#夏日健康攻略#這夏天一到，孩子們跑跳多了容易腿軟，午睡起來(lái)總喊骨頭酸，其實(shí)就是濕氣重、出汗多帶走了鈣質(zhì)。與其天天盯著孩子喝牛奶，不如試試這幾道廚房老手都愛(ài)的"養(yǎng)骨菜"，今天就和各位寶媽們嘮嘮我家立夏必做的4道家常菜，保證孩子吃得香噴噴，個(gè)子蹭蹭長(zhǎng)！

第一道：番茄牛肉燉土豆——補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣黃金搭檔

做法：

牛腩500克切麻將塊，冷水下鍋加姜片料酒焯水，水開(kāi)撇去浮沫撈出

三個(gè)番茄劃十字刀燙去皮，兩個(gè)切丁，一個(gè)切塊備用

熱鍋冷油爆香蔥姜八角，下牛肉翻炒至微黃，加番茄丁炒出紅油

倒入沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水，加2勺生抽、1勺老抽，小火慢燉40分鐘

放入土豆塊和番茄塊，加鹽調(diào)味繼續(xù)燉15分鐘，撒上蔥花出鍋

這菜妙就妙在番茄的維C能促進(jìn)牛肉里的鐵吸收，土豆里的鉀元素還能防止夏天出汗多抽筋。上周鄰居家孩子來(lái)蹭飯，連湯帶肉吃了兩碗飯，臨走還問(wèn)："阿姨明天還燉這個(gè)不？"

第二道：醬燜鯧魚(yú)——海里的"鈣中鈣"

做法：

鯧魚(yú)處理干凈改花刀，用蔥姜水腌15分鐘去腥

調(diào)個(gè)秘制醬汁：2勺黃豆醬+1勺蠔油+半勺糖+半碗水?dāng)噭?/p>

平底鍋燒熱，把魚(yú)兩面煎至金黃，推到鍋邊

爆香蒜末小米辣，倒入醬汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燜8分鐘

最后撒上香菜碎，淋點(diǎn)香油提香

上周去市場(chǎng)碰上新鮮鯧魚(yú)，買(mǎi)回來(lái)這么一燜，出鍋時(shí)滿(mǎn)屋子都是海鮮的鮮甜味。我家小子平時(shí)不愛(ài)吃魚(yú)，這次居然主動(dòng)說(shuō)："媽媽?zhuān)@個(gè)魚(yú)皮焦焦的好好吃！"

第三道：蒜蓉粉絲蒸扇貝——5分鐘快手的海洋牛奶
做法：

扇貝肉洗凈，貝殼刷干凈備用

粉絲溫水泡軟，剪成小段鋪在貝殼上

放上扇貝肉，澆上蒜蓉醬（蒜末+小米辣淋熱油激發(fā)香味，加生抽調(diào)味）

水開(kāi)后上鍋大火蒸5分鐘，撒蔥花淋熱油

這道菜簡(jiǎn)直就是夏天救星！上周末孩子游泳回來(lái)喊餓，從準(zhǔn)備到上桌15分鐘搞定。蒸出來(lái)的湯汁混著粉絲，孩子連貝殼都要舔干凈，直呼："這個(gè)像在吃海鮮冰淇淋！"

第四道：肉末蒸雞蛋羹——補(bǔ)鈣屆的"溫柔刀"
做法：

三個(gè)雞蛋加1.5倍溫水（45℃左右）打散過(guò)篩

肉末用生抽、胡椒粉腌10分鐘，炒至變色

蛋液倒入深盤(pán)，蓋上保鮮膜扎小孔，水開(kāi)中火蒸8分鐘

鋪上肉末再蒸2分鐘，淋生抽撒蔥花

這里有個(gè)小竅門(mén)：蒸蛋時(shí)在鍋里放根筷子留縫，保證蛋羹嫩如布丁。上周孩子晨跑回來(lái)，抱著這碗蛋羹配饅頭，吃得額頭冒汗還喊："再來(lái)一碗！"

這四道菜可以說(shuō)是各有絕活：番茄牛肉燉土豆勝在葷素搭配，特別適合運(yùn)動(dòng)量大的孩子；醬燜鯧魚(yú)用黃豆醬代替重鹽，既補(bǔ)鈣又控鈉；蒜蓉粉絲蒸扇貝簡(jiǎn)直是懶人福音，高鈣低脂；肉末蒸蛋羹老少皆宜，軟嫩好消化。立夏后記得少給孩子吃白菜蘿卜這類(lèi)高草酸蔬菜，容易影響鈣吸收哦！

【個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考！本文由“秀廚娘”原創(chuàng)，文章和圖片均有版權(quán)，未經(jīng)允許，請(qǐng)勿抄襲、刪改、盜用，侵權(quán)必究！】

相關(guān)知識(shí)

立夏后要“養(yǎng)骨”！常給孩子吃這4樣，營(yíng)養(yǎng)美味，助孩子長(zhǎng)高長(zhǎng)肉
立夏后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，多給孩子吃這4種營(yíng)養(yǎng)餐，助孩子長(zhǎng)高！
孩子生長(zhǎng)期，4款早餐經(jīng)常吃，營(yíng)養(yǎng)高味道好，孩子愛(ài)吃，長(zhǎng)高長(zhǎng)壯
這4種水果有利于孩子身高發(fā)育，要想孩子長(zhǎng)高個(gè)，家長(zhǎng)經(jīng)常給他吃
立夏后養(yǎng)肺“黃金期”，建議常給孩子吃4這種菜，營(yíng)養(yǎng)好吃還不貴
夏天，抓住孩子猛長(zhǎng)期，建議多吃6樣家常菜，營(yíng)養(yǎng)均衡孩子長(zhǎng)的高
孩子長(zhǎng)高食譜，營(yíng)養(yǎng)與美味的雙重助力
孩子經(jīng)常這樣吃，健康營(yíng)養(yǎng)還會(huì)長(zhǎng)高個(gè)
抓住長(zhǎng)高黃金期！這5道長(zhǎng)高營(yíng)養(yǎng)餐常給孩子做，孩子愛(ài)吃長(zhǎng)個(gè)快
4種水果有利于孩子身高發(fā)育，要想孩子長(zhǎng)高個(gè)，家長(zhǎng)經(jīng)常給他吃

網(wǎng)址: 立夏后要“養(yǎng)骨”！常給孩子吃這4樣，營(yíng)養(yǎng)美味，助孩子長(zhǎng)高長(zhǎng)肉 http://www.u1s5d6.cn/newsview1448262.html