有句老話說“女人做飯味道好，但是男人能夠做大廚師”。撇開這種說法的不準確性不談，它確實告訴我們一些重要的事情，即社會如何看待男人和女人在廚房中的角色。傳統(tǒng)上，女性承擔著家庭廚師的角色。但他們通常不被視為適合在高級餐廳管理精致廚房這一更復雜、更負盛名的工作的人選。

這些著名的女廚師進行了反擊，她們告訴男性，誰做飯好吃

廚師們還被期望用鐵拳來控制他們的員工——這并不是傳統(tǒng)上被認為是“女性化”的特征。“女人的地方在家里”，但多年來專業(yè)廚房幾乎完全是男人的世界。

例如，美國最負盛名的烹飪學校之一美國烹飪學院表示，“自該校于 1946 年開辦以來，注冊的女性人數(shù)一直在增加，其第一屆畢業(yè)班的 50 名學生中有一名女性。到 1980 年，20% 的學生是女性，到 2000 年上升到 30%，到 2006 年上升到 40%。2017 年，女性在學校占多數(shù)，占學生總數(shù)的 51.6%?！半m然人們經常提到女性直到 1970 年才被錄取，但第一堂課有一名女性，接下來有四名，從那以后幾乎每個班級都有更多女性。從 1966 年到 1971 年，女性不被錄取，原因是紐黑文校區(qū)的設施有限?！?/p>

幾十年來，女性在生活的方方面面都在爭取平等。毫無疑問，這種追求平等的總體趨勢對專業(yè)廚房產生了影響。與此同時，鼓舞人心的女廚師和餐廳老板向世界展示了我們的能力。

他們以堅韌和毅力工作，在男性主導的行業(yè)中茁壯成長并發(fā)揮影響力。這些女性烹飪巨星將她們獨特的創(chuàng)造力和風格運用到烹飪藝術中。

這里有 9 位鼓舞人心的著名女廚師，她們改變了我們看待烹飪的方式。不是每個人都是著名的名廚，但我希望他們能激勵你在自己的生活中采取行動，追隨你的熱情，探索你的創(chuàng)造力，不管別人怎么說！

Clare Smyth——在男人的世界里成功的女廚師

Clare Smyth 于 2012 年至 2016 年擔任 Gordon Ramsay 餐廳的主廚，也是英國第一位經營米其林三星級餐廳的女廚師，直到她于 2017 年開設了她的第一家餐廳Core 。Clare 于 2013 年獲得年度廚師獎，并在 2015 年版美食指南中獲得滿分。取得這一地位本身就是一項偉大的成就。然而，克萊爾堅持不懈的態(tài)度和在男人的世界中取得成功的熱情表明了她決心不讓性別限制她的成功。她承認餐廳往往是“睪丸激素驅動”的，但她感到自豪的是，作為一名女廚師，她足夠堅強地完成工作，同時在她屢獲殊榮的南肯辛頓餐廳的烹飪中加入了更具協(xié)作性和“更友善”的女性化風格。

Julia Child——用放棄和激情烹飪

Julia Child是一位烹飪傳奇人物。美國著名女廚師，以在美國主流家庭中普及法式美食，讓美食家喻戶曉而著稱。她有一種非常輕率和自信的態(tài)度，嘗試食物，接受錯誤，并將激情置于完美之上。Julia 在 37 歲時開始了她的職業(yè)生涯，但她高聳的個性和 6 英尺 2 英寸的體格使她成為一位獨特且備受喜愛的女廚師。在憑借暢銷的法國食譜成為一名成功的美食作家后，她于 1963 年闖入電視界。她的系列節(jié)目《法國大廚》確實是電視“烹飪節(jié)目”的首次嘗試。她是一位女廚師，改變了我們在烹飪界看待女性的方式——更不用說為接下來幾十年的所有電視烹飪節(jié)目奠定了基礎。朱莉婭·查爾德 (Julia Child) 是深受喜愛的電視名人和烹飪偶像，受到幾代廚師的欽佩——無論男女。

Alice Waters——分享對有機和本地采購烹飪的熱情

愛麗絲·沃特斯 (Alice Waters ) 被親切地稱為加州美食的發(fā)明者。像許多著名的女廚師一樣，她熱愛法國烹飪技術，但也熱衷于新鮮的當?shù)厥巢暮吞烊皇巢?。她?1971 年在伯克利開設了名為Chez Panisse的餐廳，并通過提供五道菜套餐、固定價格菜單做出了獨特的聲明。這頓飯僅使用她從農民和牧場主社區(qū)采購的最新鮮的時令和當?shù)禺a品烹制而成，他們?yōu)樗峁┳匀环N植的，主要是有機食品。愛麗絲是一位鼓舞人心的女廚師，她通過將有機和健康食品融入結構化的餐廳環(huán)境，忠于她的可持續(xù)發(fā)展價值觀。她引領了一種全新的烹飪方法，并發(fā)起了一種使用有機和本地生產的食材的趨勢，這種趨勢現(xiàn)在已成為世界各地的主流。

Cristeta Comerford——打破白宮的刻板印象

當Cristeta Comerford 剛從她的祖國菲律賓來到美國時，她開始在一個她熱愛并希望成功的行業(yè)做實習生，她的第一份工作是在芝加哥的一家酒店做廚師，這讓她取得了驚人的成功.2005 年，她被克林頓總統(tǒng)任命為第一位被選為白宮行政總廚的菲律賓裔美國人和亞裔女性，并于 2009 年成為卡內基偉大移民獲得者。她將對創(chuàng)意健康飲食的熱情帶到了白宮。她制作精美菜單的能力、作為廚師的才華以及對兒童和社區(qū)的熱愛激發(fā)了米歇爾奧巴馬讓她留下來的想法。

Rachel Khoo——在巴黎小廚房分享靈感烹飪

出生于倫敦的廚師和美食作家Rachel Khoo是一位年輕的創(chuàng)意女廚師，她利用自己的創(chuàng)造力和社交媒體專業(yè)知識創(chuàng)造了烹飪的神秘感和魅力。她證明跳出框框思考并建立獨特的個人優(yōu)勢是任何職業(yè)成功的關鍵。她利用自己的馬來-華人-奧地利-英國血統(tǒng)，在她的烹飪中創(chuàng)造了一幅創(chuàng)意拼貼畫。她對準備食物的熱愛將她帶到了巴黎，在那里她在自己的私人公寓里開設了自己的餐廳，在一個名為 Little Paris Kitchen 的小空間里準備所有的飯菜。嚴厲的法國食品評論家對她自然而古怪的風格印象深刻，這對她在任何領域取得成功都大有幫助。雷切爾是一位鼓舞人心的女廚師，她將烹飪變成了一種整體體驗，并俘獲了全世界評論家和粉絲的心。

Rachael Ray——讓烹飪成為一種媒體生活方式體驗

Rachael Ray是一位電視烹飪專家，每天提供靈感和生活方式建議。她是另一個讓自己的個性和對生活的熱情融入她的烹飪和展示風格的女廚師的例子。同樣，在任何行業(yè)產生影響的秘訣是有信心將自己的風格和經驗帶到桌面上。作為標志性的電視名人、多本暢銷食譜的作者和雜志編輯，Rachael 創(chuàng)造了非常成功的職業(yè)生涯。她自制的簡單 30 分鐘食譜指導世界各地的女性和男性制作美味健康的家庭餐。她的創(chuàng)作旨在實用、腳踏實地且具有成本效益。她不是經營世界著名餐廳的著名名廚，而是名人美食時尚達人，在世界各地的家庭中弘揚腳踏實地的烹飪藝術。也許 Rachael Ray 是著名女廚師最有趣的例子，因為她把一直被認為是單調的“女人的工作”（在家做飯）變成了一個更高層次的平臺，教人們如何享受美食.

瑪莎瑪·貝利

瑪莎瑪·貝利 (Mashama Bailey) 自 2017 年以來一直擔任埃德娜·劉易斯基金會 ( Edna Lewis Foundation ) 的主席，該基金會致力于“通過加深對美國南方美食和文化的了解，來復興、保存和慶祝非裔美國人烹飪的豐富歷史?！?該基金會向烹飪藝術、農業(yè)和農業(yè)領域以及食品寫作行業(yè)的人們發(fā)放贈款。 Bailey與商業(yè)伙伴 Johno Morisano 在佐治亞州薩凡納開設了The Grey餐廳。該餐廳建于 1938 年裝飾藝術風格的灰狗巴士總站內。The Gray 被評為2019 年Food & Wine最佳餐廳之一。Bailey 還獲得了2019 年東南部最佳廚師 James Beard 獎。

伊娜加藤

Ina Garten，The Barefoot Contessa，在 1978 年買下了一家特色食品店，既沒有食物也沒有烹飪經驗。她在 1999 年寫了暢銷書《赤腳伯爵夫人食譜》，此后又寫了幾本食譜。她以舒適的食物食譜而聞名。到 2015 年，她已經出版了九本烹飪書，并為 Food Network 拍攝了十四年的電視節(jié)目。她還為Martha Stewart Living和O the Oprah 雜志撰寫每月專欄。

埃萊娜·達羅茲

Darroze 出身于烹飪世家，一共獲得了六顆米其林星。她是三家餐廳的老板；倫敦 The Connaught 的Hélène Darroze獲得 3 星評價，巴黎的Marsan par Hélène Darroze獲得 2 星評價，法國普羅旺斯的 Hélène Darroze à Villa La Coste 獲得 1 星評價。 有趣的是，Darroze 是皮克斯 2007 年電影《料理鼠王》中角色 Colette 的靈感來源。

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