在西北人童年的記憶里

粗糧在整體上屬于“零食”的范疇

而且是窮人的象征

然而到了物質極為豐盛的今天

人們對粗糧的追求已經(jīng)上升到“健康、養(yǎng)生”的高度

以前吃粗糧是無奈之舉，現(xiàn)在吃粗糧是時尚健康

下面就和小編一起來看看西北都有哪些粗糧面食吧！

洋芋饸烙面

將土豆切成片，晾干，磨成粉

洋芋粉和面粉按照一定比例混合，加入水

制成饸烙面，具有養(yǎng)胃、助消化、瘦身的功效

蕎面饃的一種

這種蕎面饃和小編見過的完全不一樣

小編見過的蕎面饃和正常饅頭大小差不多

打聽了一下，這種蕎面饃要切成一小塊一小塊的吃

制作方法也是蕎面和面粉按照一定比混合制成的

蕎麥甜甜圈，一個很洋氣的名字

其實它的前生叫做“蕎麥油圈”

每當家鄉(xiāng)的菜籽兒大量收獲，就是媽媽開鍋做蕎麥油圈的時候

母親把一坨蕎面放在勺子背上

用手指在中間畫出一個圈，然后進油鍋炸

制作蕎麥甜甜圈對和面的要求特別高

燃面饃，燕面揉揉

百分之百純粗糧

燃面饃是用糜子面做成的

燕面揉揉是用燕面做成的

燃面饃煎炸食用，燕面揉揉要涼拌

燕面本尊的真容

講真，作為地道的西北人

我一直不知道怎么辨別，甚至不知道它們是從哪里長出來的

但是一直都吃著這些粗糧直到現(xiàn)在

西北美食中的干貨“黃花菜”

目前無法人工種植的一種美味

在黃花含苞時采下，蒸熟后晾干備用

食用的時候用水泡發(fā)，可涼拌也可炒菜

釀皮、搟面皮、懶面筋

講真，搟面皮加入粗糧的行列是有一點勉強

但是釀皮里面有一種“黑的”

是粗糧做的，味道很贊！

豌豆黃，北京的，名吃。但是西北的也不賴

在某種程度上來講，西北人還更偏愛自己家鄉(xiāng)的味道

壓軸出場的當然是紅豆竟糕

雖然糯米不是粗糧

但紅豆是??！

當然，除了以上種種

西北的粗糧面食還有很多很多

大家期待我們的更多精彩內容哦！

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