本申請涉及中藥飲片制備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝。

背景技術(shù)：

冬瓜子為葫蘆科植物冬瓜benincasahispida(thunb.)cogn的干燥成熟種子，果實成熟時采摘，食用冬瓜時，收集種子，洗凈，曬干；商品有單邊和雙邊兩種，主產(chǎn)于安徽、江蘇、河北、河南、浙江、四川等地，為常用中藥。冬瓜子始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，別名冬瓜仁、瓜仁、白瓜子、瓜子，性甘、味微寒，歸肺、肝、小腸經(jīng)，具有清熱化痰、排膿利濕的功效，用于痰熱咳嗽、肺癰、腸癰、淋病、水腫、腳氣等?，F(xiàn)代藥理實驗表明，冬瓜子提取物，例如總皂苷、總多酚和甾醇，具有抑菌、抗氧化、抗炎等藥理活性，所以冬瓜子中總皂苷、甾醇和總多酚的含量將影響冬瓜子的藥效。皂苷是許多中藥的重要生物活性成分，大量研究表明，皂苷在祛痰、止咳、鎮(zhèn)靜、解熱、抗菌、抗炎、抗癌、調(diào)節(jié)機(jī)體代謝及免疫調(diào)節(jié)等方面具有良好的功效。植物甾醇是植物中的一種活性成分,它是以環(huán)戊烷全氫菲為骨架,以游離態(tài)或結(jié)合態(tài)存在于自然界中,植物甾醇對人體具有較強(qiáng)的抗炎作用。酚類化合物是植物中最重要且分布最廣泛的次生代謝物質(zhì)之一，具有天然的抗氧化活性。有文獻(xiàn)報道，冬瓜子的抗氧化活性與其含較多的酚類物質(zhì)有關(guān)。

中藥材必須經(jīng)過炮制成飲片后才能入藥，這是中醫(yī)臨床用藥的一個特點。中藥炮制輔料是指具有輔助作用的附加物料，對主藥可起協(xié)調(diào)作用，或增強(qiáng)療效，或降低毒性，或減輕副作用、或影響主要的理化性質(zhì)。所以，輔料質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響著中藥飲片的質(zhì)量。麥麩為中藥炮制常用固體輔料之一，其與藥物共制能緩和藥物的燥性、增強(qiáng)療效或除去藥物不良?xì)馕兜?，使藥物色澤均勻一致。但?目前麥麩作為中藥炮制用輔料缺乏規(guī)范化的加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。而冬瓜子的臨床用藥主要是“麩炒冬瓜子”炮制規(guī)格，在冬瓜子炒制工藝中，麥麩加入比例、炒制溫度、炒制時間、攪拌轉(zhuǎn)速以及炒制程度等參數(shù)非常重要，其中一個參數(shù)控制不好，將會嚴(yán)重影響最終獲得的麩炒冬瓜子飲片的品質(zhì)優(yōu)良度和藥效。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本發(fā)明的目的是提供一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，采用本申請方法能夠提高麩炒冬瓜子的質(zhì)量，提高飲片藥效。

本發(fā)明的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實現(xiàn)的：

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取麥麩置熱鍋中，炒制溫度為120-150℃，待冒煙后，加入凈冬瓜子，炒制34-38min，炒至表面黃色取出；冬瓜子和麥麩的質(zhì)量比1:0.05-0.15；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.3-0.35mm；

d.包裝。

通過采用上述技術(shù)方案，中藥飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是對飲片的真實性、純凈度和品質(zhì)優(yōu)良度所做的技術(shù)性規(guī)定，真實性通過藥物來源、性狀和鑒別項目來考察，純度是通過水分、灰分、一般雜質(zhì)、特殊雜質(zhì)檢查以及物理常數(shù)測定來考察；品質(zhì)優(yōu)良度是通過含量測定和浸出物測定來考察，三者相互映證構(gòu)成中藥飲片的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。本申請依次對炮制后的冬瓜子外觀、水分、灰度、總皂苷含量、總多酚含量、甾醇含量進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)評價，本申請通過嚴(yán)格控制炒制過程中的炒制溫度、炒制時間以及冬瓜子和麥麩的比例，炮制獲得的冬瓜子表面黃色，具有很好純度以及品質(zhì)優(yōu)良度。

優(yōu)選的，步驟b中，炒制麥麩時，攪拌轉(zhuǎn)速為30-50r/min。

優(yōu)選的，步驟b中，加入冬瓜子后，攪拌轉(zhuǎn)速為50-70r/min。

通過采用上述技術(shù)方案，本申請首先嚴(yán)格控制炒制麥麩時的攪拌轉(zhuǎn)速，使麥麩充分受熱，提高麥麩對冬瓜子的協(xié)調(diào)作用。在加入冬瓜子后，提高炒藥機(jī)的攪拌轉(zhuǎn)速，防止冬瓜子在炒制的過程中出現(xiàn)麥麩與冬瓜子接觸不勻或者冬瓜子受熱不均而導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降的現(xiàn)象的發(fā)生。

優(yōu)選的，步驟b中，在所述麥麩中加入藜麥、薏苡仁和冬瓜皮。

優(yōu)選的，所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:(0.8-1.2):(0.5-1.5):(1.5-2.5)。

優(yōu)選的，所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:1:1:2。

通過采用上述技術(shù)方案，本申請通過在麥麩中加入藜麥、薏苡仁和冬瓜皮這三種組分，并通過大量的實驗確定以上四者的加入比例，從而最大限度的提高炮制后的冬瓜子中總皂苷、總多酚和甾醇的含量，進(jìn)而提高麩炒冬瓜子的抑菌、抗氧化、抗炎的藥理活性，使麩炒冬瓜子能夠更好的與其他中藥成分配伍發(fā)揮治療疾病的效果。

優(yōu)選的，在麥麩中加入藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的具體方法為：分別稱取規(guī)定量的藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，粉碎研磨并過40目篩；再稱取規(guī)定量的麥麩，過40目篩；將過篩后的藜麥粉、薏苡仁粉和冬瓜皮粉與麥麩進(jìn)行混合。

通過采用上述技術(shù)方案，本申請在麥麩炒制之前，預(yù)先將藜麥、薏苡仁和冬瓜皮分別進(jìn)行粉碎并與麥麩混合得到四種組分的混合物，然后將上述混合物放入鍋中炒制，最后對冬瓜子進(jìn)行炮制。以上方法步驟簡單，在炒制前只需簡單粉碎、混合便可，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

優(yōu)選的，步驟b中，炒制溫度為125-145℃。

優(yōu)選的，步驟b中，冬瓜子和麥麩的質(zhì)量比1:0.1。

優(yōu)選的，步驟d中，采用編織袋對冬瓜子進(jìn)行包裝時，袋裝差異±0.1kg；采用紙箱對冬瓜子進(jìn)行包裝時，袋裝差異±0.1kg；對冬瓜子采用分包裝時，袋裝差異±0.01kg；對冬瓜子采用小包裝時，6g以下袋裝差異±7%，6g以上含6g袋裝差異±5%。

綜上所述，本發(fā)明具有以下有益效果：

1、本申請通過嚴(yán)格控制炒制過程中的炒制溫度、炒制時間以及冬瓜子和麥麩的比例、炒制過程中炒藥機(jī)的攪拌轉(zhuǎn)速，炮制獲得的冬瓜子表面黃色，具有很好純度以及品質(zhì)優(yōu)良度；

2、本申請通過在麥麩中加入藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，并限定四者的加入比例，從而最大限度的提高炮制后冬瓜子中總皂苷、總多酚和甾醇的含量，進(jìn)而提高麩炒冬瓜子的抑菌、抗氧化、抗炎的藥理活性；

3、本申請麩炒冬瓜子工藝過程簡單，炮制過程使用的設(shè)備簡單，適合工業(yè)化生產(chǎn)。

具體實施方式

本申請的冬瓜子購自北京地區(qū)藥店，為單邊冬瓜子；

本申請的炒藥機(jī)選用cy30電磁炒藥機(jī)。

以下結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

實施例1

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取2.86kg麥麩置熱鍋中，炒制溫度為120℃，攪拌轉(zhuǎn)速為30r/min，待冒煙后，加入57.14kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到50r/min，炒制38min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.3mm；

d.包裝。

實施例2

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取7.83kg麥麩置熱鍋中，炒制溫度為150℃，攪拌轉(zhuǎn)速為50r/min，待冒煙后，加入52.17kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到70r/min，炒制34min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.35mm；

d.包裝。

實施例3

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取5.46kg麥麩置熱鍋中，炒制溫度為125℃，攪拌轉(zhuǎn)速為40r/min，待冒煙后，加入54.54kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到60r/min，炒制36min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.3mm；

d.包裝。

實施例4

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取5.46kg麥麩混合物置熱鍋中，炒制溫度為145℃，攪拌轉(zhuǎn)速為40r/min，待冒煙后，加入54.54kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到60r/min，炒制35min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.35mm；

d.包裝。

所述麥麩混合物的制備方法，包括以下步驟：分別稱取規(guī)定量的藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，粉碎研磨并過40目篩；再稱取規(guī)定量的麥麩，過40目篩；所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:0.8:0.5:2.5；將過篩后的藜麥粉、薏苡仁粉和冬瓜皮粉與麥麩進(jìn)行混合。

實施例5

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取2.86kg麥麩混合物置熱鍋中，炒制溫度為130℃，攪拌轉(zhuǎn)速為30r/min，待冒煙后，加入57.14kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到50r/min，炒制38min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.3mm；

d.包裝。

所述麥麩混合物的制備方法，包括以下步驟：分別稱取規(guī)定量的藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，粉碎研磨并過40目篩；再稱取規(guī)定量的麥麩，過40目篩；所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:1.2:1.5:1.5；將過篩后的藜麥粉、薏苡仁粉和冬瓜皮粉與麥麩進(jìn)行混合。

實施例6

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取7.83kg麥麩混合物置熱鍋中，炒制溫度為140℃，攪拌轉(zhuǎn)速為50r/min，待冒煙后，加入52.17kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到70r/min，炒制34min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.35mm；

d.包裝。

所述麥麩混合物的制備方法，包括以下步驟：分別稱取規(guī)定量的藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，粉碎研磨并過40目篩；再稱取規(guī)定量的麥麩，過40目篩；所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:0.9:1.2:1.8；將過篩后的藜麥粉、薏苡仁粉和冬瓜皮粉與麥麩進(jìn)行混合。

實施例7

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取2.86kg麥麩混合物置熱鍋中，炒制溫度為135℃，攪拌轉(zhuǎn)速為30r/min，待冒煙后，加入57.14kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到50r/min，炒制38min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.3mm；

d.包裝。

所述麥麩混合物的制備方法，包括以下步驟：分別稱取規(guī)定量的藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，粉碎研磨并過40目篩；再稱取規(guī)定量的麥麩，過40目篩；所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:1.1:0.8:2.2；將過篩后的藜麥粉、薏苡仁粉和冬瓜皮粉與麥麩進(jìn)行混合。

實施例8

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，包括以下步驟：

a.凈選：去除冬瓜子中的雜質(zhì)和非藥用部位；

b.炒制：取5.46kg麥麩混合物置熱鍋中，炒制溫度為135℃，攪拌轉(zhuǎn)速為40r/min，待冒煙后，加入54.54kg凈冬瓜子，攪拌轉(zhuǎn)速提升到60r/min，炒制36min，炒至表面黃色取出；

c.篩選：將炒制后的冬瓜子用篩網(wǎng)篩去麩皮和碎屑；篩孔的大小為0.3mm；

d.包裝。

所述麥麩混合物的制備方法，包括以下步驟：分別稱取規(guī)定量的藜麥、薏苡仁和冬瓜皮，粉碎研磨并過40目篩；再稱取規(guī)定量的麥麩，過40目篩；所述麥麩、藜麥、薏苡仁和冬瓜皮的質(zhì)量比為6:1:1:2；將過篩后的藜麥粉、薏苡仁粉和冬瓜皮粉與麥麩進(jìn)行混合。

對比例1

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，與實施例1的區(qū)別在于：步驟b中炒制溫度為100℃。

對比例2

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，與實施例1的區(qū)別在于：步驟b中炒制溫度為200℃。

對比例3

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，與實施例2的區(qū)別在于：篩孔的大小為0.25mm。

對比例4

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，與實施例2的區(qū)別在于：篩孔的大小為0.5mm。

對比例5

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，與實施例2的區(qū)別在于：炒制麥麩時，攪拌轉(zhuǎn)速為20r/min；加入冬瓜子后，攪拌轉(zhuǎn)速為40r/min。

對比例6

一種麩炒冬瓜子飲片的加工工藝，與實施例2的區(qū)別在于：炒制麥麩時，攪拌轉(zhuǎn)速為60r/min；加入冬瓜子后，攪拌轉(zhuǎn)速為80r/min。

實驗測定

1.外觀、水分和灰分測定

水分測定參照《中國藥典》2010年版一部附錄ixh水分測定法第一法，實驗結(jié)果見表1。

灰分測定參照《中國藥典》2010年版一部附錄ixk總灰分測定法，實驗結(jié)果見表1。

《中國藥典》2010年版一部附錄項下飲片檢定通則的規(guī)定，冬瓜子水分限度為不得過13.0%，冬瓜子總灰分限度為不得過5.0%。

從表1可以看出，本申請實施例1-8炮制的冬瓜子，均呈現(xiàn)顏色均勻，表面黃色、清爽，無焦、糊點的外觀，水分控制在6.10%左右，實施例1-3的灰度控制在2.80%左右，實施例4-8的灰度控制在3.50%，均符合《中國藥典》的規(guī)定。

對比例1、2與實施例1的區(qū)別在于炒制溫度過低或過高。從表1可以看出，在100℃下炒制時，有的冬瓜子表面呈白色，有的冬瓜子表面呈淡黃色，顏色均勻度差，而且由于炒制溫度不高，冬瓜子內(nèi)的水分含量超過限度值。在200℃下炒制時，冬瓜子表面呈焦黃色，且由于炒制溫度過高，有些冬瓜子表面出現(xiàn)焦、糊現(xiàn)象。

對比例3、4與實施例2的區(qū)別在于篩選時的篩孔大小。從表1可以看出，炒制后選擇較小篩孔時，炒制獲得的冬瓜子中夾雜著灰屑；炒制后選擇較大篩孔時，雖然可以獲得外觀性狀良好的麩炒冬瓜子，但是由于篩孔較大，最終獲得的麩炒冬瓜子量會減少，造成中藥材的浪費。

對比例5、6與實施例3的區(qū)別在于炒制時攪拌轉(zhuǎn)速過低或過高。從表1可以看出，在炮制過程中攪拌轉(zhuǎn)速較低時，炒制后冬瓜子表面呈現(xiàn)白色、淡換色、黃色或焦黃色等顏色，顏色均勻度差，而且由于翻炒不及時，冬瓜子上有較多焦、糊點，同時有的冬瓜子中含水量也比較高。在炮制過程中攪拌轉(zhuǎn)速較高時，由于攪拌過程中會產(chǎn)生剪切力，使冬瓜子的粒徑變小，形成大量灰屑，附著于其他冬瓜子表面，影響麩炒冬瓜子的外觀性狀。

2.總皂苷、總多酚和甾醇的含量測定

總皂苷測定方法參照馬斐，劉靜，鄭艷青，等.冬瓜子中總皂苷的含量測定.齊魯藥事，2012,31(7):402-403.

總多酚測定方法參照田海燕，劉靜，任菲菲，等.冬瓜子中總酚提取工藝的優(yōu)選.齊魯藥事，2012,31(5):260-262.

甾醇測定方法參照王維.冬瓜子活性成分研究.陜西科技大學(xué)，2014，p29.

實驗結(jié)果參見表2。

從表2可以看出，本申請實施例1-3炮制的冬瓜子中總皂苷含量在0.67%左右，總多酚含量在2.33mg/g左右，甾醇含量在0.68mg/g左右；實施例4-7在麥麩中加入藜麥、薏苡仁和冬瓜皮后對冬瓜子進(jìn)行炒制，冬瓜子中總皂苷的含量可達(dá)0.732%、總多酚的含量可達(dá)2.611mg/g，甾醇的含量可達(dá)0.844mg/g。實驗結(jié)果表明，在冬瓜子炒制過程中，加入藜麥、薏苡仁、冬瓜皮和麥麩的混合物可以顯著提高冬瓜子中總皂苷、總多酚和甾醇的含量，提高冬瓜子飲片抑菌、抗氧化、抗炎的效果。

對比例1、2與實施例1的區(qū)別在于炒制溫度過低或過高。從表2可以看出，炒制溫度過高或過低均會降低冬瓜子飲片中總皂苷、總多酚和甾醇的含量。過低的炒制溫度，會使冬瓜子飲片的藥效無法得到發(fā)揮；而過高的炒制溫度，將破壞冬瓜子飲片中的有效成分，同樣會降低藥效。所以，本申請在麩炒冬瓜子過程中嚴(yán)格控制炒制溫度是非常有必要的。

對比例5與實施例3的區(qū)別在于炒制時攪拌轉(zhuǎn)速過低。從表2可以看出，炒制過程中攪拌轉(zhuǎn)速過低，嚴(yán)重影響冬瓜子飲片中總皂苷、總多酚和甾醇的含量。實驗結(jié)果表明，攪拌轉(zhuǎn)速過低冬瓜子會出現(xiàn)與麥麩接觸不勻或冬瓜子受熱不均的情況，一部分冬瓜子受熱不足無法發(fā)揮藥效，而另一部分冬瓜子過于受熱，其內(nèi)的有效成分遭到破壞。所以，本申請在麩炒冬瓜子過程中嚴(yán)格控制攪拌轉(zhuǎn)速也是非常有必要的。

本具體實施方式的實施例均為本發(fā)明的較佳實施例，并非依此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，故：凡依本發(fā)明的結(jié)構(gòu)、形狀、原理所做的等效變化，均應(yīng)涵蓋于本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。

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