今年過年不外出，8款甜點在家做，無添加零失敗，孩子開心搶著吃！今年的過年注定在記憶中永存，我們的勇敢和堅韌，國家的強大，每個人的責(zé)任感，都組成了這個不一樣的年。今年過年宅在家里，學(xué)會這8款甜點，沒有任何添加絕對的零失敗，干凈又衛(wèi)生，大人孩子都搶著吃，喜歡你也快來吧~
一：紫薯椰蓉酥
所用材料：水油皮：高筋面粉80克，玉米油55克，水60克，低筋面粉40克，紫薯粉40克。油酥：低筋面粉125克，玉米油45克，藍(lán)莓汁20克。椰蓉餡：椰蓉50克，牛奶25克，蛋液25克，黃油25克。
做法：1，把玉米油和水?dāng)嚢杈鶆?，稱重紫薯粉和面粉拌勻，篩入粉類，和成水油皮面團。再用玉米油篩入低筋粉和成油酥，松弛一會。
2，把椰蓉材料稱重，黃油融化，加入牛奶和蛋液拌勻，加入椰蓉拌勻微波爐高火1分鐘，拿出來團成椰蓉餡。
3，把水油皮和油酥分成均勻的小劑子，把水油皮包住油酥收緊口，搟開卷起來，重復(fù)兩次，再搟開，包入椰蓉餡收緊口。
4，把椰蓉酥放入鋪了油紙的烤盤，刷上蛋液，用刀再頂上割成十字花刀，烤箱上下火180度20分鐘即成，拿出晾涼。
二：焦糖蘋果派
材料：焦糖蘋果餡：蘋果2個，白糖50克，黃油10克，水20克。派皮：低筋面粉200克，黃油100克，雞蛋1個。
做法：1，蘋果洗凈，一個切成片，一個去皮切成丁，把白糖稱重，放在火上燒開，改小火，一邊熬一邊攪拌，熬成成棕色加入蘋果丁，小火慢慢熬煮約10分鐘再加入蘋果片，熬到汁液很少了即可關(guān)火，蘋果片挑出來，這樣焦糖蘋果就好了。
2，黃油融化，加入雞蛋拌勻，篩入面粉，抓捏成塊，入冰箱冷藏，拿出面團搟開，用模具比著把面皮放到模具中，用叉子插小孔，以防派皮鼓起，先入烤箱220度烤10分鐘。
3，拿出放上焦糖蘋果餡，把蘋果片擺在上面，再入烤箱220度烤5分鐘，即可拿出享用。
三：豆乳盒子
材料：蛋糕：雞蛋4個，低筋面粉80克，新鮮豆?jié){70克，玉米油40克，白糖50克。豆乳霜：新鮮豆?jié){200克，雞蛋1個，低筋粉40克，白糖20克，煉乳20克。奶油霜：奶油200克，白糖20克，熟豆子100克。
做法：1，先做蛋糕，各種材料稱重備用，把雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃和豆?jié){，玉米油拌勻，篩入低筋面粉拌勻成蛋黃糊。
2，蛋清加入白糖打發(fā)成干性發(fā)泡，提起打蛋器蛋白霜成直角即可，把蛋白霜粉三次加到蛋黃糊中，成細(xì)膩的蛋糕糊，烤箱上下火175度20分鐘即可拿出倒扣晾涼。
3，豆?jié){加雞蛋和白糖拌勻，篩入面粉拌勻，過一下篩，放爐子上，小火全程攪拌成糊狀，再加入煉乳打勻即成豆乳霜，奶油加白糖打發(fā)成能裱花的狀態(tài)。
4，蛋糕分成4份，拿出一份擠上豆乳霜，把豆子烤熟打成豆粉，篩到上面，擠上一層奶油，再蓋上一層蛋糕，擠上豆乳和奶油，撒上豆粉即成。
四：藍(lán)莓慕斯
所用材料：淡奶油200克，牛奶100克，藍(lán)莓汁50克，白糖30克，魚膠片2片。
做法：1，各種材料稱重，牛奶加熱，放入用冷水泡軟的魚膠片，拌勻。
2，淡奶油加糖打發(fā)到呈流動狀態(tài)，把牛奶慕斯液倒三分之一進(jìn)藍(lán)莓汁里拌勻，其余的倒入淡奶油拌勻。
3，把淡奶油再加兩勺進(jìn)藍(lán)莓液里拌勻，先把白色的淡奶液倒入模具中入冰箱冷凍約2小時，再倒入藍(lán)莓液，倒?jié)M，入冰箱冷凍。
4，2小時后拿出脫模，放上藍(lán)莓裝飾即成，入口即化，超好吃。
五：北京小吃驢打滾
所用材料：糯米粉200克，豆沙餡，奶油，牛奶，熟黃豆粉。
做法：1，糯米粉倒入盆中，加入適量的清水和成團，盤子里抹油，把面團攤勻，上鍋蒸15分鐘。
2，蒸熟后拿出來，帶上一次性手套，抹點玉米油揉勻，搟開，把用牛奶和奶油稀釋的豆沙抹勻，卷起。
3，用刀切開，篩上自己磨的豆粉即成，簡單易做絕對的零失敗哦。
六：草莓班戩
所用材料：雞蛋1個，低筋面粉90克，牛奶200克，蛋黃1個，黃油15克，白糖25克。奶油霜：淡奶油200克，白糖20克，草莓。
做法：1，雞蛋和雞蛋黃打入碗中，用手動打蛋器打散到白糖完全融化，蛋液中加入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌成順滑無顆粒的面糊。
2，黃油隔水融化成液態(tài)，黃油加入到面粉糊里，不斷攪拌均勻，把攪拌好的面糊過篩，這樣班戟皮會更細(xì)膩。
3，舀一勺面糊倒在不粘鍋里，晃一下鍋使面糊均勻的攤在鍋里，然后小火慢慢煎至中間變色，出現(xiàn)鼓泡，熟透即可拿出放到盤子里，所有面糊全部做好。
4，清洗草莓，然后打發(fā)淡奶油，將淡奶油倒入無油無水的干凈盆里，加入糖打發(fā)至硬性發(fā)泡，出現(xiàn)小尖鉤。
5，取一張餅皮，舀上一勺淡奶油，再放上一顆草莓，再舀一勺淡奶油，然后四周折疊，一個班戟就包好了，放入冰箱冷藏后食用口感更好，入口即化，簡單零失敗。
七：巧克力淋面蛋糕
所用材料：蛋糕體：低筋面粉80克，雞蛋4個，牛奶 60克，玉米油40克，淋面用料：巧克力 20克，淡奶油 50克)，黃油10克，櫻桃。
做法：1，先來做蛋糕，蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入玉米油和牛奶攪拌均勻，篩入面粉拌成蛋黃糊。
2，蛋清和白糖打成干性發(fā)泡，把蛋白霜分三次加到蛋黃糊中翻拌均勻，倒入天使模具中，震出大的氣泡，烤箱上下火160度30分鐘，即可拿出倒扣，晾涼脫模。
3，奶油黃油巧克力放入大碗里，用微波爐化開，攪拌均勻，均勻的淋到已經(jīng)放涼的蛋糕表面，冰箱冷藏，用櫻桃裝飾即成。
八：巧克力曲奇
所用材料：低筋面粉160克，可可粉20克，黃油130克，白糖70克，蛋液50克。
做法：1，各種材料稱重，把黃油和白糖一起打勻，分次倒入蛋液，每次倒入蛋液都要較大均勻在倒入下一次，知道蛋液倒完為止。
2，把低筋面粉和可可粉拌勻，篩入到打發(fā)的黃油中，充分翻拌均勻，倒入裱花袋里。
3，擠到烤盤上，烤箱上下火200度預(yù)熱，190度烤10分鐘，拿出晾涼，密封保存。
發(fā)布于：山東
