一、白菜腐竹

　　【食材】白菜、腐竹、小蔥、姜蒜、紅椒、鹽、生抽、糖、烹調(diào)油各適量

　　【做法】

　　1、腐竹需要提前泡發(fā)，泡的時候加一勺鹽，泡出的腐竹看起來很干凈。

　　白菜、腐竹洗凈均勻改刀；小蔥洗凈切小段，姜塊切成小絲，紅椒洗凈切絲。

　　2、炒鍋倒油燒熱，先炒姜絲，再下蒜片和紅辣椒絲；下切好的白菜，翻炒后放上腐竹；炒拌均勻，最后放上蔥綠，淋生抽，加鹽和糖拌勻即可出鍋了。

　　二、黃豆燉豬蹄

　　黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利于黃豆中鈣的吸收。黃豆燉豬蹄--美容養(yǎng)顏，湯濃味香。

　　【食材】豬蹄2個，黃豆100克，蔥1棵，姜10克，鹽5克，料酒20克，老抽5克，胡椒粉2克

　　【做法】

　　1、先把豬蹄洗凈，用刀剁開；蔥切段，姜拍碎；黃豆洗凈，用水浸泡6小時。

　　2、鍋里放水燒開，放入豬蹄淖一下（去浮沫去腥）。

　　3、淖好的豬蹄放入鍋中，倒入黃豆；先放入蔥段和姜，再放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽；放入適量水。

　　4、蓋上蓋，按下肉類排骨鍵就行了。做好后自動跳到保溫功能（用的是電壓力鍋）。

　　三、豆腐燉魚

　　豆腐是大家熟知的高鈣食物，消化吸收率達 95 %以上，只要吃 200 克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的 1/3，比喝半斤奶還要多。

　　而魚肉中豐富的維生素 D 能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。

　　【食材】草魚半條，豆腐250克，青辣椒3個，紅剁椒、姜片、大蔥、豬油、油鹽、胡椒各適量

　　【做法】

　　1、用廚房紙巾或干凈的毛巾將魚表面的水吸干，在魚背上打上十字花刀；在魚背上輕抹適量的鹽。

　　2、將豆腐切成塊，青辣椒切成小圈，姜片和大蔥切成片準備好。

　　3、鍋燒熱，放入適量的油，將魚背的一面放入鍋中；小火慢煎，煎至金黃后再翻面；將魚骨面煎一下后，再下入姜片和大蔥段一起煎；稍微煎一下后加入適量的開水。

　　4、再加入豆腐塊和1勺豬油一起加蓋煮上15分鐘；下入適量的紅剁椒放在魚背上一起再煮上5分鐘；加入適量的鹽和胡椒等調(diào)味；最后同樣將青椒放入魚背上，再蓋上蓋燜上1分鐘就可以了盛入盤中。

　　四、蠔油小油菜

　　小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，促進鈣的吸收利用。

　　【食材】小油菜、姜、蒜、耗油、食鹽、味精各適量

　　【做法】

　　1、將每棵小油菜切成四塊，放入水中清洗干凈，將清洗干凈的小油菜瀝干備用。

　　2、鍋中燒開水，放入小油菜；可加入少許食鹽，翻動小油菜；罩水后的小油菜撈出過冷水瀝干。

　　3、鍋中放入油燒熱，放入姜、蒜爆香；放入小油菜翻炒，加少許食鹽；加入一勺耗油，稍燜，調(diào)味即可出鍋。

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