糖尿病專家稱有一種碳水化合物不會(huì)引起胰島素飆升，對(duì)血糖有益

Diabetes expert says one carb that doesn't spike insulin is great for blood sugar

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新聞源：Leicester Mercury

2025-04-16 21:00:00閱讀時(shí)長3分鐘1431字

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有些碳水化合物可以成為健康飲食的一部分，特別是對(duì)于糖尿病患者或高血糖水平的人。一位健康專家在YouTube上討論了唯一一種“不會(huì)影響胰島素”的碳水化合物，他指出這種碳水化合物就是纖維。

Dr. Eric Berg是一位酮癥和間歇性禁食方面的專家，也是暢銷書《健康酮計(jì)劃》的作者。酮癥是一種代謝狀態(tài)，在這種狀態(tài)下，身體燃燒脂肪而不是葡萄糖來獲取能量，從而導(dǎo)致血液或尿液中的酮體水平升高。許多人認(rèn)為這種狀態(tài)有助于減肥、調(diào)節(jié)血糖并降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。它還可能抑制食欲、提高能量水平并改善皮膚健康。

Dr. Berg解釋了為什么纖維是唯一一種不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生負(fù)面影響的碳水化合物，使其成為糖尿病患者的理想選擇：“最好的纖維來源是非淀粉類蔬菜。這是因?yàn)槭卟烁缓w維，而纖維是唯一一種不會(huì)引起胰島素飆升的碳水化合物。纖維還能喂養(yǎng)有助于恢復(fù)胰島素敏感性的微生物。”

選擇復(fù)合碳水化合物有助于穩(wěn)定血糖。這些碳水化合物不會(huì)突然提高你的血糖水平，而是由于其纖維含量和復(fù)雜的淀粉，需要更長的時(shí)間被身體分解。以下是一些有助于最大化營養(yǎng)同時(shí)最小化血糖波動(dòng)的碳水化合物類型。當(dāng)你吃含有碳水化合物的餐點(diǎn)或零食時(shí)，考慮將其與蛋白質(zhì)來源（如肉類、一小把堅(jiān)果或低脂乳制品）搭配食用。這種組合將幫助你在更長時(shí)間內(nèi)感到飽腹，并防止血糖突然飆升。

好的選擇（復(fù)合碳水化合物）：

全谷物：藜麥、糙米、燕麥、大麥、全麥面包和全谷物意面是不錯(cuò)的選擇。 淀粉類蔬菜：甜土豆、玉米和豌豆是復(fù)合碳水化合物的良好來源。 豆類：扁豆、豆類和鷹嘴豆富含纖維和蛋白質(zhì)，有助于減緩碳水化合物的吸收。 水果：漿果、蘋果和其他水果提供纖維和營養(yǎng)，但要注意分量。 非淀粉類蔬菜：西蘭花、花椰菜、綠葉蔬菜和其他非淀粉類蔬菜低碳水化合物且富含纖維。 堅(jiān)果和種子：杏仁、核桃、奇亞籽和亞麻籽是健康脂肪和纖維的良好來源。

避免精制碳水化合物：

精制谷物：白面包、白米和精制意面會(huì)導(dǎo)致血糖迅速上升。 含糖飲料：汽水、果汁和甜飲料含糖量高，可能導(dǎo)致血糖飆升。 加工食品：零食、糕點(diǎn)和其他加工食品通常含有精制碳水化合物和添加糖。 過量甜食：糖果、餅干和其他甜食應(yīng)適量食用。

如何管理血糖？

精制糖和加工谷物比含有纖維的復(fù)合碳水化合物更快、更顯著地提升血糖水平。

將碳水化合物與蛋白質(zhì)和健康脂肪結(jié)合：這可以減緩碳水化合物的吸收，防止血糖飆升。 選擇完整、未加工的食物：選擇全谷物、水果和蔬菜而不是加工食品。 注意份量：即使是健康的碳水化合物，如果攝入過多也會(huì)提高血糖。 保持水分：喝足夠的水可以幫助調(diào)節(jié)血糖水平。 定期進(jìn)行體育活動(dòng)：運(yùn)動(dòng)可以改善胰島素敏感性并降低血糖水平。 監(jiān)測(cè)血糖：如果你有糖尿病或擔(dān)心血糖水平，定期檢查血糖以了解不同食物和活動(dòng)對(duì)你有何影響。

生酮飲食如何幫助？

Dr. Berg舉了一個(gè)例子，說明遵循健康的生酮飲食如何積極影響血糖：“在健康生酮飲食中，你希望每天攝入的碳水化合物不超過30克。然而，當(dāng)你在生酮飲食中吃綠葉蔬菜時(shí)，不需要計(jì)算碳水化合物——它們含有足夠的纖維，凈碳水化合物幾乎可以忽略不計(jì)。

我總是說，每天吃7到10杯蔬菜是健康生酮飲食的理想選擇?！彼^續(xù)說道：“如果你有腸道問題導(dǎo)致脹氣，這可能不太可行。在生酮飲食中吃蔬菜將幫助供應(yīng)關(guān)鍵的營養(yǎng)素，包括維生素、礦物質(zhì)、電解質(zhì)和植物營養(yǎng)素。

蔬菜還為你的腸道提供纖維，這有助于喂養(yǎng)腸道微生物。一個(gè)健康的腸道微生物群對(duì)于減少胰島素抵抗非常重要。胰島素抵抗是體重增加和無法減肥的主要原因?！?/p>

身體需要三種必需的營養(yǎng)素：碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪。這些宏量營養(yǎng)素每天需要大量攝入，以幫助身體有效運(yùn)作。

在改變健康方案或飲食之前，應(yīng)先咨詢醫(yī)生并進(jìn)行全面體檢、診斷和建議。如果有任何關(guān)于醫(yī)療狀況的問題，始終尋求醫(yī)生或其他合格醫(yī)療保健提供者的建議。

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