首頁(yè) 資訊 這3道菜多給孩子吃,補(bǔ)鈣促骨骼生長(zhǎng),個(gè)子長(zhǎng)得快

這3道菜多給孩子吃,補(bǔ)鈣促骨骼生長(zhǎng),個(gè)子長(zhǎng)得快

來(lái)源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2025年06月22日 14:04

孩子的生長(zhǎng)發(fā)育離不開充足的營(yíng)養(yǎng),而鈣、蛋白質(zhì)、碘等元素則是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和智力發(fā)育的重要元素。許多家長(zhǎng)為了孩子的健康,往往選擇鈣片等補(bǔ)品,但其實(shí)通過天然食材來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),效果更好。今天推薦的三道菜,不僅富含天然鈣、蛋白質(zhì)和碘等營(yíng)養(yǎng)成分,還能幫助孩子提高免疫力、增強(qiáng)骨骼密度,甚至促進(jìn)腦力發(fā)育。每周吃上兩次,孩子的身高和智力發(fā)育都能得到很大的幫助。

一、蝦皮蒸蛋羹(天然鈣庫(kù)+完全蛋白)

材料:新鮮雞蛋 3個(gè);干蝦皮 適量(約15-20克);溫水 200ml;醬油 1小勺;食鹽 適量;白胡椒粉 適量;蔥花 適量(可選);香油 適量(可選)

步驟:

1. 準(zhǔn)備食材:將干蝦皮稍微清洗一下,去除多余的雜質(zhì)。然后將蝦皮放入小碗中備用。

2. 打蛋:將雞蛋打入一個(gè)大碗中,打散。使用筷子或打蛋器將蛋液攪拌均勻,直到蛋液表面不再有泡沫。

3. 加入調(diào)味料:在打好的蛋液中加入適量的食鹽、白胡椒粉和醬油,攪拌均勻,調(diào)味料的量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

4. 加溫水調(diào)配蛋液:將溫水(約200ml)緩慢倒入蛋液中,邊倒邊攪拌,使蛋液更為均勻。溫水可以使蒸出來(lái)的蛋羹更為嫩滑。

5. 過濾蛋液:將蛋液過篩一次,去除其中的氣泡和雜質(zhì),這樣蒸出來(lái)的蛋羹更加細(xì)膩、光滑。

6. 蒸蛋:將蛋液倒入一個(gè)蒸碗中,撒上預(yù)先準(zhǔn)備好的蝦皮。然后把蒸碗放入蒸鍋中,大火蒸10-12分鐘,直到蛋羹完全凝固。期間可以檢查一下蒸汽,如果有多余的水珠,可以適時(shí)用紙巾吸去,避免水滴影響蛋羹的口感。

7. 出鍋裝飾:蒸好后的蛋羹可以撒上一些蔥花,淋上一些香油增添香氣。再根據(jù)個(gè)人喜好,撒上一些額外的蝦皮作為裝飾,增添口感。

溫馨提示:

(1) 水溫選擇:使用溫水而非冷水或熱水,溫水能夠使蒸出的蛋羹更加細(xì)膩嫩滑。水溫過高或過低都會(huì)影響蛋液的質(zhì)地。

(2) 蒸蛋時(shí)間:蒸蛋的時(shí)間要根據(jù)蒸鍋的火力和蛋液的量適當(dāng)調(diào)整。時(shí)間過短可能蒸不熟,過長(zhǎng)則會(huì)導(dǎo)致蛋羹變老,影響口感。

(3) 避免氣泡:攪拌蛋液時(shí),盡量避免攪拌產(chǎn)生過多氣泡,過多氣泡會(huì)使蒸出的蛋羹表面不光滑,影響美觀和口感。

二、紫菜魚丸湯(碘+氨基酸促進(jìn)發(fā)育)

材料:魚肉(如鱈魚、鱸魚或其他魚類) 200克;紫菜 適量(干紫菜約10克);生姜 2片;小蔥 2根;雞蛋 1個(gè);魚丸(或自制魚丸) 8-10個(gè);鹽 適量;白胡椒粉 適量;料酒 1小勺;清水 1000ml(或高湯);食用油 適量

步驟:

1. 準(zhǔn)備魚肉:將魚肉去骨去皮,切成小塊。可以選擇市場(chǎng)上買現(xiàn)成的魚肉泥或自己剁成魚泥。若有食品處理機(jī),可以將魚肉放入處理機(jī)中攪拌成魚茸。

2. 打魚丸:將魚茸放入一個(gè)碗中,打入1個(gè)雞蛋,加入適量鹽、白胡椒粉和1小勺料酒。用筷子或手?jǐn)嚢杈鶆?,攪拌時(shí)要順著一個(gè)方向,直到魚茸粘稠。然后,取適量魚茸,揉成丸子狀,備用。

3. 準(zhǔn)備湯底:鍋中加入1000ml清水(或高湯),將姜片和蔥段放入鍋中,開火煮沸。

4. 煮魚丸:湯底煮沸后,將做好的魚丸一個(gè)一個(gè)放入鍋中,待魚丸浮起時(shí),繼續(xù)煮2-3分鐘,直到魚丸完全熟透。

5. 加入紫菜:將干紫菜撕成小塊,放入鍋中。紫菜富含碘和其他礦物質(zhì),加入后繼續(xù)煮沸1-2分鐘。

6. 調(diào)味:根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、白胡椒粉進(jìn)行調(diào)味,輕輕攪拌均勻。

7. 出鍋裝飾:湯煮好后,可以將姜片、蔥段撈出。最后,將紫菜魚丸湯盛入碗中,撒上一些新鮮的蔥花作為裝飾,即可享用。

溫馨提示:

(1) 魚肉選擇:選擇新鮮的魚肉制作魚丸,魚肉富含蛋白質(zhì)和氨基酸,適合促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。常見的魚類如鱸魚、鱈魚等,都是很好的選擇。

(2) 打魚丸技巧:打魚丸時(shí)要用力攪拌,充分讓魚茸上勁,這樣做出的魚丸口感更為彈牙和細(xì)膩。

(3) 魚丸熟透:魚丸在鍋中煮到浮起并熟透之后,才可食用,否則口感會(huì)不佳。可以取一個(gè)魚丸切開,確認(rèn)其內(nèi)部已完全熟透。

三、黑芝麻核桃米糊(健腦+補(bǔ)鈣下午茶)

材料:黑芝麻 30克;核桃 30克;大米 50克;紅棗 3顆;牛奶 300ml(或植物奶,如杏仁奶、燕麥奶等);冰糖 適量(根據(jù)口味調(diào)整);清水 500ml

步驟:

1. 準(zhǔn)備食材:將黑芝麻洗凈,核桃用刀切成小塊,紅棗去核切片。大米提前浸泡2小時(shí),這樣更容易煮成米糊,口感更加細(xì)膩。

2. 炒香黑芝麻:將黑芝麻放入平底鍋,用小火炒至黑芝麻發(fā)出香氣。炒的時(shí)候要不斷翻動(dòng),避免燒焦。炒好的黑芝麻放涼備用。

3. 燉煮米粒:鍋中加入500ml清水,放入浸泡過的大米和紅棗,開中火煮沸。煮至大米變軟,水量減少為300ml左右。

4. 將米糊打成糊狀:當(dāng)米和紅棗煮軟后,使用攪拌機(jī)或料理機(jī)將鍋中的米粒、紅棗打成細(xì)膩的米糊。如果糊太濃,可以加入少量水調(diào)整至適合的濃度。

5. 加入核桃與黑芝麻:將炒香的黑芝麻和切好的核桃加入打好的米糊中,繼續(xù)攪拌均勻。

6. 加熱米糊:將打好的米糊倒入鍋中,用中小火加熱。加入適量的牛奶,攪拌均勻,使米糊的口感更加絲滑。如果喜歡甜味,可以加入適量的冰糖,攪拌至冰糖完全融化。

7. 調(diào)整口味與出鍋:根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度和濃稠度。如果喜歡濃稠的米糊,可以繼續(xù)加熱,直至達(dá)到理想的濃稠度。攪拌好后,盛出米糊,稍微冷卻一下,即可享用。

溫馨提示:

(1) 黑芝麻的營(yíng)養(yǎng):黑芝麻富含鈣、鐵、維生素E及多種礦物質(zhì),有助于健腦和補(bǔ)鈣。炒香黑芝麻能最大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。

(2) 核桃的搭配:核桃是優(yōu)質(zhì)的健腦食物,富含Omega-3脂肪酸,有助于提升腦力。切碎后加入米糊,能夠增強(qiáng)米糊的口感和營(yíng)養(yǎng)。

(3) 紅棗的好處:紅棗具有補(bǔ)血和增強(qiáng)免疫力的作用,加入米糊中,不僅能增加天然的甜味,還能提升整體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

這些營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴,不僅容易制作,而且口感美味,孩子一定會(huì)喜歡。蝦皮蒸蛋羹提供了完全的蛋白質(zhì)和天然鈣,紫菜魚丸湯讓孩子補(bǔ)充必需的碘和氨基酸,有助于發(fā)育;而黑芝麻核桃米糊則是一道既能健腦又能補(bǔ)鈣的下午茶。通過將這些營(yíng)養(yǎng)餐加入孩子的飲食中,不僅能幫助他們實(shí)現(xiàn)健康成長(zhǎng),還能為他們的骨骼和智力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。每周兩次,讓孩子的身高蹭蹭往上竄,未來(lái)的成長(zhǎng)也更加充滿希望。

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