人人喜愛的日式家常菜，炸豬排、親子丼、漢堡排這些美味的料理也能自己做!只要運(yùn)用當(dāng)季食材與本土生產(chǎn)的醬料，不需購買昂貴的食材與進(jìn)口調(diào)味料，就能做出美味的日式風(fēng)味料理。

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~趣談日本料理文化小事典，認(rèn)識日本特有的美食精神~

超詳細(xì)示范解說，輕松掌握精髓和作法，烹飪新手也能成為日本料理家!

本書作者洛兒.琪耶是日法混血兒，兒時(shí)在東京長大，因?yàn)閷θ毡玖侠砬橛歇?dú)鐘，移居法國之后仍然精心鉆研，并在法國大力推廣和食。透過書籍、網(wǎng)站等深入淺出地介紹日本飲食文化的精神和美味，讓讀者在家能夠做出好吃的日本料理。

書中收錄超過150道食譜，各式日本料理全都一網(wǎng)打盡!不管是主食，如握壽司、三角飯團(tuán)、日式便當(dāng)、丼飯、拉面、烏冬面......，或是居酒屋的熱門餐點(diǎn)，如天婦羅、揚(yáng)出豆腐、玉子燒、日式串燒......，甚至連經(jīng)典醬料、日式小菜、和果子都囊括其中。此外，烹調(diào)和食會使用到的各式器具、食材，作者也都配合圖片，一一說明解釋。

透過本書，你可以快速掌握日本料理的三大要點(diǎn):

日本料理的靈魂~3種基礎(chǔ)高湯、12種經(jīng)典醬汁、10種必備調(diào)味料，讓料理口味更道地。

日本料理的美學(xué)~活用各種餐具&碗碟的搭配，讓舌尖的味蕾感受延伸到視覺的饗宴。

日本料理的文化~了解日本料理的經(jīng)典傳統(tǒng)與隨著時(shí)代潮流不斷進(jìn)化的特質(zhì)。

這本超實(shí)用料理百科，對于料理新手而言，不僅是一本能認(rèn)識日本料理的全方位工具書，也是能本能輕松閱讀和烹調(diào)的料理書。對于喜愛日本美食、文化有興趣的你，更是不能錯過的和食入門書。

本書特色

飲食文化小事典:帶你走入日本料理的世界，深入淺出地了解日本飲食文化。

料理小提示:掌握料理的小秘訣，解決料理NG問題或者是讓料理美味更加分。

日本料理食材全圖解:收錄常用的蔬菜、干貨、調(diào)味料、面類，幫助你用對食材不出錯。

必學(xué)日本料理菜肴:揚(yáng)出豆腐、馬鈴薯燉肉、親子丼、散壽司、豚汁、唐揚(yáng)炸雞等，只要學(xué)會這些人氣菜色，新手也能變成日本料理家。

內(nèi)容多元豐富，簡單易懂:平易近人的作法教學(xué)，無師也能看書自通，輕松上手。

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為愛料理--食物是這世上最能直接傳遞愛的方式。

從開業(yè)以來即受到網(wǎng)友好評、媒體報(bào)導(dǎo)不斷的花蓮伊萬里民宿，靈魂人物──女主人前田太太，以日本妻子的身份，分享她鉆研日式家常料理三十多年的經(jīng)驗(yàn)，分享精采的食譜。

每一道菜的配方都經(jīng)過前田太太反復(fù)測試分量與口味，在保有道地日式風(fēng)味下，吃得更健康、沒有負(fù)擔(dān)。

不善烹飪也沒關(guān)系，只要照著做就不會出錯!

特色是不會弄臟廚房，美味、簡單、營養(yǎng)均衡，色香味俱全!

而且──讓你從今后做料理更輕松愉快!

 [特別收錄]

食欲之秋，來一場壽司Party盛宴吧!

書中特別收錄〈壽司Party〉單元，教導(dǎo)讀者在招待客人時(shí)，利用日式壽司與生魚片 “備料快速、步驟簡便、豐富多樣”的特色，不用在廚房忙得焦頭爛額、滿頭大汗，就能優(yōu)雅上菜，賓主同樂?？梢宰尶腿俗约簞邮值氖⒀纾?yàn)橛辛藚⑴c感，所以 吃起來更美味，印象更深刻!讀者可以學(xué)到:

◆如何煮出美味壽司飯的訣竅

◆把壽司飯變化成美味的御飯團(tuán)

◆市售生魚片的挑選與處理、再變化

◆可口的日式常備菜輕松做，隨時(shí)能享用

本書特色

◆美味日式家常菜肴全收錄

人人喜愛的日式家常菜，炸豬排、親子丼、漢堡排這些美味的料理也能自己做!在本書中，前田太太運(yùn)用當(dāng)季食材與本土生產(chǎn)的醬料，不需購買昂貴的食材與進(jìn)口調(diào)味料，就能做出美味的日式風(fēng)味料理。

◆輕松掌握日式醬料的調(diào)配密技

八方醬汁、五方醬汁、南蠻漬、日式?jīng)雒嬲横u、蕎麥面蘸醬......，在本書中能輕松學(xué)習(xí)到在日式料理中，占有極重要地位的各種醬汁，并了解如何運(yùn)用與變化，掌握醬汁，就能掌握料理的精髓。

◆擺脫油煙環(huán)繞、滿頭大汗的料理方式

選擇一道肉類主食，再搭配快速料理或可事先做好的常備菜，30分鐘輕松開飯!

少了油煙、污垢，煮飯時(shí)再也不用在廚房忙得滿頭大汗!人最喜愛的各種日式經(jīng)典家常菜或時(shí)髦味十足的洋式和食，也都能簡單上手。

◆手繪插畫+日本飲食料理故事

書中收錄了許多與日本飲食文化相關(guān)的故事，以及作者的料理心得，包括:為什么吃拉面要發(fā)出“咻咻”的聲音?吃生魚片時(shí)禁止把哇沙米混到醬油里!日本過年要喝的“屠蘇酒”，竟是漢代名醫(yī)華佗創(chuàng)制的!......

名人推薦

 [專文推薦]TVBS制作人/方念華

讀珠惠姐寫的書，就是分享她生命里的點(diǎn)滴養(yǎng)分，融會進(jìn)自己的心里。在已逝的美食家、生活家韓良露的書中， 曾經(jīng)讀過:“好吃的料理，必定來自一顆愉快的心?！敝榛萁愕那鞍肷蝗缢局鳌肚疤锾珦嵛咳诵牡男腋Ａ侠怼访枋龅?，是生活優(yōu)渥的金枝玉葉，這段 少女時(shí)光，留在她血液里的，是對“美好”的理解和贊嘆。因此，即使在最簡單的小事上，都知道增添“美感”帶來的莫大愉悅!

這次在她的新書里，珠惠姐細(xì)心地把她拿手的家常菜，一張張拍照、一份份烹調(diào)，要分享給很多不曾從簡單料理當(dāng)中，體會到飲食快樂的人。帶著一份“為人開心”的心境，親手下廚，正是珠惠姐的每一道菜肴、每一盤餐點(diǎn)，教人吃起來意猶未竟的原因......。

料理，就是人生。冷暖苦甜，在參插對比下，才更能突顯原味!

珠惠姐分享料理，就在分享人生。

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無油、導(dǎo)熱快、呈現(xiàn)食物的原汁原味，日本家庭必備，從一個人的晚餐到全家三餐，一鍋上菜!

傳統(tǒng)和風(fēng)高湯到不敗日式甜點(diǎn)，一本收藏:

3種高湯x23道燉煮x21道涼拌x14道湯品x8道鍋物x8道甜點(diǎn)

日本家庭必備，代代相傳，和食料理的拍檔

雪平鍋起源于日本，又被稱為“行平鍋”，相傳是平安時(shí)代在原行平所發(fā)明，鍋具外型源自于有鍋?zhàn)?、把手與鍋蓋的土鍋，加上鋁制鍋身經(jīng)工匠鍛打出有白雪般的圖案，因此稱為“雪平鍋”(后來又發(fā)展出銅和鋼的材質(zhì))，它具備了以下特色――

導(dǎo)熱速度快，適合加熱調(diào)理。

無油料理健康美味。有鍋?zhàn)毂阌诘钩鰷?/p>

方便熬煮和食常用的高湯底。

適合短時(shí)間完成“燉煮料理”。

可在鍋中輕松“搗碎”或“拌勻”食材。

可整鍋放入冰水中降溫。

雪平鍋的各種優(yōu)點(diǎn)，是和食料理的拍檔，因此深受日本家庭歡迎。每個家庭都備有一只以上的雪平鍋。日本的媽媽們，只要一個雪平鍋，即可輕松完成所有家常料理;只要一個雪平鍋，三菜一湯輕松上桌!看似不起眼的鍋，卻非常適合用來熬高湯、煮湯，不但可迅速汆燙蔬菜完成一道配菜，還能放在瓦斯?fàn)t上細(xì)火慢燉。

雪平鍋幾乎不必用油的烹調(diào)方式，可充分享受食材原味，制作出具有豐富層次的美味料理。無論哪個世代的人，都會喜歡這樣的和食!當(dāng)你要為自己或家人做菜時(shí)，雪平鍋樸實(shí)的原味料理是的選擇。

本書以少油、免油的健康料理為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)計(jì)了77道用雪平鍋完成的料理。從基礎(chǔ)的熬煮高湯、燉煮、涼拌、湯品、鍋物與甜點(diǎn)，只要一個雪平鍋就能輕松完成所有家常料理。從早餐到宵夜，從單身到一家人的三餐，雪平鍋幫你一鍋上菜!

全書除了有清楚的圖解教學(xué)步驟，作者還提點(diǎn)了料理時(shí)的重要“眉角”，清理食材、煮飯和擺盤的訣竅，以及選購保養(yǎng)鍋具和各種調(diào)味料的方法，是本實(shí)用度及CP值都很高的料理書。

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日本長銷經(jīng)典職人專書    日料技法圖解圣經(jīng)

日本料理權(quán)威   精湛廚藝關(guān)鍵完全剖析

“回想起當(dāng)初立志成為料理人的那段時(shí)光，浮現(xiàn)在眼前的，是一個遙遠(yuǎn)的身影，一方面夢想著自己能夠像變魔法般隨心所欲的做出心目中的料理，可一旦開始修行后，卻連自己該從何學(xué)起都茫然無知。而現(xiàn)在，我已成為料理長，在習(xí)得了先人留下來的種種技術(shù)的同時(shí)，將新技術(shù)傳承給后進(jìn)的使命感也油然而生?！?br>

──野﨑洋光

●日本長銷經(jīng)典職人專書 主廚廚藝示范

日本電視雜志競相報(bào)導(dǎo)，和食料理權(quán)威、雅典奧運(yùn)代表隊(duì)主廚、米其林二星總料理長野﨑洋光，以精湛技巧示范日本料理廚藝精粹，步驟圖解動作細(xì)節(jié)，完整解析技術(shù)關(guān)鍵，讓有志成為專業(yè)日本料理職人，得以觀看學(xué)習(xí)大師的手經(jīng)驗(yàn)傳承。

●成為日本料理職人的步

一次完整剖析，從日本廚房禮儀、刀工技術(shù)、器材準(zhǔn)備、各類食材使用處理方法、烹飪技巧與注意事項(xiàng)，到基本器皿擺盤、季節(jié)知識、待客禮儀、菜單規(guī)劃與經(jīng)營，以誠心精進(jìn)自己的技藝，一步步自我磨練成為日本料理職人。

“無論是怎樣的新人，最終都可能達(dá)成成為一介料理長或者經(jīng)營者的目標(biāo)?！?/p>

──新人應(yīng)有的心態(tài)以及基本功

新人一開始要學(xué)習(xí)的工作內(nèi)容十分龐雜，不過通常都很單純。必須抱持著每一個工作內(nèi)容都會跟下一階段的機(jī)會息息相關(guān)的心態(tài)，一邊享受工作一邊努力學(xué)習(xí)。必須時(shí)常思考“現(xiàn)在自己究竟想要做什么”“什么是非做不可的”，懷抱有清楚的愿景并朝著它努力。只要目標(biāo)明確清晰，自然而然便會有身為社會人士的自覺。

──蔬菜的清洗與保存方法

多數(shù)的新人被交付的項(xiàng)任務(wù)就是清洗。清洗和保存蔬菜時(shí)最需要注意的課題就是該如何發(fā)揮各種蔬菜的特色并善加保留。

──菜刀的使用與保養(yǎng)方法

新人在拿到菜刀后最重要的事，首先就是將這里一開頭介紹的“基本姿勢”確實(shí)學(xué)好。請務(wù)必謹(jǐn)記基本姿勢確實(shí)會影響到自己將來工作內(nèi)容的完成度。

──蔬菜的切法

在一道料理中，為何蔬菜要切成這樣的大小以及為何要選擇這種刀法都必定其來有自。無論是為了方便入口、為了容易入味、或者是為了外觀美麗等，每道料理肯定都使用了最適當(dāng)?shù)那蟹ā?/p>

──脅板、向板的工作

脅板為向板的助手，脅板的工作內(nèi)容為使用菜刀輔助向板工作，將食材分配至以立板為首的各單位。讓我們透過使用一整條鯛魚設(shè)計(jì)幾樣料理來調(diào)理的過程，試著來理解脅板、向板的工作內(nèi)容。

──烤場的工作

烤場的工作指的是依據(jù)當(dāng)日菜單用烤臺制作烤物，包括準(zhǔn)備工作到完成為止的一連串作業(yè)。除了最基本的烤臺的維護(hù)和準(zhǔn)備外，還有將分切好的魚切片、制作各種醬汁腌漬食材、依據(jù)食材和菜單采取最恰當(dāng)?shù)牟宕āⅪ}、制作配菜裝飾組合搭配料理......等各式各樣的工作內(nèi)容。

──炸場的工作

炸場為負(fù)責(zé)所有炸物的單位，忙碌的程度被認(rèn)為僅次于烤場。和烤場一樣，必須深諳食材的特性，配合菜單內(nèi)容來選擇最適當(dāng)?shù)奶幚矸绞健Ｕ▓龅墓ぷ鲿玫接?，因此是危險(xiǎn)性的工作。

──立板的工作

立板的主要工作內(nèi)容就是分切生魚片。這個單位和煮方并列，為僅次于板長(花板和料理長)的重要位置(有時(shí)會由板長兼任)，非常要求熟練的刀工技術(shù)。如何分切鮪魚生魚片塊和22種生魚片的刀工和適用的魚種。針對河豚詳細(xì)解說魚的分切方法和生魚片的切法;石狗公的處理;鰻魚、泥鰍、狼牙鱔的處理。

──脅鍋的工作

煮方的工作是取高湯和制作煮物，因此必備的技能包括了能辨認(rèn)食材的特征以及能依據(jù)食材的特性來做出最適切的處理的能力。是協(xié)助廚房里最難掌握的煮方工作的助手單位。因此脅鍋除了要掌握煮方的工作內(nèi)容外，還必須熟悉廚房整體工作的流程。

──煮方的工作

煮方需要負(fù)責(zé)煮高湯并具備根據(jù)食材不同來調(diào)味的能力，是僅次于板長(花板)重要的單位。也因此煮物的做法，特別是煮汁的配方和調(diào)味被認(rèn)為是最難學(xué)習(xí)的部分之一。

──八寸場的工作

負(fù)責(zé)料理完成前一道手續(xù)和擺盤是八寸場的工作內(nèi)容。八寸場這個單位根據(jù)每間店的習(xí)慣不同，在板場中所擔(dān)任的角色和工作內(nèi)容也可能大相迥異，具備不一樣的性質(zhì)。

──板長(花板)的工作

所謂的板長，并不是只要料理技術(shù)就好。大家對板長最基本的要求，其實(shí)是身為社會人士的人格特質(zhì)。不僅僅是料理的調(diào)理方法，而還有服務(wù)精神、經(jīng)營手腕和業(yè)務(wù)能力。

本書特色

1. 全書穿插大量圖片、步驟解說，詳盡分解每個刀工、食材結(jié)構(gòu)......等細(xì)節(jié)。

2. 從最基礎(chǔ)的備料、禮儀、刀工、清洗食材方法，到各類基本烹飪技巧及文化知識完整呈現(xiàn)。

3. 米其林二星總料理長野﨑洋光，權(quán)威日本料理總長親自示范。

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本書原內(nèi)容來自日本枻出版社精心制作的食譜書系列，制作過程嚴(yán)謹(jǐn)、攝影精美且內(nèi)容詳細(xì)，中文版采用與原書類似的版面設(shè)計(jì)，讀起來有清爽自然、賞心悅目的舒適感，步驟清楚詳細(xì)，按圖索驥實(shí)際制作料理，就能輕松享受屬于自己的廚房烹飪時(shí)光。

本書開頭先介紹一人份料理的訣竅與有趣的地方，再教導(dǎo)會使用到的廚具與使用方式，以及基本的炊飯法、食譜中常用到的事前準(zhǔn)備說明、2種高湯烹煮法、食材的保存方法等，讓新手也能有條不紊的學(xué)會基本。

接著主要的內(nèi)容便是清晰易懂的料理所需材料與步驟說明，還有料理途中需要特別注意的POINT!搭配看了就能讓人提起食欲口水直流的圖片，能提高親手料理的動力。

本書特色

開始自己獨(dú)立生活后，或是想要做一人份的料理時(shí)，一定要有一本這樣的食譜!就算是新手只要照著做也能立刻上手!相當(dāng)有成就感與滿足感。找到喜歡的料理，閱讀后馬上試看看吧!

從特別為個人打造的一個月份食譜、周末特別料理，到以面、飯、配菜為分類的多樣日式料理，照燒雞肉、豬肉丼、起司拉面、咖喱烏龍、明太子醬油雞蛋拌飯......等等，讓你能迅速掌握基本的日式料理精隨，輕松享受一個人的完美日式晚餐。

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真的就是這么簡單!

日式料理躍身即變成為拿手菜!

在家品嘗大師級的日式精致

日式料理的精致風(fēng)味經(jīng)常在日劇和日本電影中出現(xiàn)，每每看見都讓人垂涎三尺，恨不得可以吃到，現(xiàn)在日本國寶級大師.大田忠道親自教學(xué)，從高湯開始，不論是切魚的技巧、配合料理的刀工，當(dāng)然還有去除腥味以及澀味的方式，甚至是洗米的方式都會影響到料理整理的味道，一步一步帶領(lǐng)著，徹底學(xué)習(xí)日式的基礎(chǔ)!

濃郁芳香的燉煮滋味

酥脆的濃郁燒烤香氣

滿溢日式風(fēng)情的炸、蒸、炒料理法

最道地的涼拌、腌漬、日本魚膾及生魚片料理美味呈現(xiàn)

火鍋、湯品的暖心湯物

飽足感滿滿的飯類料理

今天開始，家里也可以變成日式小食堂

本書特色

燉煮

煮魷魚跟白蘿卜:美味滿分的魷魚吸收鹵汁進(jìn)而締造甜美的白蘿卜，秘訣是魷魚先撈起，快煮好再放回去，才不會流失柔軟口感。

白肉魚柳川風(fēng)味:白魚肉與牛蒡的蛋花湯，可搭配各種蔬菜的美味料理。

馬鈴薯燉肉:暖和馬鈴薯、濃郁洋蔥風(fēng)味及美味牛肉，熟悉的家常菜味道。

燒烤

照燒鰤魚:用平底鍋制作烤魚料理的經(jīng)典，美味重點(diǎn)在于烤前先灑上太白粉。

油豆腐排:經(jīng)油炸后比一般豆腐更具分量，飽足感UP!

奶油烤蛤蠣:融合奶油風(fēng)味及飽滿的蛤蠣肉身，充分享受食材的風(fēng)味。

炸物

鯖魚的龍?zhí)镎?外酥內(nèi)滑的鯖魚最適合當(dāng)作下酒菜!

綜合天婦羅:酥脆的面衣將魚類及蔬菜美味包住，甘甜凝聚一起。不變的美味原則是食材事先打粉。

蒸

茶碗蒸:使用蝦、雞肉、百合根和銀杏，提高款待的豪華感，寒冬圣品。

蒸蛤蠣:進(jìn)行蒸煮后，酒將蛤蠣的美味引出，日本酒最適宜的下酒菜。

炒

炒青菜:加入高湯會讓味道溫和、清爽的風(fēng)味讓料理更加順口。

白蘿卜葉炒芝麻:芝麻的芳香跟生姜磨泥風(fēng)味相當(dāng)好下飯。

涼拌

蛤蠣跟小松菜拌芝麻醋:適合跟魚類搭配的清爽風(fēng)味。

腌漬

醋腌牛蒡:可放置于冰箱中，經(jīng)常派得上用場的醋腌料理。

日本魚膾

竹?魚沖膾:味噌、香菜蔬菜敲在一起，不擅長生魚片料理的也OK!

生魚片

蟹肉生魚片:泡在冰水中會使蟹肉緊縮，彈力口感以及甘甜令人難忘。

火鍋

鯖魚壽喜燒:擁有牛蒡、洋蔥、番茄散發(fā)出的美味成分。

牡蠣土手鍋:充滿閑野風(fēng)情的火鍋料理。

湯品

豚汁:美味來源是豬五花所帶來的多汁油脂。

潮汁:蛤蠣煮出的高湯鮮美風(fēng)味。

飯

親子丼:松軟的蛋和米飯是搭配，老少咸宜的丼飯料理。

木葉丼:使用雞蛋將魚板或薄片油豆腐包起來的蓋飯料理。

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本日本料理擺盤專書!

破萬暢銷書《料理擺盤:超簡明技法圖解事典》制作團(tuán)隊(duì)全新企畫!

32種基礎(chǔ)技法 X 200道擺盤示范 X 1，048張分解步驟圖

8位日籍料理長 + 12位臺籍主廚 = 20種擺盤風(fēng)格

從盛裝基礎(chǔ)概念、實(shí)用擺盤技巧到食器選用，日本料理擺盤技藝完全掌握!

◎破天荒邀齊20位日本料理主廚親自示范，一次看遍各家風(fēng)格

◎深入淺出解說日本料理擺盤基礎(chǔ)禮法，正宗概念完整總整理

◎依八寸、生品、椀物、燒物、揚(yáng)物、醋物、蒸物、食事、壽司、果子等編排分類，查找方便實(shí)用性高

[20位名廚親自示范]

特邀國內(nèi)20位日本料理名廚共同參與，每位主廚也特別針對此一邀請?jiān)O(shè)計(jì)發(fā)想菜單，并輪番上陣親自示范。書中邀請到的日籍料理長分別來自:漢來大飯店弁慶日本料理、羽村創(chuàng)意懷石料理、日勝生加賀屋天翔廳、ibuki by TAKAGI KAZUO、伊萬里日本料理餐廳、臺北福華大飯店海山廳、干杯季月與染乃井鐵板懷石，籍主廚則網(wǎng)羅新都里、宸料理、三花、順園、祗園、魚道生、宙料亭、椿子、同28、大正浪漫等，陣容堅(jiān)強(qiáng)。

[200道精彩實(shí)例完全收錄]

共收錄200道日本料理，實(shí)例最豐富，自學(xué)與參考價(jià)值皆高。依據(jù)各種菜色編排分類，翻查參考快速省力，馬上就能找到你需要的擺盤案例。

[1，048張?jiān)斀獠襟E圖]

以完全圖解的 step by step方式，詳加示范每一品料理的擺盤方式。1，048張完整步驟圖，搭配擺盤操作重點(diǎn)提示，學(xué)擺盤不用再憑空想像與從旁偷學(xué)。

[研習(xí)日本料理案頭必備，徹底掌握日本料理擺盤原則]

日本料理擺盤看似簡易，其實(shí)內(nèi)含許多基本禮法與美學(xué)觀。本書特邀日本料理研究會完整解說擺盤基礎(chǔ)概念。唯有不再一知半解，才能設(shè)計(jì)出創(chuàng)意與美麗兼具的擺盤饗宴。

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★日本熱銷突破1145000冊!

★先做起來放，美味不流失，可冷藏2~3天，冷凍2~3星期，家里臨時(shí)有客人也不用怕

★130道吃不膩的美味料理，日本最受好評的常備菜料理

★一種食材變化3-5種料理，多買的食材都可以充分運(yùn)用

★教你搭配便當(dāng)菜，不只是當(dāng)主餐，也可以做便當(dāng)菜、下酒菜

★每道菜都標(biāo)示卡路里，好吃、健康不怕胖

★每道菜做法不超過3個步驟，是忙碌的上班族和主婦們最強(qiáng)救星!

大家都愛吃的煎蛋卷、南洋風(fēng)炸雞塊、姜燒豬肉、馬鈴薯燉肉、韓式?jīng)霭杌ㄒ?、櫻花蝦涼拌豌豆莢...，如此美味，卻又超級簡單!

130道吮指回味的常備菜，天天都能輕松煮晚飯、帶便當(dāng)!

只要有心，家就是美味小食堂!

這本食譜是“專為忙碌的人介紹的常備菜”，食譜內(nèi)容從蔬菜到肉類....等，一應(yīng)俱全。一種食材就可以有3-5種作法，不會造成食材浪費(fèi)，料理方法簡單，最多三個步驟，只要利用身邊隨手可得的材料，任誰都不會失敗，不論是誰都能做得很好吃，秘訣就這本書里。

很多上班族媽媽早上根本沒有時(shí)間做便當(dāng)、晚上回家也沒有時(shí)間煮晚飯，所以只要學(xué)習(xí)這本書的食材處理技巧，利用有時(shí)間的時(shí)候、閑暇的時(shí)候，就可以先把食材處理起來，用來帶便當(dāng)、也可以用來當(dāng)晚飯事先做起來放。早上不用早起也可以轉(zhuǎn)眼間就準(zhǔn)備好“便當(dāng)”，晚上只要把菜加熱就可以馬上把“晚飯”端上桌，煮飯這件事每天都變得很輕松。

南洋風(fēng)炸雞塊、蜂蜜姜燒雞肉高麗菜、梅子風(fēng)味涼拌雞胸肉、肋排風(fēng)雞翅膀、南洋風(fēng)炸雞塊、蜂蜜姜燒雞肉高麗菜、梅子風(fēng)味涼拌雞胸肉、肋排風(fēng)雞翅膀、紫蘇豬肉卷、南瓜豬肉卷(薄切豬后腿肉片)、照燒蔥豬肉卷、芝麻風(fēng)味炸豬肉、芥末美乃滋拌日本油菜、榨菜拌鴨兒芹、柴魚片醬油涼拌青椒......等130道日本人氣的常備菜食譜，美味一次打包。

書中從分量十足的主菜，到光靠一種蔬菜就能搞定的五顏六色配菜、還有大家都愛吃的煎蛋卷或馬鈴薯沙拉等小食，色香味俱全的菜色每一道都很美味，不管是客人臨時(shí)來，還是需要下酒菜，這都是一本極方便的食譜書。