SCA咖啡師技能證書模塊(初、中、高級)
SCA – 咖啡師技能證書模塊
SCA咖啡師技能課程分為三個(gè)不同的級別:
基礎(chǔ)級(Foundation)
適合剛加入咖啡行業(yè)或?qū)Х纫桓[不通的人士。課程模式于豆機(jī)設(shè)置、濃縮咖啡沖煮、打發(fā)牛奶制作卡布奇諾等基本咖啡技能。學(xué)習(xí)咖啡師任何咖啡技能經(jīng)驗(yàn)。
中級(Intermediate)
為已掌握咖啡師的基礎(chǔ)技能而設(shè)。除了加深對咖啡知識的理解外,還教授更高層次的拉花奶泡技巧,以及衛(wèi)生安全、顧客服務(wù)和基本營業(yè)知識。
專業(yè)級(Professional)
適合經(jīng)驗(yàn)豐富且已獲得中級證書的咖啡師。課程從科學(xué)和管理兩個(gè)角度探討咖啡和濃縮咖啡飲品制作。
綜合來看,這是一個(gè)分級制度,讓咖啡師能夠按照自身的經(jīng)驗(yàn)程度,逐步提升對咖啡的認(rèn)識和實(shí)際操作技能。從基礎(chǔ)研磨沖煮開始,一直到精通拉花、顧客服務(wù)以及咖啡館柜臺管理,幫助咖啡師全面發(fā)展,并獲得SCA專業(yè)認(rèn)證。
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SCA – 咖啡師技能(基礎(chǔ))
精品咖啡協(xié)會(huì)證書課程 – 咖啡師課程(初級)
學(xué)習(xí)倡導(dǎo)咖啡師技能,讓你開始你的專業(yè)咖啡師生涯。
本課程動(dòng)作在于使各學(xué)員理解及掌握設(shè)置磨豆機(jī),制作濃縮咖啡,卡布奇諾所需的奶泡和牛奶所需的重點(diǎn)技能。
本課程還分享了一些在日常如何保養(yǎng)設(shè)備的基本知識。
報(bào)讀本課程的學(xué)員不需要擁有任何咖啡師的經(jīng)驗(yàn),因此非常適合剛剛接觸咖啡行業(yè)或那些希望深入了解咖啡師技能的學(xué)員。
課程內(nèi)容可助各學(xué)員擁有充分的知識及技能,從而通過1個(gè)筆試(60%為合格分?jǐn)?shù))。
通過考試的學(xué)員,將獲得精品咖啡協(xié)會(huì)-咖啡技能項(xiàng)目證書一張!
本課程內(nèi)容包括:
– 甚麼是精品咖啡?
– 研磨,配粉及填壓 – 萃取及沖煮 – 打發(fā)牛奶的技巧 – 衛(wèi)生,健康與安全 – 清潔,保養(yǎng)和疑難排解
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學(xué)習(xí)倡導(dǎo)咖啡師技能,讓你開始你的專業(yè)咖啡師生涯。
本課程動(dòng)作在于使各學(xué)員理解及掌握設(shè)置磨豆機(jī),制作濃縮咖啡,卡布奇諾所需的奶泡和牛奶所需的重點(diǎn)技能。
本課程還分享了一些在日常如何保養(yǎng)設(shè)備的基本知識。
報(bào)讀本課程的學(xué)員不需要擁有任何咖啡師的經(jīng)驗(yàn),因此非常適合剛剛接觸咖啡行業(yè)或那些希望深入了解咖啡師技能的學(xué)員。
課程內(nèi)容可助各學(xué)員擁有充分的知識及技能,從而通過1個(gè)筆試(60%為合格分?jǐn)?shù))。
通過考試的學(xué)員,將獲得精品咖啡協(xié)會(huì)-咖啡技能項(xiàng)目證書一張!
本課程內(nèi)容包括:
– 甚麼是精品咖啡?
– 研磨,配粉及填壓 – 萃取及沖煮 – 打發(fā)牛奶的技巧 – 衛(wèi)生,健康與安全 – 清潔,保養(yǎng)和疑難排解
(如考試合格,將獲頒 SCA 的合格證書)
(費(fèi)用包括課程費(fèi)、考試及證書費(fèi))
課程詳情:
班級人數(shù):最多 4 人
時(shí)長:6-7 小時(shí)(包括考試)
語言: 廣東話
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SCA – 咖啡師技能(中級)
精品咖啡協(xié)會(huì)證書課程 - 咖啡師課程(中級)
建議報(bào)讀本課程的學(xué)員已有一定的咖啡相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)或已順利通過SCA咖啡師課程(初級)。
課程首先讓學(xué)員對咖啡本身更深入的了解;其品種、來源和加工方法,以及它們?nèi)绾螌︼L(fēng)味的影響。
然后,根據(jù)咖啡師的初級程度建立,確??Х葞熆梢哉{(diào)整咖啡使用量、研磨精度、水量和沖煮的時(shí)間,以沖煮出所需的精心咖啡沖煮方案。
先看看這些成分如何沖煮出一杯“平衡”濃縮咖啡,并確保咖啡師可以在濃縮咖啡萃取的不同部分中識別出酸味、瞬時(shí)和苦味。
同時(shí)講解打發(fā)牛奶的技術(shù)令各學(xué)員可以制作出一些帶有拉花圖案的牛奶咖啡。
此外,出于重要需要考慮速度及品質(zhì),各學(xué)員將學(xué)習(xí)如何提高工作效率,使飲品的訂單,能夠同時(shí)保持良好的流程和飲用品質(zhì)素。
各學(xué)員會(huì)更詳細(xì)地了解他們的設(shè)備,如不同風(fēng)格磨豆機(jī)的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),如何規(guī)劃自己的工作空間,以及基本的保養(yǎng)和維護(hù)。
此外,這個(gè)過程中也涉及到其他方面,如客戶服務(wù)、健康安全和衛(wèi)生,并通過他們的飲品補(bǔ)充到了利潤。
課程內(nèi)容可助各學(xué)員擁有充分的知識及技能,從而通過4個(gè)小型技術(shù)測試及1個(gè)筆試(70%為合格分?jǐn)?shù))。
通過考試的學(xué)員,將獲得精品咖啡協(xié)會(huì)-咖啡技能項(xiàng)目證書一張!
本課程內(nèi)容包括:
- 甚麼是精品咖啡?
- 工作空間的管理
- 研磨,配粉及填壓
- 萃取及沖煮
- 打發(fā)牛奶的技巧
- 衛(wèi)生,健康與安全
- 顧客服
- 清潔、保養(yǎng)和疑難排解
(如所有考試合格,將獲頒 SCA 的合格證書)
(費(fèi)用包括課程費(fèi)、考試及證書費(fèi))
課程詳情:
班級人數(shù):最多 4 人
時(shí)長:約 17-18 小時(shí)(包括考試)
語言: 廣東話
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SCA – 咖啡師技能(專業(yè))
精品咖啡協(xié)會(huì)證書課程 - 咖啡師課程(高級)
報(bào)讀本課程的學(xué)員必需已順利通過SCA咖啡師課程(中級)。
本高級課程提供了制作濃縮咖啡的進(jìn)階實(shí)際應(yīng)用。使用折光分析儀來探討制作濃縮咖啡的科學(xué)。
研究咖啡機(jī)技術(shù)以及它如何與最佳萃取交互影響。
您將學(xué)習(xí)如何以比賽標(biāo)準(zhǔn)來為您濃縮最好的平衡、風(fēng)味和咖啡評分。
課程內(nèi)容可助各學(xué)員擁有充分的知識及技能,從而通過4個(gè)技術(shù)測試及1個(gè)筆試(80%為合格分?jǐn)?shù))。
通過考試的學(xué)員,將獲得精品咖啡協(xié)會(huì)-咖啡技能項(xiàng)目證書一張!
本課程內(nèi)容包括:
- 科學(xué)和相互的評估
- 保存咖啡熟客的變量
- 烘焙及其對風(fēng)味的影響
- 牛奶科學(xué)
- 進(jìn)階拉花技巧
- 咖啡店管理
- 高階咖啡館配備評價(jià)
(如所有考試合格,將獲頒 SCA 的合格證書)
(費(fèi)用包括課程費(fèi)、考試及證書費(fèi))
課程詳情:
班級人數(shù):最多 4 人
時(shí)長:約 18-20 小時(shí)(包括考試)
語言: 廣東話
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網(wǎng)址: SCA咖啡師技能證書模塊(初、中、高級) http://www.u1s5d6.cn/newsview1432238.html
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