鵪鶉蛋是一種健康的食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，深受人們喜愛(ài)。而如何烹飪鵪鶉蛋，也成為了很多人關(guān)注的話題。本文將以香菇燉鵪鶉蛋為例，為大家介紹具體的做法。

一、選材準(zhǔn)備

選用新鮮的鵪鶉蛋和香菇，洗凈備用。

二、燒水煮鵪鶉蛋

將鍋中加入足夠的水，大火加熱至水開(kāi)后，放入鵪鶉蛋，煮7分鐘左右。

三、放冷水浸泡

撈出煮好的鵪鶉蛋，用冷水浸泡5分鐘，這樣便于去殼。

四、去殼

將鵪鶉蛋去殼，切成兩半備用。

五、煮香菇

將香菇洗凈，切片備用，將鍋中加入適量的水，大火加熱至水開(kāi)后，放入切好的香菇，焯水30秒后撈出。

六、煮配菜

在焯水的香菇水中加入胡蘿卜和土豆等配菜，大火煮10分鐘。

七、燒鍋炒香

在鍋中加入適量的油，大火加熱，放入蔥姜蒜爆香。

八、加入鵪鶉蛋

將鵪鶉蛋放入鍋中，用中火煎制5分鐘。

九、加入調(diào)料

加入鹽、胡椒粉等調(diào)料，炒勻。

十、加入香菇

將焯水后的香菇放入鍋中，用中火繼續(xù)炒勻。

十一、放水燉

加入適量的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

十二、關(guān)火燜

將鍋從火上取下，燜10分鐘左右。

十三、盛出食用

將香菇燉鵪鶉蛋盛出，撒上蔥花即可食用。

十四、小貼士

香菇和鵪鶉蛋都具有一定的滋補(bǔ)作用，煮在一起更能發(fā)揮出它們的作用，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高。

十五、

香菇燉鵪鶉蛋是一道美味健康的菜品，易于操作，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。相信通過(guò)本文的介紹，大家已經(jīng)掌握了制作方法，可以在家中嘗試一下。

香菇燉鵪鶉蛋，美味健康的家常菜

燉菜是中華料理中的一種烹飪方式，燉出來(lái)的菜肴通?？诟熊洜€、湯汁濃郁，且營(yíng)養(yǎng)豐富。而香菇燉鵪鶉蛋不僅可以做出好吃的家常菜，還能保持食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)健康有益。

準(zhǔn)備好所需食材

在做香菇燉鵪鶉蛋之前，需要準(zhǔn)備好所需食材：新鮮的鵪鶉蛋、新鮮的香菇、姜片、蔥段、料酒、鹽、生抽、清水。

處理食材

將新鮮的香菇切成絲或者小塊，用水清洗干凈。用開(kāi)水焯燙一下去除腥味。將鵪鶉蛋打入碗中，攪拌均勻。

加熱鍋

將鍋放在火上，加熱油，放入姜片、蔥段爆香，放入香菇煸炒。

加入料酒

炒香菇的同時(shí)，加入料酒。料酒不僅可以起到去腥的作用，還可以讓香菇更加入味。

加水

加入清水，水的份量要看個(gè)人口感。加水后，放入鵪鶉蛋，稍微用鏟子攪拌一下。

開(kāi)火

將鍋放在小火上，蓋上鍋蓋，等待湯汁沸騰后調(diào)小火燉煮。

調(diào)味

燉煮過(guò)程中，需要適量加鹽、生抽來(lái)調(diào)味。如果感覺(jué)醬油的味道比較淡，可以加多一些。

嘗試口感

等到湯汁變濃，鵪鶉蛋完全熟透時(shí)，可以用勺子嘗一下湯汁的口感，如果需要可以加鹽調(diào)整口味。

裝盤(pán)

將香菇燉鵪鶉蛋裝盤(pán)，可以根據(jù)個(gè)人喜好撒上一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴。

功效

香菇燉鵪鶉蛋是一道美味健康的菜品。鵪鶉蛋富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、鐵質(zhì)，可以增強(qiáng)人體免疫力，預(yù)防貧血。香菇則是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有保護(hù)肝臟和降低膽固醇的功效。

美味

香菇燉鵪鶉蛋不僅口感鮮美，而且可以很好地保留食材原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。家庭常常可以做出這道美味菜肴，滿(mǎn)足全家人的味蕾需求。

調(diào)料

在做香菇燉鵪鶉蛋時(shí)，調(diào)料的選擇很重要。如果想要味道更加香濃，可以選擇用老抽代替生抽，但老抽口感偏重，注意用量不要過(guò)多。

火候

在燉鵪鶉蛋的時(shí)候，火候需要掌握得恰到好處。如果火候過(guò)大，容易讓鵪鶉蛋變硬。如果火候過(guò)小，則會(huì)煮不爛香菇，影響口感。

配菜

香菇燉鵪鶉蛋是一道口感豐富的菜品，可以搭配一些清淡的蔬菜來(lái)提高全菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。青菜、萵苣、西紅柿等。

香菇燉鵪鶉蛋是一道簡(jiǎn)單易學(xué)、美味可口的家常菜，其制作過(guò)程簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可以提高家庭烹飪水平，還能保證家人的身體健康。

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