持續(xù)三個月，每日攝取熱量減少百分之三十，可加強記憶力、降低血液中胰島素的濃度。

　　對于限制熱量攝取可能的益處，先前的研究結果不一。有些研究發(fā)現(xiàn)沒有益處，有些則發(fā)現(xiàn)限制熱量可保護白老鼠對抗與老化相關的記憶力喪失，以及某些神經退化性疾病。在人體實驗中，則發(fā)現(xiàn)限制熱量可延長壽命，對記憶力的影響則沒有研究。

　　為了確認熱量與記憶力的關系，神經學家把參與實驗者分成三組：一組維持原來的飲食，一組減少熱量的攝取，第三組則多吃多元不飽和脂肪酸──先前的研究發(fā)現(xiàn)，魚和橄欖油中的營養(yǎng)成分可降低對知能的損害。參與實驗者皆體重正?；蜻^重，平均年齡超過六十歲。

　　三個月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，在記憶字符串時，限制熱量組表現(xiàn)較其它組優(yōu)秀百分之二十。

　　這是非常重要的進展，科學家終于把動物實驗所預測的結果顯示在人類實驗中。

　　體重正常和過重的參與者記憶都有改善，但此實驗的參與人數(shù)過少，無法進行完整的比較。因此，研究人員計劃以更多人數(shù)重復此實驗，并在輕微知能障礙的病患身上研究限制熱量的影響。

　　為什么減少熱量可以改善記憶力？其中一個可能性是身體處理糖的時候更有效率。限制熱量的參與者身上的胰島素濃度較低，顯示參與者對這個賀爾蒙變得較敏感。而先前的研究顯示，改善對胰島素的反應有益大腦。

　　除此之外，限制熱量攝取的參與者身上，和發(fā)炎相關的蛋白質濃度較低。初步研究，這個C反應蛋白的低濃度和老年人改善記憶有關。

　　這項研究仰賴參與者填寫問卷，因而有人懷疑參與者是否真的減少百分之三十的熱量攝取。雖然限制熱量的參與者體重有減輕，然而，有人認為在這樣嚴格的控制下，應該減少更多體重。不過，如換個角度來看，即使有些參與者違規(guī)，或許也表示不那么嚴格的方式也有效。其實，不需要減少很多體重，就可以顯著改善健康狀況。

　　(摘自臺灣《講義》雜志2010年7月號 文／Heidi Ledford 節(jié)譯／陳靜妍)

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