今天跟大家分享的是一道真正的懶人版蔥油餅，做法特別簡單，很快就能夠做出來，而且做出來之后層次也非常鮮明，蔥香味非常濃郁。這個蔥油餅作為早餐的話，要比油條吃起來健康得多。而且做一次還可以吃很久，因為咱們可以把多做出來的蔥油餅裹上保鮮膜保存在冰箱中，等什么時候想吃了拿出來烙一下就可以了，烙餅的話最多十分鐘就可以完成。那么接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋蔥油餅的這個教程吧。

【雞蛋，蔥油餅】

【制作食材】小蔥，雞蛋，食用鹽，面粉，食用油，油酥

【制作步驟】

1、今天要教大家的美食是雞蛋蔥油餅，這道雞蛋蔥油餅的做法特別簡單，先來把材料準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備四個雞蛋，三根小蔥，300克面粉，適量的食用鹽，食用油，油酥。油酥的制作方法在之前也跟大家分享過好幾次，就是放上自己喜歡的調(diào)味料，加上一點面粉，然后用熱油澆在上面，攪拌均勻即可，按照這個方法可以做出自己喜歡的油酥。都準(zhǔn)備好了之后就開始這道雞蛋蔥油餅的制作了。

2、先來處理一下小蔥，將咱們準(zhǔn)備好的小蔥根部全部切掉，然后再把外面的老皮全部去掉，小蔥可以多準(zhǔn)備一點，因為蔥油餅吃的就是濃濃的蔥香味。將小蔥的外皮全部去掉之后咱們再把它放到清水中，先浸泡后再清洗。清洗完了之后還要控一下水分。

3、將洗干凈并控干水分的小蔥切碎，切完之后放到一個大碗中，再向這個大碗中打入四個雞蛋，再加上一勺食用鹽，先將它們攪散，然后再向碗中放入300克面粉，攪拌一下，攪成絮狀。然后再加入十克食用油，將它們?nèi)喑擅鎴F，揉好后放入碗中先發(fā)酵十分鐘。

4、十分鐘之后咱們就把它取出來，放到案板上，搓成一個長條，再切成大小相等的小面塊，想做大一點的蔥油餅，切的面塊就需要稍大一點，想做小一點的蔥油餅，那么切的面塊就需要切得小一點。切完之后，咱們先把它揉圓，然后放到一旁。

5、小盤中刷滿油，再把小面塊放上去，小面塊上也要刷上油，然后裹上保鮮膜，保鮮膜一定要密封好，因為密封越好發(fā)酵的效果就越好，發(fā)酵半個小時左右就可以了。半個小時之后，咱們將其取出來，然后按扁再用搟面杖搟得薄一點。

6、在小面皮上刷上油酥，然后折疊起來，就像折扇子那樣折，折好之后再卷起來，卷好之后再搟包，這樣一個蔥油餅生坯就做好了。電餅鍋中放上油，再放餅坯，然后刷油，先烙兩分鐘，時間到了之后翻面繼續(xù)烙兩分鐘，兩面都烙熟之后就可以關(guān)火出鍋了，全程大概四分鐘左右。一道非常美味的懶人蔥油餅就這樣完成了。

【小貼士】

1、在烙餅的時候要用小火。

2、如果做了很多蔥油餅的話，咱們將生坯用保鮮膜裹起來放到冰箱中冷藏保存。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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