職場咖啡達人必學：從零開始掌握咖啡師技能
職場人大多都是咖啡重度成癮患者，我也是其中之一。每天兩杯咖啡是基礎(chǔ)量，開會時一杯，看報告時一杯，做分析時再來一杯……一杯接一杯，喝多了自然也就愛上了。

小時候，爸爸從國外帶回一個需要三角形濾紙的咖啡機。那時候，我每天最快樂的事情就是看爸爸做咖啡，黑色的液體一滴滴從濾紙滴落到碩大的濾壺中，香氣四散。小孩子不能喝，這種帶著禁忌的回憶，你懂得，特別美好。

決定去系統(tǒng)學習咖啡師課程，是一瞬間的念頭。我是行動派，有了念頭就立刻報名，排課，一氣呵成。多一項技能，也是一種職場軟實力。你可以聊咖啡，能做出好看的拉花，自然也是一種加分項。更重要的是，自己喝精品咖啡的時候，多少也能喝個明白了。

SCA Barista Skills咖啡師課程有三個等級，我學的是Foundation，也就是最基礎(chǔ)的內(nèi)容。課程內(nèi)容如下：
咖啡的起源、文化和傳播
老師會講解阿拉比卡和羅布斯塔豆子的區(qū)別；咖啡豆新鮮周期；各個產(chǎn)區(qū)咖啡豆的區(qū)別和品鑒；新鮮度辨識等等。
杯測
感官的體驗。這對我這種新手來說，有趣新鮮，又非常困難?？Х确鄣南銡庠u定一輪，然后撈渣，新一輪濕香評定，咖啡液溫度降到70°C，飲用評定。
工作區(qū)域管理
包括工作臺擺放，細節(jié)到抹布的使用。這也是我后面操作過程中，經(jīng)常忙中出錯的地方。
研磨、布粉、填壓 ??
包括磨豆機部件；裝粉；磨豆機的校準；布粉技術(shù)；填壓技術(shù)；微調(diào)研磨度。
Espresso萃取 ?
牛奶技術(shù)
怎樣打奶泡和制作拉花，這是最有成就感的環(huán)節(jié)。但是拉花的技術(shù)也是今后最容易生疏的。
飲品制作
包括制作和呈送一杯符合標準的意式濃縮和卡布。

考證書環(huán)節(jié)分為機考和操作。機考對于我這種考試小能手來說，是絕對沒問題。操作也是很有意思的環(huán)節(jié)，要出品穩(wěn)定的咖啡，要做出好看的拉花，練習一天就差不多了。

學習咖啡師課程不僅讓我掌握了更多技能，也讓我更加熱愛咖啡。每次看到自己親手制作的咖啡，內(nèi)心都充滿了滿足和成就感。

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