無論是在品嘗西式快餐，還是中式佳肴，番茄醬都以其獨特風(fēng)味，頻繁出現(xiàn)在我們的餐桌上。那酸甜交織的口感，不僅深受孩子們的喜愛，就連大人們也常常為之傾心。然而，市面上的番茄醬往往含有諸多添加劑，長期食用難免讓人心生顧慮。那么，如何才能品嘗到既健康又美味的番茄醬呢？接下來，就讓我們一起動手，用新鮮的番茄來熬制一份純正的番茄醬吧！只需簡單幾步，你就能品嘗到那酸甜適中的美味，而且，這比買來的番茄醬還要更加可口哦！

01番茄醬的制作過程

? 番茄去皮方法

首先，用勺子從番茄的底部開始，輕輕沿著表皮刮過一圈。輕輕刮過一圈后，你會發(fā)現(xiàn)番茄的皮上出現(xiàn)了一層“皺紋”，這正是肉與皮成功分離的標(biāo)志。

在番茄的底部，我們用刀劃出一個十字的形狀，接著，只需輕輕用手一剝，番茄的皮便能夠迅速且完整地被去除，這樣的處理方式既高效又不影響番茄的原有口感。

? 檸檬汁的制作與用途

將四個番茄切成適口大小的塊狀，記得在切之前先將番茄蒂部去除。將檸檬切成兩半，隨后將打蛋棒置于檸檬的橫切面上，以順時針方向用力旋轉(zhuǎn)。如此，檸檬汁便迅速流出。

在旋轉(zhuǎn)打蛋棒的過程中，檸檬的果肉會逐漸被榨干，釋放出豐富的汁水。當(dāng)所有的汁水都被榨出后，用濾網(wǎng)仔細(xì)過濾掉渣子，這樣，檸檬汁就成功制作完成了。

? 番茄醬的熬制與保存

將番茄倒入小鍋中，加入兩勺白糖以提升甜度，隨后倒入已擠好的檸檬汁。檸檬的抗氧化特性不僅有助于延長番茄醬的保質(zhì)期，還能為其增添獨特的果香。

將小鍋置于小火上，開始慢慢熬煮番茄醬。在熬煮的過程中，要持續(xù)攪拌，確保番茄醬不粘鍋底。

經(jīng)過約20分鐘的慢煮，隨著水分的逐漸減少，番茄醬開始冒起細(xì)小的泡泡，這時，一鍋香濃的番茄醬就熬煮完成了。

將熬煮好的番茄醬小心盛出，倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的無油無水玻璃罐中，待冷卻后即可密封保存。食用時，只需用干凈的勺子舀取適量即可。請注意，自制的番茄醬在常溫下可保留約3天，請務(wù)必在保質(zhì)期內(nèi)食用完畢。

? 番茄醬的使用建議

這款自制的番茄醬，不僅適用于蘸薯條、薯片，其拌面、拌飯的口感同樣令人驚艷。不妨嘗試一下，你會發(fā)現(xiàn)它的美味遠(yuǎn)超你的想象。

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