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營養(yǎng)師教您健康吃月餅

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年06月28日 07:32

農(nóng)歷八月十五日是中國傳統(tǒng)節(jié)日—中秋節(jié)。在這一天，人們都要吃月餅。月餅是我國人民喜愛的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓、和睦、快樂、美滿、和諧，在中秋節(jié)這一天是必食之品。

一般情況下，月餅主要原料為面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。從營養(yǎng)成分來看，一塊50克的月餅，能量有200千卡左右，蛋白質(zhì)5-8克，脂肪10克左右，碳水化合物30克左右，還含有一些礦物質(zhì)和維生素。

月餅的營養(yǎng)成份會(huì)隨著月餅原料的不同而不同，營養(yǎng)特點(diǎn)也不太一樣，市面上大致分以下幾種：

五仁月餅

傳統(tǒng)的五仁月餅，里邊有核桃，花生，芝麻等，總體來說還不錯(cuò)，脂肪非常多，糖相對(duì)少。相比之下有較多的不飽和脂肪酸，還是比較健康的。

蛋黃月餅

蛋黃、蓮蓉等月餅的熱量是月餅中最高的一檔。蛋黃月餅是很多人最愛吃的，要是吃這種月餅，注意這一天少吃點(diǎn)油膩的食物。

鮮肉月餅

鮮肉月餅的好處是相對(duì)于其它的月餅，蛋白質(zhì)可以多一些，然而缺點(diǎn)是含鹽量高，而且脂肪會(huì)很多。

水果月餅

除了鳳梨還有各種水果月餅，脂肪含量基本上是月餅中最低的，但是血糖反應(yīng)會(huì)很高。

雜糧月餅

還有雜糧月餅，為了口感會(huì)加入較多的脂肪，一般來說熱量并不會(huì)低多少。

總體來說，月餅的營養(yǎng)特點(diǎn)是高能量、高糖、高脂肪，屬于典型的三高食品。每100g月餅給一個(gè)正常成年人提供的能量占全天能量的20%左右。一般人群每日月餅的攝入量建議不超過100g。雖然月餅屬于三高食品，但應(yīng)景的美食我們還是要吃的。

中秋節(jié)要團(tuán)圓，也更要健康。俗話說，沒有不健康的食品，只有不會(huì)搭配食材。

月餅只要會(huì)搭配，也可以讓我們吃得更健康。

1、月餅配水果

月餅味甜，吃多容易發(fā)膩，可以搭配酸味水果，如柚子、橙子、圣女果、奇異果、山楂等，也可以搭配一些果醋飲料。吃了甜月餅，再吃點(diǎn)甜酸的水果，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。

2、月餅配蔬菜

月餅中含膳食纖維少，可將月餅搭配雜糧類食物作為一餐的主食來吃，加上富含高膳食纖維新鮮的蔬菜進(jìn)行食用，這樣一天的熱量就比較容易控制。在吃月餅的時(shí)候，建議先吃蔬菜，再吃月餅。這樣一方面可以減少月餅的食用量，另一方面蔬菜就像草團(tuán)子一樣，在腸道里可以延緩糖和油的吸收。

3、月餅配茶類

吃棗泥餡、豆沙餡這類口感軟糯甜蜜的甜月餅，推薦搭配紅茶或綠茶。

五仁月餅和鮮肉餡的月餅，這兩類月餅都屬于油脂含量較多的。普洱具有較強(qiáng)的解油膩功效，搭配這兩類月餅十分合適。

把月餅搭配在三餐中，也可以讓月餅吃出營養(yǎng)新高度。

1、放在早餐

大家可以把月餅放在早餐吃，早餐配牛奶豆?jié){當(dāng)主食吃，有了蛋白質(zhì)減緩升糖。同時(shí)早上起來正處于空腹的狀態(tài)，月餅可以提供充足的能量和脂肪，從而提高血糖，支撐一上午的工作。月餅中的脂肪含量不低，常常會(huì)在40%左右。它可以延長胃排空的時(shí)間，增強(qiáng)飽腹感，甚至幫助在早餐時(shí)排出膽囊中的膽汁。

2、放在中餐

可以把月餅切小塊拌沙拉用，不用放糖油，加點(diǎn)西柚，橙子等水果和綠葉蔬菜還能解膩，再加上蛋白質(zhì)類，如含脂肪少的雞肉，牛肉，就是一頓既美味又營養(yǎng)的午餐了。

3、放在晚餐

也可以把月餅切小塊煮雜糧粥，五仁月餅尤其適合，煮出來的粥香香甜甜稠稠的，自帶八寶粥屬性。

如果您有以下慢性病，那么吃月餅就要少吃或挑著吃了。

1、糖尿病患者

糖尿病患者最忌甜食，因?yàn)樵嘛烉W兒內(nèi)多用豆沙、棗泥及豬油等合成，含糖分及脂肪量均很高，外皮的面粉為求香酥，制作時(shí)多添加了很多動(dòng)物性油脂，若吃過量血糖馬上會(huì)升高，油脂也會(huì)攝取過多。最好選擇熱量相對(duì)較低的月餅種類，同時(shí)注意不要把月餅當(dāng)做加餐，而是要將月餅替換部分主食，若當(dāng)天吃了月餅，則應(yīng)減少米飯及油脂的攝取量，以平衡一天的飲食量。

2、高血壓、高血脂、冠心病等患者

因?yàn)樵嘛炛械奶?、油脂等可增加血液稠?加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。適量品一下味即可，切記不可過多食用。高血脂患者要特別注意月餅里的蛋黃，因?yàn)槟懝檀剂枯^高，高血脂患者宜少量食用有蛋黃餡的月餅。

3、體重超標(biāo)

月餅大多熱量高，體重過重、肥胖者更應(yīng)該小心，少吃或品個(gè)味即可。

4、有消化道疾病的患者

月餅中含有的大量糖和油脂不易被消化，還會(huì)促使胃酸大量分泌，強(qiáng)烈而持續(xù)地刺激胃腸等消化道，會(huì)使消化道潰瘍患者病情加重。

膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者吃月餅會(huì)刺激膽汁分泌，易引發(fā)膽絞痛或上腹痛，或胰腺炎的發(fā)作。

5、肝病患者

這類患者的食道下段、胃底靜脈曲張充盈，對(duì)于含有質(zhì)地粗糙餡料的月餅，食用后很容易導(dǎo)致胃底食管破裂出血?？梢赃x擇一些軟糯的月餅。

月餅雖好吃，可不要貪吃哦！

最后也可以嘗試自己做個(gè)健康的月餅：

1、原料：紫薯、鐵棍山藥、蜂蜜。