老年人健康飲食的六大原則
人要活得健康長壽，充滿活力，就不能滿足于一日三餐吃飽肚子，而必須考慮到飲食的合理搭配.保證人體所需的各種營養(yǎng)素，這就是科學(xué)健康的飲食。健康的飲食習(xí)慣不僅幫助人們抵抗衰老和防御疾病，還能夠使人們保持生命的活力和質(zhì)量。下面為大家介紹老年人健康飲食的六大原則。
1、粗細(xì)搭配，五谷雜糧都要吃
“粗糧”是一個(gè)很廣泛的概念，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。那些沒經(jīng)過精細(xì)加工的糧食，也算做粗糧之列。粗糧中含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì)，以及豐富的膳食纖維。粗糧可以防治心血管疾病，預(yù)防便秘。所以適量吃粗糧對老年人是非常有好處的。
2、葷素搭配
許多老人覺得，人到老年，應(yīng)該吃的清淡一點(diǎn)。就每天青菜、白菜、豆腐，甚至長期吃素。但是老年人的身體還是需要肉類提供營養(yǎng)元素的。只吃素或者只吃葷都不能為人體提供全面的營養(yǎng)，長時(shí)間的純素食一定會(huì)使人體缺乏維生素B、鈣、鐵、鋅等微量元素，機(jī)體缺乏營養(yǎng)，就難以維持正常的生理功能。
3、細(xì)嚼慢咽
老年人進(jìn)食一定要細(xì)嚼慢咽。因?yàn)樵谖覀冏屑?xì)咀嚼食物的時(shí)候，口腔會(huì)分泌更多的唾液，而唾液中所含有的消化酶可以幫助消化。其次食物在嘴里嚼的越細(xì)，胃腸的消化負(fù)擔(dān)就越輕，營養(yǎng)更容易吸收。細(xì)嚼慢咽也能減少每頓食物的攝入量，有助于控制體重。
4、太燙的食物等等再入口
食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進(jìn)行的。吃太燙的食物時(shí)，如火鍋、燒烤、麻辣燙，大多數(shù)人會(huì)因?yàn)樘珷C而不加仔細(xì)咀嚼就吞下去，這樣不利于消化。其次我們的食道壁是非常嬌嫩的，太燙的食物進(jìn)入食道，會(huì)灼傷食道的表層黏膜，長此以往，食道癌的發(fā)生幾率會(huì)大大增加。
5、不偏食，不挑食
食物多種多樣，所含的營養(yǎng)成分也各不相同。所以我們想要身體健康，就一定不能偏食、挑食，什么都要吃一點(diǎn)。這樣才能營養(yǎng)全面，提高免疫力。
6、低鹽低油
高鹽、高油飲食是很多慢性病的“罪魁禍?zhǔn)住?。相比年輕人來說，中老年人膳食更應(yīng)清淡。烹飪方式很大程度上決定了用油量。如涼拌菜相對用油較少，采用煮、蒸、煲的方式做的菜基本不需要油，所以老年人不妨多用涼拌、蒸、煮、煲的方式來烹調(diào)。此外，最好將不同種類的油搭配著吃，比如炒菜時(shí)使用花生油、豆油和菜籽油，涼拌時(shí)使用初榨橄欖油或芝麻油。老年人飲食最好少放鹽，一天能控制在4-5克最好。     

2023-12-07 08:31

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