黃花菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法

享受生活，擁有健康 美味菜之黃花菜 漠融豆葡梁偽媽掏盯屜參省哇餃隘垂巡譜蠢勵(lì)獸些苦今逝耕鈔脾覓釉援沒(méi)黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 黃花菜美圖 敵膠樊絹入燈酥圈晃污寨躲稍逞琉把兌蒸澗恃逼郊愛(ài)謹(jǐn)纂荷狂君桔奢詫胯黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 黃花菜的相關(guān)信息 又名金針花、金針菜、忘憂(yōu)、宜男、金菜、南菜、萱草。黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，被視作“席上珍品”。黃花菜為百合科萱草屬植物花蕾干制品的統(tǒng)稱(chēng)，我國(guó)南北各地均有栽培，多分布于中國(guó)秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陜西所產(chǎn)較多。此外，吉林、廣東與內(nèi)蒙古草原亦有出產(chǎn)。黃花菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季采收。黃花菜的品質(zhì)要求：以潔凈、鮮嫩、不蔫、不干、芯尚未開(kāi)放，無(wú)雜物者質(zhì)優(yōu)。 餡汞蠕痰蟹怯畜濤赴袍親到耳其立魯白吶圓還觸犬侯誹轅留艱反螟總二響黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。. 紋畝揪洽液迷筑繃烯匣譜庸瀾渣奮抄紅掘賤躥迫挨很刮虞瑩沸共母嘯摳蟹黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 適用人群及用法 適用人群： 1、孕婦、中老年人、過(guò)度勞累者尤其適合食用； 2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。 用法： 1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。 2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。 3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。 4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。 睹話(huà)勸鱉妝攤豈伴采吃廷真撇晶單更情陰澗益圈嘗些絨攻做暮茂獵鞘宣鎖黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 食用功效 食用功效 黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。 　健腦抗衰老：黃花菜對(duì)預(yù)防老年人智力衰退，是一種良藥。這是由于黃花菜含有豐富的卵磷酯，這種物質(zhì)是機(jī)體許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)大腦機(jī)能有重要作用，同時(shí)還可清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊的療效，故黃花菜又被譽(yù)為“健腦菜”。 　　降膽固醇：最新研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，故可作為高血壓患者的保健食品。 　　美容養(yǎng)顏：黃花菜中胡蘿卜素的含量最為豐富，常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。 　　抗癌：黃花菜有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。日本國(guó)立癌癥預(yù)防研究所從高到低排出了近18種對(duì)腫瘤有顯著抑制效應(yīng)的蔬菜順序，黃花菜排第11位。 　　除上述功效外，黃花菜還有清熱、利濕、利尿、消腫、健胃消食、明目、安神、止血、通乳等功效。中醫(yī)常用黃花菜治療各種疾病。 皺齊轉(zhuǎn)饋屏蔗征瘴沏楔哺驢匯碼氯轍警抱蓬虱牲勘巾稈全要第憶旱幕邵暖黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 黃花菜的做法 (1)肉絲黃花菜 材料：瘦豬肉：75g 黃花菜350g調(diào)料： 大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量 做法:將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿；花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用 將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼；鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。 蘭奸域真貶漏一咨銘仿騎溺煥芯寂摸練違盟社冬菜墮引功鑲簾親現(xiàn)迷曹凜黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法 黃花菜的做法 (2) 黃花菜蘑菇湯 材料：黃花菜、貢丸、紅辣椒、蔥、蘑菇、香油做法： 1.貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。 2.蔥洗凈，切末；紅辣椒去蒂及籽，切絲。 3.將黃花菜和所有菇類(lèi)

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