炒菜要放鹽，泡面要放鹽，就連零食里都藏著鹽！鹽作為餐桌上最常見的調(diào)味品，每天都在悄無聲息地影響著我們的健康。吃得太少?zèng)]味道，吃得太多又傷身，到底每人每天攝入多少克鹽才合適？今天就帶你揭開鹽攝入的秘密，避開“重口味”陷阱，吃出健康好身體！

一、鹽對(duì)身體的“雙面作用”

鹽的主要成分是氯化鈉，別看它小小的顆粒，在身體里卻承擔(dān)著重要角色。鈉離子和氯離子參與維持細(xì)胞外液的滲透壓，保證體內(nèi)水分平衡，讓細(xì)胞能正?！肮ぷ鳌?。同時(shí)，鹽還能維持神經(jīng)和肌肉的正常興奮性，讓我們的身體能夠自如地運(yùn)動(dòng)、感知外界刺激。此外，適量的鹽攝入有助于胃酸的形成，促進(jìn)食物消化。

然而，鹽一旦攝入過量，就會(huì)從“健康助手”變成“隱形殺手”。過多的鈉離子會(huì)使身體留住更多水分，導(dǎo)致血容量增加，加重心臟和血管的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)期下去容易引發(fā)高血壓。而且，過量的鹽還會(huì)損傷胃黏膜，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)也與骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等多種健康問題密切相關(guān)。

二、科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：每天到底該吃多少鹽？

世界衛(wèi)生組織（WHO）明確建議，成年人每人每天鹽攝入量應(yīng)不超過5克，大約是一個(gè)啤酒瓶蓋（去掉膠墊）裝滿鹽的量。而我國(guó)居民膳食指南推薦，成年人每天鹽攝入量不超過6克。但現(xiàn)實(shí)情況卻不容樂觀，根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告》顯示，我國(guó)居民平均每人每天鹽攝入量高達(dá)10.5克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了推薦標(biāo)準(zhǔn)。

5-6克鹽的標(biāo)準(zhǔn)并非隨意設(shè)定，而是基于大量科學(xué)研究得出的結(jié)論。這個(gè)攝入量既能滿足身體對(duì)鈉的基本需求，又能將健康風(fēng)險(xiǎn)降到最低。對(duì)于兒童、老年人以及患有高血壓、心臟病等慢性疾病的人群，鹽攝入量還應(yīng)進(jìn)一步減少，兒童每天鹽攝入量建議控制在3-5克，慢性疾病患者則盡量控制在3克以內(nèi)。

三、警惕“隱形鹽”：這些食物含鹽量超標(biāo)

很多人以為只有炒菜放鹽才會(huì)攝入鹽分，其實(shí)生活中隱藏著大量的“隱形鹽”。首當(dāng)其沖的就是加工食品，像火腿腸、臘肉、咸菜、咸鴨蛋等，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期和增加風(fēng)味，往往添加了大量的鹽。例如，一根100克的火腿腸含鹽量約1.5克，一塊20克的咸鴨蛋含鹽量約1克，稍不注意就會(huì)攝入過量的鹽。

零食也是“隱形鹽”的重災(zāi)區(qū)，薯片、餅干、話梅、果脯等，吃起來不覺得咸，但鹽分含量卻高得驚人。一包100克的薯片含鹽量可達(dá)1.2克，一包50克的餅干含鹽量約0.8克。此外，調(diào)味品中的鹽也不容忽視，醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精等，都含有大量的鈉。一勺15毫升的醬油含鹽量約1.5克，如果炒菜時(shí)不注意控制這些調(diào)味品的用量，很容易導(dǎo)致鹽攝入超標(biāo)。

四、科學(xué)控鹽：這些方法超實(shí)用

1、學(xué)會(huì)使用定量鹽勺

使用定量鹽勺是控制鹽攝入量最直接的方法。市面上常見的鹽勺，一勺大約是2克鹽，做飯時(shí)按照家庭成員數(shù)量和菜品多少，精準(zhǔn)控制用鹽量。久而久之，就能養(yǎng)成低鹽烹飪的習(xí)慣。

2、改變烹飪方式

采用蒸、煮、燉等烹飪方式，減少油炸、紅燒等高鹽烹飪方法。在炒菜時(shí)，可以最后放鹽，這樣鹽分能附著在食材表面，既能保證味道，又能減少鹽的用量。還可以用香料、檸檬汁、醋、蔥姜蒜等調(diào)味品來增加食物的風(fēng)味，減少對(duì)鹽的依賴。

3、仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽

購(gòu)買加工食品和調(diào)味品時(shí)，一定要仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表，關(guān)注“鈉”的含量。選擇鈉含量低的產(chǎn)品，避免購(gòu)買高鹽食品。同時(shí)，注意食品標(biāo)簽上的“低鹽”“減鹽”標(biāo)識(shí)，不過要注意，有些標(biāo)注“低鹽”的食品，實(shí)際鈉含量依然不低，需謹(jǐn)慎選擇。

4、減少外出就餐和外賣

餐館和外賣為了追求口感，往往會(huì)使用大量的鹽和調(diào)味品。減少外出就餐和點(diǎn)外賣的次數(shù)，自己在家做飯，能更好地控制鹽的用量。如果不得不外出就餐，可以要求商家少放鹽，或者用清水涮一下再吃。

鹽雖普通，卻與我們的健康息息相關(guān)。了解每人每天科學(xué)的鹽攝入量，警惕“隱形鹽”，掌握控鹽方法，才能遠(yuǎn)離高鹽帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)。從今天開始，和家人一起開啟低鹽生活，讓健康常伴左右！

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