現(xiàn)如今，嬰幼兒缺鐵性貧血的發(fā)病率極高，已經(jīng)是兒童四大營養(yǎng)性疾病之一了。世界衛(wèi)生組織調(diào)查表明，世界上約有50%的兒童無法避免缺鐵性貧血！鐵是構(gòu)成人體生命活動的重要物質(zhì)，也是制造人體血紅蛋白不可缺少的原料。寶寶隨著年齡的長大，自身所帶鐵質(zhì)和母乳中鐵質(zhì)不足以供給身體所需時(shí)，很容易引起寶寶缺鐵性貧血。缺鐵性貧血關(guān)鍵在于補(bǔ)充鐵質(zhì)，最好的補(bǔ)鐵辦法是通過飲食，采用食物療法。寶寶從6個(gè)月添加輔食后，身體所需要的鐵99%要從輔食中來。也就是說，給寶寶添加輔食一定要從富鐵食物開始。
方法/步驟
1
動物肝臟
動物肝臟含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)。動物肝臟還含有豐富的鐵、維生素B12，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。食用動物肝臟可促進(jìn)產(chǎn)生新的紅血球，升高血色素，對惡性貧血有良好的治療效果。肝臟可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便于嬰兒食用。另外，肝臟不宜多吃，每周添加一次即可。
2
動物血液
動物血相比肝肝的污染少很多，且含鐵量非常高，是最佳的補(bǔ)鐵食材之一。豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，加工成血豆腐，對于預(yù)防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價(jià)廉方便的食品。
3
各種瘦肉
雖然瘦肉里含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。
4
雞蛋黃
雞蛋黃中含有豐富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；也含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且是高生物價(jià)的蛋白質(zhì)；而且含有豐富的維生素，適宜嬰幼兒、老人、病人食用。每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其他營養(yǎng)素，所以不失為一種較好的補(bǔ)鐵食品。
5
芝麻醬
芝麻醬富含各種營養(yǎng)素，是一種極好的嬰幼兒營養(yǎng)食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時(shí)還含有豐富的鈣、磷、蛋白質(zhì)和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。
6
木耳和蘑菇
一提起補(bǔ)鐵，人們往往想起吃動物肝臟。其實(shí)，黑木耳才是各種食物中含鐵量最高的，補(bǔ)鐵的效果也最好。 營養(yǎng)學(xué)研究顯示：每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出約5倍。因此，黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。此外海帶、紫菜等水產(chǎn)品也是較好的預(yù)防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。
7
綠葉蔬菜
綠葉蔬菜的鐵含量在所有蔬菜中相對比較高，也是補(bǔ)鐵的一個(gè)重要來源。有的媽媽可能會問，綠葉蔬菜中的鐵是非血紅素鐵，吸收率會很低呀！確實(shí)，非血紅素鐵的吸收率相對較低，但是別忘了，綠葉蔬菜富含維生素C，維生素C有促進(jìn)非血紅素鐵吸收的作用，所以給寶寶添加輔食后，也要適當(dāng)給寶寶吃一些綠葉蔬菜。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜等。
8
黃豆及其制品
每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠(yuǎn)較米、面中的鐵吸收率高。豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等都是豆制品家族的一員，除了能提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)外，它們還各有各的營養(yǎng)優(yōu)勢。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個(gè)年齡都適宜。豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。豆干在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。
END
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