn)備一根苦瓜洗干凈，切成薄片，先將苦瓜用鹽抓過(guò)后沖洗干凈后放入冰箱冷藏一個(gè)鐘后淋上蜂蜜即可。

二、夏天胃口不好怎么辦

　　“三多”即3個(gè)多吃：

　　多吃各種瓜。冬瓜利尿消炎、清熱解毒，還可以醒酒、減肥;苦瓜含有獨(dú)特的苦瓜甙，暑天食后可袪暑清心，對(duì)胃病、濕熱痢疾、嘔吐腹瀉及尿血等癥有較好的效果;黃瓜的細(xì)纖維素對(duì)腸道中腐敗食物的排出和降低膽固醇有一定的作用。

　　多吃涼性蔬菜。夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜等均屬?zèng)鲂允卟恕?/p>

　　多吃苦味食品：夏季心火易亢，苦味能泄暑熱去暑濕，適當(dāng)吃些苦味食品能恢復(fù)腸胃納運(yùn)功能，增進(jìn)食欲。

　　“兩不宜”即2個(gè)不宜吃：

　　不宜亂喝水。酷暑之下，人體需要大量飲水，專家提醒，不要猛飲，不要喝冰水，不要等口渴時(shí)再喝，不要喝生水，不要喝“陳”水，少喝飲料。

　　不宜隨意吃菜。如香菜、白蘿卜等，這些蔬菜讓愛(ài)長(zhǎng)斑的皮膚更容易長(zhǎng)出色班。應(yīng)該多吃一些抑制色素沉著、讓皮膚變白皙的水果，如獼猴桃、草莓、西紅柿、卷心菜等。

三、4款寶寶夏季開(kāi)胃食譜

　　綠豆大棗百合粥

　　制法：粳米用水輕漂1次，綠豆、百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi);加水煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘;?；鸷蟛婚_(kāi)蓋，自然放冷后食用。

　　綠豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品;百合可清心、安神;大棗可健脾胃、養(yǎng)津液。粥中還可根椐孩子的喜好加入其他營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、蓮子等。

　　注意：綠豆煮后如接觸空氣，會(huì)使其中的某些活性物質(zhì)發(fā)生氧化，顏色由綠變紅，而綠色的綠豆湯清火效果較好。因此在煮后應(yīng)避免開(kāi)蓋，待食用時(shí)再打開(kāi)。

　　絲瓜蝦皮豬肝湯

　　蝦皮中含鈣豐富，豬肝含豐富的維生素D，可促進(jìn)鈣的吸收;絲瓜性涼而有通絡(luò)作用。

　　制作：將絲瓜去外棱，洗凈，剝兩半，切成段，再去瓜瓤;豬肝洗凈切片;蝦皮用水浸泡;起油鍋，入姜絲、蔥花炒香，再入豬肝，略炒，倒入蝦皮和適量清水，燒沸后投入絲瓜，再煮燉3～5分鐘即成。

　　特點(diǎn)：味道鮮美，嬰幼兒愛(ài)吃。

　　營(yíng)養(yǎng)方便鮮魚(yú)湯

　　用鮮魚(yú)(黃花魚(yú)、鯽魚(yú)皆可)冷水下鍋，熬成濃濃的白湯，可將魚(yú)肚上沒(méi)刺的魚(yú)肉下下來(lái)，用這湯做底料，用來(lái)下面條、下水餃、還可以煮燙飯，配上切碎的西紅柿、胡蘿卜、青菜，紅白黃綠，再滴幾點(diǎn)小麻油，看著就嘴饞，又營(yíng)養(yǎng)又方便。正餐吃好了，再喝些牛奶，吃些水果，這樣的小寶寶胃口好，身體棒，再炎熱的夏天也會(huì)安然度過(guò)了，媽媽們不妨試試哦!

　　南瓜牛奶風(fēng)味湯

　　這道湯有點(diǎn)像甜品，卻帶點(diǎn)農(nóng)家風(fēng)味，吃起來(lái)別有一番滋味。

　　制作：首先把小南瓜掏心，清洗干凈之后，上鍋蒸熟;把牛奶倒入到蒸熟的小南瓜里面，然后放到容器里微微加熱，可以根據(jù)寶寶的喜好適量添加糖，即可拿出食用，口味清淡、香甜可口。

四、夏季開(kāi)胃果蔬飲料

　　菠蘿蘋(píng)果汁

　　在水果中，菠蘿中的酶含量最高。兩餐之間喝杯菠蘿蘋(píng)果汁，既能借助豐富的酶來(lái)開(kāi)胃，又能補(bǔ)充維生素C，對(duì)健康十分有益，尤其適合不想吃飯的小孩兒。因?yàn)楹芏嗪⒆右坏秸蜁r(shí)間，就變得什么都不想吃，怎么哄都不見(jiàn)效。

　　遇到這種情況，先不要逼孩子吃正餐，如果給他一杯菠蘿蘋(píng)果汁，味道好，他肯定會(huì)很樂(lè)意喝下。每天堅(jiān)持喝一杯，食欲不好的胃口就能大開(kāi)。當(dāng)然大人飲用也能起到同樣的作用，需要注意的是千萬(wàn)不要使用罐裝蘋(píng)果汁或菠蘿汁，一定要用鮮榨的果汁。

　　制作方法：菠蘿1/6個(gè)，蘋(píng)果1個(gè)，涼開(kāi)水200毫升。將菠蘿、蘋(píng)果去皮切丁，加水放入果汁機(jī)攪拌均勻，即可飲用。

　　山楂麥芽茶

　　山楂是酸性食物，具有提高胃酸的作用，再加上麥芽更能消食健胃。在藥房都能買(mǎi)山楂和麥芽，需要注意的是麥芽要買(mǎi)外表略帶須的有芽麥芽，而且要炒過(guò)的。

　　制作方法：山楂10克，麥芽10克，甘草1片。將這些材料洗凈，加滾水500毫升直接沖泡，濾渣之后當(dāng)茶喝，好喝又開(kāi)胃。

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