《中國(guó)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QSHJY 0009 S-2022 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 控制能量類-部分代餐 復(fù)合膳食纖維營(yíng)養(yǎng)粉制作規(guī)范.pdf》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《中國(guó)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QSHJY 0009 S-2022 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 控制能量類-部分代餐 復(fù)合膳食纖維營(yíng)養(yǎng)粉制作規(guī)范.pdf（8頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)趨R文網(wǎng)上搜索。

1、中國(guó)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中國(guó)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/SHJY 0009S2022I前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.12020的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由陜西恒玖源健康藥業(yè)有限公司提出。本標(biāo)準(zhǔn)由陜西恒玖源健康藥業(yè)有限公司負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)起草人：王軍鋒本標(biāo)準(zhǔn)批準(zhǔn)人：高貫敏本標(biāo)準(zhǔn)屬首次發(fā)布。Q/SHJY 0009S20222運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品控制能量類-部分代餐復(fù)合膳食纖維營(yíng)養(yǎng)粉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了復(fù)合膳食纖維營(yíng)養(yǎng)粉的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以抗性糊精、膠原蛋白肽、菊粉、椰子油微囊粉、話梅粉、梔子粉、干姜粉、火麻仁粉、桃仁粉、郁李仁粉、檸檬酸、人參粉（人工種植）、赤蘚糖醇、羅漢果甜苷等，經(jīng)配料、干混、

2、包裝制作而成的復(fù)合膳食纖維營(yíng)養(yǎng)粉。2規(guī)范性引用文件本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T 191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 13432食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽GB 14880食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB 15196食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品GB 1886.235食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 檸檬酸GB 1886.77食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 羅漢果甜苷GB 24154食品

3、安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則GB 26404食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 赤蘚糖醇GB 26687食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則（含第1號(hào)修改單）GB 2760食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB/T 28118食品包裝用塑料與鋁箔復(fù)合膜、袋GB/T 29602固體飲料GB 30616食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品用香精GB 31645食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 膠原蛋白肽GB 4789.1食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 總則GB 4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.10食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB 4806.1食品安全國(guó)家標(biāo)

4、準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求GB 4806.7食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用塑料材料及制品GB 4806.8食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品GB 5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB 5009.6食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測(cè)定GB 5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定GB 5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.88食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測(cè)定GB 5009.91食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉀、鈉的測(cè)定Q/SHJY 0009S20223GB 5009.92食

5、品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鈣的測(cè)定GB 5009.24食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素M族的測(cè)定GB 5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 7101食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 飲料NY/T1884綠色食品 果蔬粉JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告（衛(wèi)生部公告2012年 第16號(hào)）衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2009年第5號(hào)）衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)2

6、00251號(hào)）關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012年 第17號(hào)）國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（2005）第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3技術(shù)要求3.1原料要求3.1.1抗性糊精：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為新資源食品等的公告（衛(wèi)生部公告 2012 年 第 16 號(hào)）的規(guī)定。3.1.2膠原蛋白肽：應(yīng)符合 GB 31645 的規(guī)定。3.1.3菊粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)菊粉、多聚果糖為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告 2009 年第 5 號(hào)）的規(guī)定。3.1.4椰子油微囊粉：應(yīng)符合 GB 15196 及附錄 A 的規(guī)定。3.1.5話梅粉：應(yīng)符合 GB/T

7、29602 的規(guī)定。3.1.6梔子粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號(hào)）的規(guī)定。3.1.7干姜粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號(hào)）的規(guī)定。3.1.8火麻仁粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號(hào)）的規(guī)定。3.1.9桃仁粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號(hào)）的規(guī)定。3.1.10郁李仁粉：應(yīng)符合衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)200251 號(hào)）的規(guī)定。3.1.11檸檬酸：應(yīng)符合 GB 1886.235 的規(guī)定。3.

8、1.12人參粉（人工種植）：應(yīng)符合關(guān)于批準(zhǔn)人參（人工種植）為新資源食品的公告（衛(wèi)生部公告2012 年 第 17 號(hào)）的規(guī)定。3.1.13赤蘚糖醇：應(yīng)符合 GB 26404 的規(guī)定。3.1.14羅漢果甜苷：應(yīng)符合 GB 1886.77 的規(guī)定。3.1.15生產(chǎn)用水：應(yīng)符合 GB 5749 的規(guī)定。3.2感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1項(xiàng)目要求色澤具有本品特有的色澤滋味、氣味具有本品特有的氣味和滋味組織狀態(tài)干燥均勻的粉末，無結(jié)塊沖調(diào)性沖調(diào)后無團(tuán)塊，允許杯底有少量沉淀Q/SHJY 0009S20224雜質(zhì)無正常視力可見的外來異物3.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表 2項(xiàng)目指標(biāo)每100g每100kJ能量

9、/(kJ)1530-1850水分/(g)7.0蛋白質(zhì)a/(g)25.0-50.01.4-3.3蛋白質(zhì)提供的能量/（kJ）425-850蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量比值/（%）25-50脂肪/(g)12.00.8脂肪提供的能量/（kJ）444脂肪提供的能量占產(chǎn)品總能量比值/（%）25碳水化合物/(g)38.0-70.02.1-4.6膳食纖維3.00.16鈉/(mg)402.1注：a蛋白質(zhì)折算系數(shù)為6.25。3.4污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。表 3項(xiàng)目指標(biāo)總砷（以 As 計(jì)）/(mg/kg)0.5鉛（以 Pb 計(jì)）/(mg/kg)0.43.5微生物限量應(yīng)符合表5的規(guī)定。表 5項(xiàng)目采樣方案及限量（若

10、非指定，均以CFU/g表示）ncmM沙門氏菌500/25g金黃色葡萄球菌52101003.6凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。3.7原料及食品添加劑3.7.1原料及食品添加劑均符合國(guó)家法律、法規(guī)及有關(guān)規(guī)定。3.7.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 和 GB 14880 的規(guī)定。3.7.3保證不使用和添加法律、法規(guī)、國(guó)家部門規(guī)章、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定許可之外的任何物質(zhì)。3.8生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。4檢驗(yàn)方法4.1感官要求4.1.1色澤、滋味、氣味、組織狀態(tài)、雜質(zhì)：取適量樣品散放于潔凈的白色瓷盤中，在自然光線下觀察Q/SHJY 0009

11、S20225其色澤、組織狀態(tài)和雜質(zhì)，然后嗅其氣味，嘗其滋味。4.1.2沖調(diào)性：取約 5g 被測(cè)樣品于 250mL 燒杯中，用約 80mL 左右溫度 6070左右的溫開水沖調(diào)，用攪拌棒攪拌均勻后，使溶液溫度不低于 45，3 分鐘內(nèi)觀察樣品分散溶解狀況，嗅其氣味，嘗其滋味。4.2理化指標(biāo)4.2.1能量：能量的計(jì)算按每 100g 產(chǎn)品中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的含量，乘以各自相應(yīng)的能量系數(shù) 17kJ/g、37kJ/g、17kJ/g，所得之和為 kJ/100g 值。4.2.2水分：按 GB 5009.3 執(zhí)行。4.2.3蛋白質(zhì)：按 GB 5009.5 執(zhí)行。4.2.4蛋白質(zhì)提供的能量：每 100g 產(chǎn)

12、品中蛋白質(zhì)的含量乘以蛋白質(zhì)的能量系數(shù) 17kJ/g 所得值。4.2.5蛋白質(zhì)提供的能量占產(chǎn)品總能量的比值：按蛋白質(zhì)提供的能量除以總能量的比值進(jìn)行計(jì)算。4.2.6脂肪：按 GB 5009.6 執(zhí)行。4.2.7脂肪提供的能量：每 100g 產(chǎn)品中脂肪的含量乘以脂肪的能量系數(shù) 37kJ/g 所得值。4.2.8脂肪提供的能量占產(chǎn)品總能量的比值：按脂肪提供的能量除以總能量的比值進(jìn)行計(jì)算。4.2.9碳水化合物：碳水化合物的含量 A1，按式(1)計(jì)算：A1=100-(A2+A3+A4+A5)(1)式中：A1碳水化合物的含量，g/100g；A2蛋白質(zhì)的含量，g/100g；A3脂肪的含量，g/100g；A4水分

13、的含量，g/100g；A5灰分的含量，g/100g。4.2.10膳食纖維：按 GB 5009.88 執(zhí)行。4.2.11鈉：按 GB 5009.91 執(zhí)行。4.3污染物限量4.3.1總砷：按 GB 5009.11 執(zhí)行。4.3.2鉛：按 GB 5009.12 執(zhí)行。4.4微生物限量4.4.1樣品的分析及處理：按 GB 4789.1 執(zhí)行。4.4.2沙門氏菌：按 GB 4789.4 執(zhí)行。4.4.3金黃色葡萄球菌：按 GB 4789.10 中的平板計(jì)數(shù)法執(zhí)行。4.5凈含量：按 JJF 1070 的規(guī)定執(zhí)行。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1組批和抽樣以同一次投料、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種、同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。在每批

14、產(chǎn)品中隨機(jī)進(jìn)行抽樣，抽樣基數(shù)不少于200個(gè)銷售包裝，抽樣數(shù)量為16個(gè)銷售包裝。所抽取的樣品分成2份，1份為10個(gè)作為檢驗(yàn)用樣品，1份為6個(gè)作為備查樣品。5.2出廠檢驗(yàn)5.2.1每批產(chǎn)品應(yīng)由公司質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格，并提供出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明文件方可出廠。5.2.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官要求、水分、微生物、凈含量。5.3型式檢驗(yàn)5.3.1型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn) 3.23.7 的全部項(xiàng)目。5.3.2一般情況下，每年需對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)。發(fā)生下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)原料、工藝發(fā)生較大變化時(shí)；Q/SHJY 0009S20226b)停產(chǎn)3個(gè)月以上（包括3個(gè)月）再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c)出廠檢

15、驗(yàn)結(jié)果與平常記錄有較大差別時(shí)；d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求時(shí)。5.4判定規(guī)則5.4.1檢驗(yàn)結(jié)果全部項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判該批產(chǎn)品為合格品。5.4.2檢驗(yàn)項(xiàng)目有不合格項(xiàng)目，可以從該批產(chǎn)品中加倍抽取樣品復(fù)檢，若復(fù)檢結(jié)果仍有一項(xiàng)指標(biāo)不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格。微生物限量指標(biāo)有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，則判該批產(chǎn)品為不合格品，且不得復(fù)檢。5.4.3在產(chǎn)品的保質(zhì)期內(nèi)，檢驗(yàn)值與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值的允許誤差范圍應(yīng)符合 GB 13432 中 4.3.3 的規(guī)定，并且所有檢驗(yàn)值均應(yīng)在本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)。6標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存6.1標(biāo)簽標(biāo)識(shí)6.1.1標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：應(yīng)符合 GB 13432、GB 24154 和 GB 7

16、718 的規(guī)定。營(yíng)養(yǎng)素含量標(biāo)識(shí)應(yīng)增加“每 100 千焦（/100kJ）”含量的標(biāo)示。還應(yīng)標(biāo)明，產(chǎn)品類別：其他特殊膳食食品運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品(控制能量類-部分代餐)。適宜人群：控制能量類人群。因本產(chǎn)品添加菊粉、人參粉（人工種植），菊粉食用量15克/天，人參粉（人工種植）食用量3 克/天。不適宜人群：嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女及 14 周歲以下兒童。本產(chǎn)品每日最大食用量不超過 100g。6.1.2外包裝標(biāo)識(shí)：應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定。6.2包裝6.2.1包裝材料應(yīng)清潔、干燥、無毒、無異味、符合 GB 4806.1 及相應(yīng)國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求。產(chǎn)品內(nèi)包裝應(yīng)符合 GB 4806.7 或 GB 968

17、3 或 GB/T 28118 的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝用紙盒應(yīng)符合 GB 4806.8 的規(guī)定，產(chǎn)品外包裝用瓦楞紙箱應(yīng)符合 GB/T 6543 的規(guī)定。6.2.2銷售包裝應(yīng)保持清潔、完整、嚴(yán)密、無破損。6.3運(yùn)輸產(chǎn)品運(yùn)輸工具車輛必須清潔衛(wèi)生、干燥、無害、無其他污染。產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中必須遮蓋、防雨、防曬，搬運(yùn)時(shí)輕拿輕放，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味等可對(duì)產(chǎn)品發(fā)生不良影響的物品混裝運(yùn)輸。6.4貯存成品應(yīng)貯存于陰涼、通風(fēng)、干燥處，不得直接接觸地面、墻面，堆碼高度不得高于8個(gè)外包裝箱的高度，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防鼠、防塵、防潮設(shè)施，并不得與有毒有害物質(zhì)混放。在規(guī)定的貯運(yùn)條件下，在包裝完好和未經(jīng)啟封的情況下，產(chǎn)品保質(zhì)期為18

18、個(gè)月。Q/SHJY 0009S20227附錄A（規(guī)范性附錄）椰子油微囊粉的質(zhì)量要求A.1感官要求應(yīng)符合表A.1的規(guī)定。表 A.1項(xiàng)目要求色澤乳白色或乳黃色氣味和滋味具有乳香味，無異味組織形態(tài)干燥均勻松散粉末狀沖調(diào)性經(jīng)熱水沖調(diào)后，能較快溶解成均勻的乳狀液，無油滴上浮、分層現(xiàn)象雜質(zhì)無肉眼可見的雜質(zhì)A.2理化指標(biāo)應(yīng)符合表A.2的規(guī)定。表 A.2項(xiàng)目指標(biāo)水分/(%)5.0脂肪/(%)50.0總砷（以 As 計(jì)）/(mg/kg)1.0鉛（以 Pb 計(jì)）/(mg/kg)0.5A.3微生物指標(biāo)應(yīng)符合表A.3的規(guī)定。表 A.3項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)/(CFU/g)5000大腸菌群/(CFU/g)10致病菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）不得檢出

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