時(shí)間過(guò)得真快，感覺(jué)大年三十才剛過(guò)去幾天，元宵節(jié)就快到了。元宵節(jié)當(dāng)天除了看花燈外，湯圓、元宵也是元宵節(jié)應(yīng)景必吃的食物。俗話說(shuō)：北方”滾元宵“，南方”包湯圓“ 。作為節(jié)日特色食品，元宵和湯圓都象征闔家團(tuán)圓。所以大家就不用再糾結(jié)到底是該吃元宵還是湯圓了，不管吃哪種，都意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。今天芋兒就給大家分享7種湯圓的做法，好吃又好看，一看就會(huì)，趕緊學(xué)了做給家人吃，全家都愛(ài)吃。

【五彩湯圓】

【食材】：糯米粉 160克，紫薯粉 7克，南瓜粉 7克，溫水 130克，枸杞 8粒，酒釀適量，紅糖適量。

制作方法：

1.90克糯米粉加入70克水，邊加入邊攪拌。做成白色面團(tuán)，分成兩等份。剩余糯米粉分成兩等分，一半加入紫薯粉，另一半加入南瓜粉。加入適量溫水，分別做成紫薯，南瓜糯米面團(tuán)。做好的三色面團(tuán)，用保鮮膜蓋好。

2.面板上撒些糯米粉，把白色面團(tuán)揉成直徑和一元硬幣接近的2條細(xì)長(zhǎng)條。搓好后同樣覆上保鮮膜。紫薯和南瓜面團(tuán)分別搓成一條細(xì)長(zhǎng)條。同樣的方法在紫色面團(tuán)和黃色面團(tuán)上如法炮制，這樣就有了四根細(xì)長(zhǎng)條。

3.然后再把這四根細(xì)長(zhǎng)條都切成兩等份，這樣就有了八根細(xì)長(zhǎng)條。

4.把黃色和白色細(xì)長(zhǎng)條像相互纏繞的藤蔓一樣，左右旋轉(zhuǎn)上勁，切成同等大小的小劑子。搓圓。如法炮制完成黃白相間和紫白相間的小圓團(tuán)。

5.燒一鍋水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，將湯圓放入。繼續(xù)煮8分鐘左右即可。放入兩大勺酒釀，喜歡喝甜湯的可以適當(dāng)加些白糖，也可以加紅糖。

【五彩芒果雪媚娘】

食材：牛奶 180毫升，細(xì)砂糖 60克，玉米淀粉 30克，芒果 2個(gè)，糯米粉 100克，色拉油 10克，糯米粉（手粉） 30克，南瓜粉 4分之一小勺，抹茶粉 4分之一小勺。

制作方法：

1.白糖加入牛奶隔水融化。篩入過(guò)篩2遍的糯米粉和玉米淀粉攪拌均勻。上蒸鍋，大火蒸15分鐘。

2.將另外做手粉的30克糯米粉放入一個(gè)盤子里，放微波爐，高火叮3分鐘，做成手粉，備用。

3.取出蒸好的面糊，趁熱放入10克色拉油?？焖贁嚢杈鶆颉７殖鰞蓤F(tuán)面團(tuán)，分別放入南瓜粉，抹茶粉，做成的3色糯米面團(tuán)。放冰箱冷藏30分鐘。

3.芒果切成丁。將面團(tuán)分別分成28克一個(gè)的12個(gè)小團(tuán)。

4.取一個(gè)搟開(kāi)。放入打發(fā)的淡奶油，放上芒果。再蓋層淡奶油。收口。放冰箱冷藏4小時(shí)以上。

【自制紅糖花生黑芝麻湯圓】

食材：糯米粉 200克，熱水適量，花生 100克，黑芝麻 40克，核桃 50克，陳皮 20克，紅糖 50克，黃油 50克，豬油20克。

制作方法：

1.花生，黑芝麻和核桃仁洗凈，濾干水分，再放入微波爐里叮5分鐘，取出放涼。再加入洗凈的陳皮，紅糖，一起放入破壁機(jī)里，破壁一分鐘，打成粉狀。

2.黃油和豬油放入微波爐里叮幾分鐘，至完全融化，加入花生芝麻粉里，攪拌均勻。放入冰箱冷藏至凝固。

3.糯米粉放入一個(gè)深碗里。加入適量熱水，攪拌成面絮。用手揉成光滑的面團(tuán)。再將糯米團(tuán)分成20克一個(gè)的小面團(tuán)，搓圓。

4.再將凝固的花生芝麻餡分成13克一個(gè)的球，分別搓圓。

5.取一塊糯米面團(tuán)壓扁，包入一個(gè)花生芝麻餡兒。收口，搓圓。

8.燒開(kāi)一鍋水，放入湯圓，煮至水再次沸騰，湯圓全部漂浮到鍋面的樣子，即可撈出。

【南瓜玫瑰湯圓】

食材：糯米粉適量，貝貝南瓜一個(gè)，玫瑰餡料一袋。

制作方法：

1.南瓜洗凈，切成小塊，放入一個(gè)大碗里，遮上保鮮膜，放入微波爐里，高火打10分鐘，取出。（也可以用蒸鍋蒸熟）

2.用勺子將南瓜挖到一個(gè)深碗里。放入適量糯米粉，加入少許溫水。揉成黃色的糯米面團(tuán)。將面團(tuán)平均分成11份，搓園。

3.將玫瑰餡料也分成13克一個(gè)，搓園。

4.取來(lái)一個(gè)糯米面團(tuán)，壓扁，包入一個(gè)玫瑰餡料，收口，搓園。依次將湯圓全部做好。

5.將一鍋清水燒開(kāi)，將南瓜湯圓放入鍋里。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒制。煮至湯圓全部浮起來(lái)了，再煮一分鐘，就好了。

【酒釀紅糖小湯圓】

【食材】：小湯圓一包，紅糖適量，枸杞少許，酒釀 2勺。

1.將半鍋清水燒開(kāi)，將小湯圓放入鍋里，中火煮開(kāi)。煮至湯圓浮于鍋面。

4.放入2勺酒釀，和適量紅糖。燒開(kāi)，起鍋。

【酒釀南瓜小湯圓】

食材：貝貝小南瓜 300克，糯米粉 200克，澄粉 50克，枸杞少許。

制作方法：

1.貝貝小南瓜洗凈，切成小塊，放入大碗里，加入一丁點(diǎn)清水，蓋上保鮮膜，放入微波爐里叮10分鐘，用勺子將南瓜瓤挖出，放于大碗里。用勺子壓碎。

2.放入糯米粉和澄粉，揉成面團(tuán)。隨手拿起一團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，再摘成一厘米見(jiàn)方小丁。再將每個(gè)小丁搓圓，搓成小圓子。

3.取一小鍋裝入一鍋清水，燒開(kāi)，放入圓子小火煮制。煮至小湯圓全部浮起來(lái)，加入一小碗冷水，繼續(xù)煮。（這一步很關(guān)鍵，冷水的加入能讓湯圓小丸子吃起來(lái)又滑又彈牙）

4.煮至小湯圓全部浮起來(lái)，舀入3勺自制酒釀和枸杞，燒開(kāi)，放入適量細(xì)砂糖，起鍋。

加入了澄粉的南瓜小圓子，晶瑩剔透，不僅好吃，更是好看。軟糯可口，好吃到爆。你也試試吧。

【桂花紅糖湯圓】

食材：湯圓 15個(gè)，酒釀適量，枸杞少許，糖桂花適量。

制作方法：

1.取一小鍋，裝入大半鍋清水，中火燒開(kāi)。將湯圓放入鍋里。

2.中火煮至湯圓浮出鍋面。放入兩大勺自制酒釀。放入幾粒枸杞，煮一分鐘，起鍋。

軟糯可口的紅糖湯圓煮好了，筷子輕輕一夾，紅糖餡流出來(lái)了，夾著少許花生碎，吃起來(lái)又甜又香，好吃極了。你也試試吧。

(原標(biāo)題：元宵節(jié)到了，分享7種湯圓做法，好吃好看，做法簡(jiǎn)單，全家都愛(ài)吃）

【責(zé)任編輯：黎曉帆】

【內(nèi)容審核：鄧　鵬】

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