西紅柿雞蛋卷，早餐新吃法！
1?? 將西紅柿洗凈后切成小塊，放入碗中備用。為了獲得更好的口感，盡量將西紅柿切得細(xì)碎；
2?? 在碗中打入雞蛋，并攪拌均勻。確保雞蛋液的量至少是西紅柿的兩倍，這樣可以制作出更豐富的蛋卷。如果想要蛋卷更成型，可以加入少許玉米淀粉；
3?? 預(yù)熱不粘鍋平底鍋，并在鍋底刷上一層橄欖油（油量要少）。將混合好的西紅柿蛋液倒入鍋中，形成一層薄薄的蛋液（過(guò)厚的話卷的時(shí)候容易破裂）。用小火或中火煎至快熟時(shí)，開(kāi)始卷起蛋液；
4?? 將卷好的蛋卷移至平底鍋的一側(cè)，重復(fù)上述步驟，可以制作第二層蛋卷；
5?? 煎至兩面金黃后，將蛋卷切成小塊，即可享用。

這道西紅柿雞蛋卷不僅適合小朋友食用，而且非常美味。如果大人食用，可以在蛋液中加入少許鹽。軟嫩的口感，搭配一碗粥或一杯牛奶，是完美的一餐。

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