6月10日-12日，在黑龍江伊春市召開的“第四屆全國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)暨林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)品博覽會(huì)”，多名行業(yè)專家齊聚伊春，圍繞我國(guó)黑木耳產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、栽培技術(shù)、菌種培育、新型基質(zhì)、病蟲防治、菌包工廠化及創(chuàng)新發(fā)展等相關(guān)問題“把脈問診”，共同暢談黑木耳產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，共同謀劃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。黑龍江省科學(xué)院微生物研究所研究員孔祥輝作了《黑木耳精深加工產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)展》的主題演講。

   “加強(qiáng)黑木耳深加工產(chǎn)品開發(fā)是人們健康美好生產(chǎn)需要，健康中國(guó)戰(zhàn)略實(shí)施的需要，也是黑木耳產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的需要。” 孔祥輝說(shuō)道，根據(jù)現(xiàn)代研究藥理作用顯示，黑木耳具有促進(jìn)免疫、抗癌、抗輻射、抗血栓形成、降血脂、降血糖、提升腸胃消化功能、清胃滌腸、潤(rùn)腸通便、抗炎抑菌、治療痔瘡、化解結(jié)石等功效。

    孔祥輝指出，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，黑木耳類食品中，黑木耳飲料占27%，黑木耳營(yíng)養(yǎng)粉占8%，即食黑木耳占7%，黑木耳粥占6%，黑木耳蜜餞、黑木耳醬分別占5%，黑木耳酸奶、黑木耳糖果、黑木耳醋、黑木耳脆片、黑木耳可食性重組紙分別占4%，黑木耳冰淇淋、黑木耳腸、黑木耳餅干、黑木耳果醬分別占比3%，黑木耳果脯占2%，黑木耳咀嚼片、黑木耳面包、黑木耳酒分別占1%。

    孔祥輝指提到，隨著清肺潤(rùn)肺及相關(guān)空氣污染方面的動(dòng)物模型的逐步健全，未來(lái)可以對(duì)木耳多種活性成分的清肺潤(rùn)肺作用進(jìn)行更科學(xué)的考量，對(duì)木耳傳統(tǒng)功效進(jìn)行精準(zhǔn)定論，使木耳更好地為人類健康服務(wù)。 

    針對(duì)黑木耳深加工產(chǎn)品少；關(guān)鍵技術(shù)缺乏、缺少高附加值產(chǎn)品等問題，孔祥輝認(rèn)為，下一步應(yīng)該研發(fā)綜合利用黑木耳關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)市場(chǎng)對(duì)接；注重實(shí)效，保證質(zhì)量，提高黑木耳產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

    本屆展會(huì)由中國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)協(xié)會(huì)食用菌產(chǎn)業(yè)分會(huì)、中國(guó)林學(xué)會(huì)林下經(jīng)濟(jì)分會(huì)、中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)共同主辦，伊春林業(yè)發(fā)展集團(tuán)股份有限公司承辦，展會(huì)在組織規(guī)模、辦會(huì)形式、展會(huì)效果等方面都超過往屆，成為2019年黑木耳產(chǎn)業(yè)的一次行業(yè)盛會(huì)。

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