首頁資訊潮新聞客戶端：請學校放心，這回真能瘦了！浙江高校刮起“減脂餐”風潮

潮新聞客戶端：請學校放心，這回真能瘦了！浙江高校刮起“減脂餐”風潮

來源：泰然健康網時間：2025年06月29日 14:03

Your user agent does not support the HTML5 Video element.

清明節(jié)后返校，被青團子、清明果塞飽了胃的大學生們開始沖向食堂，只為試一試藏在校園里的減脂密碼——浙江多家大學全新開張的低卡輕食窗口前，驀地排起長隊，學生們競相購買一份 “衛(wèi)健委同款減脂套餐”。

寧波大學推出薺菜豆腐海鮮羹、春筍炒肉片等創(chuàng)新搭配，用當季鮮蔬讓學生通過飲食管理輕松享“瘦”；在浙江師范大學杏園食堂，芥菜拌春筍、荷葉時蔬飯等春日限定菜品將膳食纖維與優(yōu)質蛋白巧妙結合；浙江工業(yè)大學之江學院設立的“自選減脂區(qū)”更為醒目——每份蕎麥面雞肉沙拉、紫米雜糧飯均標注精確熱量值，水煮雞胸肉等明星單品日均供餐量突破400份……

春色易逝，美味長存。高校餐飲師傅們把時令春菜端上桌,一口“鮮”、一口“嫩”, 這場由高校發(fā)起的“體重管理革命”得到學生積極響應，少肉多素吃起來,每一口都是“春日輕盈密碼”。

寧波大學食堂的減脂餐之一。學校供圖

從兩會熱議到校園實踐

“體重管理年”行動在校園落地生根

今年全國兩會以來，“體重管理”成為全民關注的熱點，“健康減脂”成為熱詞。國家衛(wèi)健委正式啟動為期三年的“體重管理年”行動。

同時，國家衛(wèi)健委最新發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南》數據顯示，我國18-29歲青年超重率已達24%。這個數字讓高校管理者們坐不住了，寧波大學、浙江師范大學、浙江工業(yè)大學之江學院等浙江省內高校快速響應，將政策文件轉化為舌尖上的實踐。

現(xiàn)在，“健康減脂”的風也吹進了大學校園，這些套餐食譜主打配比科學、營養(yǎng)均衡，想讓學生們吃著吃著就瘦了。

浙江師范大學桃源一樓食堂的減脂餐。學校供圖

春日午時的浙江工業(yè)大學之江學院學緣堂二樓風味餐廳，“自選減脂區(qū)”前有序排列的取餐隊伍排得很長。走近一看，擺盤考究的蕎麥面雞肉沙拉、低糖低卡的紫米雜糧飯、口感細膩的水煮雞胸肉等減脂菜品琳瑯滿目。每一份餐品都標注著顯眼的減脂標簽和精確的熱量值，不僅膳食營養(yǎng)較常規(guī)餐更加豐富全面，熱量更是降低了30%～40%。

“啟用后，日均供餐量已突破400份，高峰時段更是出現(xiàn)排隊取餐的景象。師生們紛紛表示，豐富的餐品配置和科學營養(yǎng)的品質不僅滿足了健康需求，也為校園生活增添了一份煙火氣?！闭愎ご笾瓕W院后勤餐飲管理部負責人介紹，餐食主要采用蒸煮、涼拌、少油少鹽等科學搭配方式，在減脂不減味的同時，確保餐品營養(yǎng)又平價。未來，該校還將根據時令鮮蔬變化，實施“季季新”膳食提升計劃，每月引入6-8款創(chuàng)新菜品，進一步優(yōu)化減脂餐的菜品種類和營養(yǎng)結構。

浙工大之江學院食堂窗口。學校供圖

時令春菜變身減脂密碼

青年學子從“體重焦慮”到“主動管理”

當國家喊你來減重，大學生們主打一個：聽勸！

社交平臺上，#高校減脂餐顏值天花板#話題閱讀量已超千萬，學生們戲稱“這回真能瘦出馬甲線”。

芥菜拌春筍清爽喚醒味蕾；荷葉飯裹滿時蔬肉粒的滿足感；現(xiàn)榨玉米汁如陽光般溫暖……浙江師范大學杏園一樓，春日美味琳瑯滿目。正在排隊的浙師大學生張曉雯表示，套餐中標注的鋅元素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，讓健康管理變得“看得見、算得清”，她笑著說：“食堂減脂餐讓我告別水煮菜噩夢！”

浙師大杏園二樓餐廳的減脂餐。學校供圖

寧波大學第二餐廳里，王同學挑選了西芹香菇炒雞肉，“西芹脆嫩助消化，香菇提升免疫力，雞肉低脂高蛋白，春日輕食優(yōu)選，專治春夏焦慮癥?！?/p>

寧波大學食堂的西芹香菇炒雞肉。受訪者供圖

浙工大之江學院還計劃在食堂張貼BMI及熱量攝入建議、健康管理知識墻，并增設營養(yǎng)科普書籍等文化展示。該學院后勤餐飲管理部負責人介紹，管理體重，不是一味地追求更低的數字，而是在持之以恒中，養(yǎng)成良好的飲食、運動及作息習慣，遇見更美好的自己，“‘管’好體重，也是‘管’好自己的健康預期。”