一、健康食物都有哪些

　　一、大豆與豆制品

　　大豆含有的氨基酸組成與人體需要的相接近，且富含有健腦功效的賴氨酸。黃豆中豐富的卵磷脂是補(bǔ)益大腦物質(zhì)。大豆制品如豆腐、豆芽都是良好的健腦食品。

　　二、干果與果仁類

　　堅(jiān)果的果仁如核桃、栗子、杏仁、花生、黑芝麻、南瓜子等都含有油酸脂和亞油酸脂，是促進(jìn)大腦發(fā)育和加強(qiáng)思維能力的佳品，尤其是核桃和黑芝麻，還含有豐富的B族維生素。拿核桃來(lái)說(shuō)，歷來(lái)是補(bǔ)充大腦磷、鈣質(zhì)的佳品；而杏仁可助睡眠，幫助人體保持大腦清醒，提高學(xué)習(xí)和工作效率。干果中龍眼有補(bǔ)心脾、益氣血、助精神之功效，能輔治失眠、健忘、神衰，故被贊為“益智果”；荔枝對(duì)大腦細(xì)胞有補(bǔ)益作用；兩者都能防止大腦機(jī)能衰退。棗子含糖量很高，亦有利補(bǔ)益大腦。

　　三、水果類

　　健腦水果首推柑橘、檸檬。柑橘含有大量的維生素B1、C，是優(yōu)良的堿性食品。此外還有含維生素C較多的草莓、金橘、鮮棗等等。

　　四、天然藥物類

　　天然藥物主要指中藥。中藥中最有助于人體大腦細(xì)胞發(fā)育的有人參、何首烏、枸杞和茯苓等?；ɑ茴愒诳墒车幕ɑ苤校栈?、南瓜花、玫瑰花有提高智商作用。云南省生長(zhǎng)的一種燈盞花有增進(jìn)大腦血流量的功效。其他類巧克力含有的可可堿在人體內(nèi)能合成有利腦細(xì)胞生成的乙酰膽堿，有提高大腦活性作用。谷氨酸參與腦細(xì)胞的代謝，對(duì)改善和維持大腦機(jī)能有一定作用；而味精的主要成份是谷氨酸鈉，即麩氨酸鈉，進(jìn)入人體胃腸會(huì)被分解成谷氨酸，被人體直接吸收。啤酒中谷氨酸量比較多且含復(fù)合維生素B。礦泉水中含少量能使人保持良好記憶力的鎂。釀造醋有防止腦老化功效。綠茶，尤其是粗茶含有豐富的維生素C，也利于健腦。除此之外，麥胚油、棉籽油、米糠油均含有較多量的大腦細(xì)胞所需的營(yíng)養(yǎng)素維生素E。總而言之，飲食健腦是建議大家從日常食品中汲取益智、健腦、延緩衰老的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。膳食是每天必不可少的，故飲食健腦亦是簡(jiǎn)易可行的。持之以恒，必有成效。

　　五、谷物類

　　麥芽是補(bǔ)充大腦磷、鈣質(zhì)的食物，還含有能使人保持良好記憶的鎂。麩皮亦是，麩皮面包是優(yōu)良的健腦主食

　　六、水產(chǎn)類

　　魚肉可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，以及不飽和脂肪酸，還含有豐富的谷胱甘肽和大腦所需的氨基酸。尤其是沙丁魚、大馬哈魚、鮐魚均含較多的不飽和脂肪酸。魚肉含有的各種氨基酸比例與人體需要量十分接近。青魚鱗煮制成膏，有增強(qiáng)記憶力、控制腦細(xì)胞退化作用；魚眼有助增強(qiáng)大腦機(jī)能。在所有魚類中，沙丁魚是最好的健腦食品。此外，海藻和紫菜含有豐富的膽堿，能增強(qiáng)記憶、防止腦衰退。1995年歐洲醫(yī)生經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蛤蜊十分有益于大腦。蝦皮與小魚蝦含鈣量較多。

　　七、肉，蛋，奶類

　　常言道“吃啥補(bǔ)啥”，各種動(dòng)物腦最有助人腦的生長(zhǎng)發(fā)育。動(dòng)物肝含有豐富的谷胱甘肽及大腦所需的氨基酸和復(fù)合維生素B。在畜、禽類中，以放養(yǎng)的禽肉、畜肉為佳，所含蛋白質(zhì)高達(dá)20～30%，含脂質(zhì)亦高，尤其是老禽肉熬煮成的湯，氨基酸含量多于當(dāng)年生長(zhǎng)的嫩禽肉肉湯，野禽更佳。鵪鶉肉健腦；肉鴿有增智益腦功效。雞蛋含有的蛋白質(zhì)高達(dá)14．7%，特別是蛋黃含有豐富的卵磷脂，對(duì)增強(qiáng)腦記憶提高大腦工作效率更為有益。牛奶含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大腦所需的氨基酸、鈣質(zhì)。牛奶中提煉成的干酪含有較多補(bǔ)大腦的磷、鈣質(zhì)。

　　蔬菜中較為補(bǔ)益大腦的首推菠菜和胡蘿卜。菠菜含有較多的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A和維生素B1、B2，是腦細(xì)胞代謝的優(yōu)良營(yíng)養(yǎng)晶，其葉綠素又有健腦益智作用。胡蘿卜含有維生素A、維生素B以及大量鈣，有輔助谷氨酸吸收的功效。含維生素C較多的蔬菜有山蒜、龍須菜、荷蘭芹、柿子椒、辣椒、蘿卜葉等。含鈣量較高的蔬菜有金針菜、羊棲菜、薺菜、蘿卜、葫蘆、荷蘭芹、紫蘇等等。另外，卷心菜有填充腦髓功效。菌菇類中的蘑菇可幫助人體消除疲勞、提神和安神。

二、對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)

　　我們對(duì)于“健康飲食”的認(rèn)識(shí)，可分為三個(gè)層次：

　　一、從物質(zhì)的層面上

　　人的共同業(yè)力（眾生共通的業(yè)因），或相似的慣性，通常會(huì)形成多數(shù)的經(jīng)驗(yàn)，例如飲食，一定要吃環(huán)保的、有機(jī)的、營(yíng)養(yǎng)均衡的食物等等，這就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家所強(qiáng)調(diào)的、一個(gè)人必須攝取多少的蛋白質(zhì)、醣類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)的知識(shí)。

　　二、從心理的層面上

　　一個(gè)人的心情好壞，會(huì)影響到消化能力。例如憂郁會(huì)導(dǎo)致消化不良。消化不良，就表示吸收和分解的能力不好，那自然就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。相反的，一個(gè)人心情好，消化能力就好，營(yíng)養(yǎng)也跟著好了。

　　保持良好的心情，會(huì)對(duì)健康比較有利。這是指對(duì)食物的分解利用而言的。那些比較注重環(huán)保、較有慈悲心、慣吃素食者，由于與環(huán)境的關(guān)系較為和諧，所以心情通常比較好，健康的比率自然也比較高。

　　三、從“生命軟件”的層面上

　　1、人的身體機(jī)能是可以“優(yōu)化”的：如果一個(gè)人通過(guò)一定的方法去修煉，以改善自我的生命軟件，進(jìn)而改變生理的慣性，就可以不受營(yíng)養(yǎng)學(xué)的束縛。例如藏傳佛教噶舉派（俗稱白教）大師密勒日巴（公元1052年～1135年）在山洞中修行時(shí)光憑吃附近的瓊麻，既沒(méi)有蛋白質(zhì)，也沒(méi)有構(gòu)成蛋白質(zhì)基本單位的胺基酸，可是他仍然健康地活到八十歲，而且充滿智慧。又如有些印度的瑜伽士，已能通過(guò)修煉把身體結(jié)構(gòu)變得連吃*都死不了了。這些人的飲食非常不合乎營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，何以卻能夠健康長(zhǎng)壽呢？因?yàn)槲覀兊募?xì)胞基因在進(jìn)化形成的慣性中，是按照生命軟件程序運(yùn)行的，為什么羚羊和大象這兩種動(dòng)物都是吃草的，前者卻跑得最快，后者力氣最大？而修道之人可以改變自身軟件，所以能夠把任何食物化為對(duì)健康有利的物質(zhì)。然而，未經(jīng)長(zhǎng)期訓(xùn)練的凡夫俗子可不能隨便一試，因?yàn)樽晕腋脑焐浖唐趦?nèi)并不足以優(yōu)化到那樣的地步。

　　2、受到其它生命軟件的影響：因飲食而傷害到其它的生命，是不好的。如果我們吃的是?；蝰R，甚至是把人類等動(dòng)物給殺了，對(duì)高級(jí)生命軟件的傷害以及給他們帶來(lái)的痛苦是巨大的。越高級(jí)的動(dòng)物及生命軟件會(huì)*得越厲害。他們會(huì)存留在宇宙空間中，伺機(jī)影響那些傷害過(guò)它的人。（例如非典盛行期間，有人便說(shuō)，是人們?yōu)E殺并嗜吃果子貍等野味所造成的病毒“反撲”。）

　　其次，吃了蔥和蒜，身上會(huì)留下味道，會(huì)影響到旁邊的人。

　　佛與菩薩雖不畏懼這種味道，可是有許多生命軟件本身是很厭惡的。如果我們修練、祈求某些法門時(shí)，就不那么見(jiàn)效，可能會(huì)碰到一些阻力。所以蔥和蒜最好少吃，以免排斥有高級(jí)生命軟件與我們的互動(dòng)，而不利于神秘力量的運(yùn)用。

　　現(xiàn)代神秘主義對(duì)健康飲食的觀點(diǎn)如下：

　　1、在未達(dá)到修道證悟的級(jí)別之前，盡量朝有機(jī)、均衡的方面去攝取營(yíng)養(yǎng)。

　　2、勿為偽科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)所限制。

　　3、在心理上，要以和諧、感恩的心情來(lái)飲食。

　　4、我們應(yīng)努力地修煉達(dá)到改變自身的生命軟件，來(lái)根本祛除受食物的“限制”。

　　5、要養(yǎng)成餐前感謝提供食物的生命軟件及供養(yǎng)給予神秘力量的高級(jí)生命軟件的好習(xí)慣。

　　6、吃東西要注意不可傷害其它生命，以免受到該動(dòng)物生命軟件的干擾。

　　7、利用神秘力量的人宜戒酒、蔥、蒜。

三、正確的飲食方式

　　1、坐著吃飯：根據(jù)醫(yī)學(xué)上對(duì)世界各地不同民族用餐姿勢(shì)研究表明，坐位最科學(xué)，站姿次之，蹲著最不宜。

　　2、飯前喝湯：飯前先飲少量湯，好似運(yùn)動(dòng)前做預(yù)備活動(dòng)一樣，可使整個(gè)消化器官活動(dòng)起來(lái)，使消化腺分泌足量消化液，為進(jìn)食做好準(zhǔn)備，當(dāng)然，在餐間也可適當(dāng)喝一點(diǎn)，但不宜多。

　　3、多食涼食：科學(xué)家認(rèn)為，降低體溫是人類通向長(zhǎng)壽之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命，因人體質(zhì)而定。

　　4、好吃苦食：苦味食物不僅含有無(wú)機(jī)化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等?？辔妒澄镏械陌被?，是人體生長(zhǎng)發(fā)育、健康長(zhǎng)壽的必需物質(zhì)?？辔妒澄镞€能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解由疲勞和煩悶帶來(lái)的惡劣情緒。

　　5、晨起喝水：早晨起床后喝一杯涼開(kāi)水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“復(fù)活水”。有關(guān)專家認(rèn)為，人經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)睡眠后，消化道已排空，晨起飲一杯涼開(kāi)水，能很快被吸收進(jìn)入血液循環(huán)，稀釋血液，等于對(duì)體內(nèi)各器官進(jìn)行了一次“內(nèi)洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

　　6、維生素：復(fù)合維生素早飯后吃。研究表明，補(bǔ)充適合自己的復(fù)合維生素對(duì)身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來(lái)它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學(xué)習(xí)，二來(lái)不至于給腎臟造成過(guò)大負(fù)擔(dān)。

　　7、便捷補(bǔ)鈣：把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒?jié)M脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

　　8、水的妙用：吃完快餐喝一大杯水?？觳屠锏臒崃亢望}一般都嚴(yán)重超標(biāo)，雖然我們拿吃進(jìn)肚里的脂肪沒(méi)辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體內(nèi)鈉的濃度，讓你離高血壓遠(yuǎn)一點(diǎn)。

　　9、多吃洋蔥：不放棄每一個(gè)吃洋蔥的機(jī)會(huì)。很多人吃菜時(shí)會(huì)小心翼翼地把洋蔥挑出來(lái)，唯恐避之不及。這就大錯(cuò)特錯(cuò)了。洋蔥含有大量保護(hù)心臟的類黃酮，因此，吃洋蔥應(yīng)該成為我們的責(zé)任。尤其在吃烤肉這樣不怎么健康的食品時(shí)，里面的洋蔥就是你的“救命草”。

　　10、涼水紅茶：美國(guó)農(nóng)業(yè)部研究發(fā)現(xiàn)，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質(zhì)，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌癥的侵?jǐn)_。涼水可使茶中的有益物質(zhì)在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一會(huì)兒。

　　11、下午加餐：也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點(diǎn)的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，可以幫你度過(guò)一天中最疲勞的時(shí)期。酸奶、水果、餅干都是不錯(cuò)的選擇。

　　12、橘帶絲吃：很多人吃橘子時(shí)都會(huì)把橘子上的“白絲”剝掉。其實(shí)，這里面含有豐富的黃酮類物質(zhì)，對(duì)身體大有裨益?？嘀袔鸬目谖叮屑?xì)品嘗其實(shí)并不差。

　　13、訂喝水量：忙碌的工作會(huì)讓你在口干舌燥時(shí)，才想起一上午都沒(méi)喝水。在辦公桌上準(zhǔn)備一個(gè)1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己規(guī)定喝完才能下班。

　　14、選擇水果：雖說(shuō)水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因?yàn)槔锩婧懈嗟目寡趸瘎?。?dāng)你搖擺不定時(shí)，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。

　　15、熱水洗肉：在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在漏勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

　　16、涼菜改蘸：不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會(huì)給原本健康的涼拌菜帶來(lái)不少熱量。所以，把調(diào)好的醬汁放在一個(gè)小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來(lái)的1/6。

　　17、素菜葷吃：油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì)合。

　　18、脂肪保衛(wèi)：有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認(rèn)為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯(cuò)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個(gè)小時(shí)，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補(bǔ)償自己。

　　19、睡前食品：麻省理工學(xué)院博士朱蒂斯·沃特曼說(shuō)：“睡前半小時(shí)吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠?！笔秤霉阮愂称肥亲詈?jiǎn)單的補(bǔ)充纖維的方法，而大多數(shù)人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最后時(shí)刻補(bǔ)充一下。但是，睡前吃低熱量的食物后，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡(jiǎn)稱，谷類是長(zhǎng)鏈的糖，睡前吃糖代謝后引起胃內(nèi)酸性物質(zhì)增多，進(jìn)入睡眠后酸性物質(zhì)易進(jìn)入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

　　20、飲食方式：早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說(shuō)，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

　　21、少吃多餐：每天不應(yīng)等餓了再吃，每3-4小時(shí)補(bǔ)充一點(diǎn)能量，比如堅(jiān)果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補(bǔ)充，會(huì)造成血糖上升過(guò)快。

四、健康飲食的方式

　　隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，食物的營(yíng)養(yǎng)高低越來(lái)越受重視，但大部分人關(guān)心的往往是某種單一的食物有什么營(yíng)養(yǎng)，而忽略了吃飯方式是否健康。以下總結(jié)幾種健康的飲食習(xí)慣。

　　1、雜食：雜食充分體現(xiàn)食物互補(bǔ)的原理，是獲得各種營(yíng)養(yǎng)素的保證?？上葟拿刻斐?0種、15種食物做起。

　　2、慢食：“一口飯嚼30次，一頓飯吃半個(gè)小時(shí)”有多重效應(yīng)：健腦、減肥、美容、防癌。

　　3、素食：原意為“基本吃素”，而不是一點(diǎn)葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)所決定的進(jìn)食原型。素食是防治文明病的核心措施。

　　4、早食：即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開(kāi)關(guān)”；晚餐早食可預(yù)防十余種疾病。

　　5、淡食：包括少鹽、少油、少糖等內(nèi)容。一個(gè)“淡”字可解。

　　6、冷食：吃溫度過(guò)高的食物，對(duì)食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強(qiáng)消化道功能。

　　7、鮮食：絕大多數(shù)食物均以新鮮為上，許多“活營(yíng)養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃剩”。

　　8、潔食：“干凈”包括無(wú)塵、無(wú)細(xì)菌病毒以及無(wú)污染物。

　　9、生食：并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”。

　　10、定食：定時(shí)定量進(jìn)食，久之形成動(dòng)力定型，這是人體生物鐘的要求。

　　11、小食：21世紀(jì)進(jìn)餐制以日進(jìn)五餐或六餐為宜，三頓正餐外的小餐（上午10點(diǎn)、下午16點(diǎn)及20點(diǎn)左右）稱為“小食”，具多重功效。它與平時(shí)所說(shuō)的零食有別，后者無(wú)定時(shí)定量的概念，導(dǎo)致與正餐的矛盾。

　　12、少食：少食就是一種自然辟谷狀態(tài)，當(dāng)身體不想飲食時(shí)，就不食。即使食也應(yīng)該是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至于半月至幾月不食就是自然辟谷了。

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