01外賣食品安全問題概述

對(duì)于眾多年輕人而言，每日的飲食選擇已成為一大難題。在探索了無(wú)數(shù)次附近的餐館后，外賣無(wú)疑成為了他們的救星。不僅能輕松點(diǎn)選到數(shù)里之外的美食，還能自動(dòng)推薦，完美解決了選擇困難的問題。然而， 外賣市場(chǎng)的繁榮也引來(lái)了不良商家的覬覦。他們?yōu)榱俗非罄麧?rùn)，不惜使用不健康的食材。偶爾食用或許無(wú)礙，但長(zhǎng)期下來(lái)，身體的不適便逐漸顯現(xiàn)，甚至有人因此直接入院治療。

接下來(lái)，就讓我們一起揭秘那些最臟的外賣美食。而令人意想不到的是，你可能曾不止一次地點(diǎn)過(guò)其中的某些。首先，讓我們談?wù)劼槔睜C。從本質(zhì)上講，它只是一碗用湯底煮制的蔬菜。相較于油炸食品，它顯然更為健康。不僅用油量較少，還能通過(guò)水煮的方式更好地保留蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。但為何我們又要稱之為“臟”呢？

02外賣美食健康風(fēng)險(xiǎn)

▲ 麻辣燙的問題

一是因?yàn)槁槔睜C的 湯底和材料問題。如果湯底和調(diào)料過(guò)于油膩，就會(huì)增加患高血壓、心腦血管疾病和消化道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

二是因?yàn)槠?strong> 衛(wèi)生隱患。街邊或外賣所點(diǎn)的麻辣燙，其環(huán)境衛(wèi)生往往無(wú)法得到保障，食材容易受到細(xì)菌侵蝕或過(guò)期變質(zhì)，從而對(duì)我們的健康造成威脅。

此外，這些小店的底料衛(wèi)生也無(wú)法保證，可能含有各種添加劑或有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致胃腸道疾病。更有甚者，一些不良商家會(huì)使用過(guò)期的冷凍肉，而其味道往往被調(diào)料所掩蓋。

▲ 蛋炒飯的隱患

蛋炒飯中大量的油脂難以被人體完全吸收，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致體重增加，并對(duì)腸胃造成不可逆的損害。更令人擔(dān)憂的是，許多外賣店鋪的蛋炒飯使用隔夜飯，甚至是不新鮮的米飯，店鋪的環(huán)境衛(wèi)生也難以保證，老鼠、蟑螂等問題可能層出不窮。

▲ 炸雞的健康風(fēng)險(xiǎn)

盡管它的上榜在意料之中，但因其美味可口且價(jià)格適中，仍有很多人將其作為日常主食。然而，炸雞的主要原料—— 雞肉，往往選用生長(zhǎng)周期極短的白羽雞。這種雞肉在短短42天內(nèi)即可出欄進(jìn)屠宰場(chǎng)，其質(zhì)量與健康程度可想而知。

其次，為了節(jié)約成本，部分店家會(huì)頻繁使用煎炸用油，甚至不惜采用棕櫚油、氫化油等廉價(jià)且耐高溫、不易變質(zhì)的油脂。然而，這些油品在反復(fù)高溫煎炸過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，不僅增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，還可能生成反式脂肪酸，提高心腦血管疾病的發(fā)病率。

▲ 烤肉拌飯的問題

烤肉拌飯深受眾多學(xué)生喜愛，甚至在某些學(xué)校食堂，其窗口明目張膽地營(yíng)業(yè)。價(jià)格親民且分量充足，然而，在肉價(jià)上漲的背景下，其價(jià)格卻保持穩(wěn)定，這難免引發(fā)質(zhì)疑：如此廉價(jià)的烤肉拌飯，其食材質(zhì)量究竟如何？

有的店家對(duì)食材的新鮮程度一無(wú)所知，甚至售賣的是長(zhǎng)時(shí)間冷凍的“ 僵尸肉”。然而，經(jīng)過(guò)烤制和調(diào)料的掩蓋，這些劣質(zhì)肉的味道變得難以分辨。對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，很難察覺出其中的差異。

▲ 漢堡的營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)

我們常常強(qiáng)調(diào)飲食的葷素搭配和營(yíng)養(yǎng)均衡，但漢堡這類食物雖然包含葷素，卻常被視為不健康。這背后其實(shí)涉及到一個(gè)概念誤區(qū)。盡管漢堡做到了葷素搭配，但關(guān)鍵在于攝入量。按照合理的攝入量標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)漢堡的體積應(yīng)該是普通漢堡的好幾倍，更別提網(wǎng)上那些速食漢堡了。

而且，漢堡中的炸雞排或牛排，雖然提供了葷素搭配， 但它們高熱量且營(yíng)養(yǎng)密度低，經(jīng)過(guò)油炸后還存在致癌風(fēng)險(xiǎn)。此外，沙拉醬作為漢堡中的常見調(diào)料，其高脂肪和單一的營(yíng)養(yǎng)成分也備受爭(zhēng)議。因此，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，漢堡并非理想的選擇。

03新興及傳統(tǒng)小吃的衛(wèi)生風(fēng)險(xiǎn)

▲ 水果撈的衛(wèi)生問題

作為當(dāng)今備受推崇的新興美食，水果撈深受年輕人喜愛。其獨(dú)特之處在于各種水果的巧妙搭配，再輔以酸奶，不僅為年輕人解決了洗水果的麻煩，還讓他們能夠輕松嘗試多種水果的組合。而且，其口感也相當(dāng)出色，成為了一種時(shí)尚健康的選擇。

然而，其背后的 衛(wèi)生狀況卻令人堪憂。在清洗水果時(shí)，店鋪往往只是簡(jiǎn)單地沖去表面污垢，農(nóng)藥殘留問題難以得到保障。另外，切開后的水果容易氧化，且隔夜放置在冰柜中的水果也容易滋生細(xì)菌。食用后可能只是輕微的腹瀉，但嚴(yán)重的后果卻可能影響身體健康，甚至直接送醫(yī)治療。

▲ 炸串的安全隱患

炸串與啤酒的搭配，成為了許多人夜晚休閑時(shí)光的標(biāo)配。然而，炸串這種食物也存在諸多健康隱患。首先，其 食材來(lái)源往往難以保證新鮮。其次，炸串所用的油也存在問題。有些商家可能會(huì) 重復(fù)使用油，這樣炸制出來(lái)的食物可能增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

▲ 奶茶中的添加劑與隱患

同樣令人擔(dān)憂的是奶茶中的珍珠質(zhì)量。在農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)，我們可以發(fā)現(xiàn)許多奶茶所使用的珍珠價(jià)格異常低廉，這引發(fā)了人們對(duì)這些珍珠來(lái)源和質(zhì)量的疑慮。事實(shí)上，這些價(jià)格便宜的珍珠往往是由各種添加劑制成。

有記者曾暗訪過(guò)珍珠的制作現(xiàn)場(chǎng)，揭示出令人震驚的場(chǎng)景：幾個(gè)大塑料桶裝滿了黑色的珍珠，它們被隨意地放在黏糊糊的地面上，甚至有蒼蠅在其上飛舞。這樣的制作環(huán)境無(wú)疑增加了珍珠的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

04夏季消遣美食的擔(dān)憂

▲ 小龍蝦的處理問題

在炎炎夏日，小龍蝦成為了人們餐桌上的?？停c啤酒、燒烤共同構(gòu)成了夏日里不可或缺的“三件套”。然而，這一深受大眾喜愛的美食，竟曾是我國(guó)的外來(lái)入侵物種。如今，我們竟然需要養(yǎng)殖小龍蝦來(lái)滿足日益增長(zhǎng)的需求，這無(wú)疑顯示了其作為入侵物種的“失敗”之處。

盡管小龍蝦美味可口，但 其處理過(guò)程卻頗為繁瑣。它們生命力頑強(qiáng)，既能在清澈的水中暢游，也能在污濁的環(huán)境中生存，因此，在溝渠、小溪等各地都能見到它們的身影。所以，小龍蝦體內(nèi)的寄生蟲問題就不必多說(shuō)了。只要清洗得當(dāng)，并在足夠高的溫度下烹飪，這些寄生蟲是可以被殺死的。

▲ 養(yǎng)生粥的市場(chǎng)良莠不齊

如今，隨著人們對(duì)養(yǎng)生的關(guān)注度日益提高，養(yǎng)生粥在市場(chǎng)上也備受追捧。然而，市面上的養(yǎng)生粥質(zhì)量參差不齊，甚至有些店鋪存在投機(jī)取巧的行為。為了保證出餐效率，一些商家會(huì)提前熬制好粥，如果當(dāng)天賣不完，第二天就簡(jiǎn)單加熱后繼續(xù)出售。

養(yǎng)生粥質(zhì)量參差，商家為效率制粥，安全難以保障。因此，為了真正享受到健康的美食，建議大家還是自己動(dòng)手制作更為放心。當(dāng)然，偶爾點(diǎn)外賣偷個(gè)懶也是可以的，但切記不可長(zhǎng)期依賴外賣。

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