全麥饅頭制作指南：健康又美味的減肥主食
減肥期間，飲食中碳水化合物的攝入是必不可少的。完全不吃碳水化合物對(duì)身體有害。今天教大家制作全麥饅頭，既健康又美味。

材料準(zhǔn)備：
全麥粉 100g
中筋面粉 200g
酵母 3g
細(xì)砂糖 18g
豬油 5g
牛奶 約140g（根據(jù)面粉吸水量調(diào)整）

步驟一：將酵母放入牛奶中溶解，然后與其他材料混合。

步驟二：揉成一個(gè)稍微偏硬的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫發(fā)酵。

步驟三：發(fā)酵約一個(gè)小時(shí)，至兩倍大小。用手沾面粉戳洞，不會(huì)馬上回彈即可。

步驟四：發(fā)酵好的面團(tuán)中少量多次加入面粉，繼續(xù)揉至光滑無氣孔。

步驟五：將面團(tuán)卷起，切成大小相等的小劑子。每個(gè)小劑子再揉六七十下，粘手時(shí)少量加面粉。

步驟六：用虎口慢慢將饅頭底部往上提，再倒過來搓圓。

步驟七：蒸鍋底部墊油紙，將饅頭放入，蓋上蓋子，下面放40度左右的溫水，繼續(xù)發(fā)酵十二三分鐘至兩倍大小。

步驟八：蒸15分鐘左右，熄火燜五分鐘再開蓋。

步驟九：掰開饅頭，組織細(xì)膩柔軟。如果喜歡更軟一點(diǎn)的口感，可以減少面粉的加入量。

這樣制作的全麥饅頭不僅健康，還能滿足你的味蕾！

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