01外賣食品存在的問題

隨后，“外賣員從不碰的十種外賣”話題在網(wǎng)絡(luò)上引起了廣泛關(guān)注。這些外賣員，作為與外賣直接接觸的群體，他們對食品安全隱患有著深刻的認(rèn)知。這些“反向推薦”不僅揭示了黃燜雞、炸雞、麻辣燙、料理包快餐等十多種常見外賣的真實(shí)情況，更揭示了那些經(jīng)常點(diǎn)外賣的人們的日常飲食狀況。

◆ 黃燜雞

多位外賣員指出，黃燜雞因其制作過程中可能使用的不良食材，如僵尸肉、隔夜菜甚至回收剩菜，而備受詬病。

◆ 麻辣燙

這種廣受歡迎的外賣也面臨諸多質(zhì)疑。外賣員們反映，麻辣燙的湯底常被反復(fù)使用，食材長時間暴露導(dǎo)致細(xì)菌滋生，同時，丸子類多為低價冷凍合成品，存在衛(wèi)生風(fēng)險。

◆ 蓋澆飯

這類外賣多使用預(yù)制菜料包，如魚香肉絲、咖喱飯等。但這些預(yù)制菜料包往往存在食材清洗不到位、高油高鹽的問題。

◆ 炸雞/炸串

半成品冷凍雞塊在油炸過程中，因油質(zhì)劣化可能產(chǎn)生致癌物，對消費(fèi)者的健康構(gòu)成威脅。

◆ 粥類

外賣粥類中存在隔夜粥二次加熱售賣的情況，甚至有些商家可能添加增稠劑，影響粥品的營養(yǎng)和口感。

◆ 水果撈

外賣員們指出，水果撈中壞果經(jīng)過削去腐爛部分后切塊銷售，用酸奶或調(diào)味料掩蓋異味，但水果的新鮮度無法保證，可能引發(fā)消費(fèi)者的腹瀉等問題。

◆ 水餃類

外賣水餃多為低價散裝速凍餃，餡料使用邊角料肉，手工現(xiàn)包比例極低，影響了餃子的品質(zhì)和口感。

◆ 炒飯/烤肉拌飯

價格低廉的烤肉多用速凍肉，肉質(zhì)來源不明，且大量使用醬料增味，對消費(fèi)者的健康不利。

◆ 料理包快餐

即預(yù)制菜，這種外賣方式讓商家可以提前買好相應(yīng)的菜包，有人下單時只需加熱即可出餐。但這種方式可能導(dǎo)致菜品的新鮮度和口感下降。

◆ 湯品

為節(jié)約成本，外賣湯品中通常料少水多，主要依靠調(diào)味包來增加雞湯或骨湯的味道，缺乏營養(yǎng)和口感。

綜上所述，這些外賣食品普遍存在食材質(zhì)量不佳、制作工藝不規(guī)范、營養(yǎng)不均衡等問題。為了我們的健康和安全，我們應(yīng)該盡量避免頻繁食用外賣食品。

02烹飪與健康的關(guān)系

一項長達(dá)10年的研究顯示，熱愛烹飪的人可能更易獲得長壽。該研究指出，相較于從不烹飪的人，經(jīng)常做飯的人其死亡率顯著降低，且做飯頻率越高，死亡風(fēng)險也隨之進(jìn)一步下降。特別是那些每周烹飪5次及以上的人，其死亡風(fēng)險更是減少了近半。

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