書(shū)友們，不要錯(cuò)過(guò)了！我挖到了一本真正讓我徹夜難眠的小說(shuō)，情節(jié)跌宕起伏，角色鮮活得就像從書(shū)里跳出來(lái)陪你聊天。每一頁(yè)都是新的驚喜，絕對(duì)讓你欲罷不能。要是你也在尋找那種讓人上癮的閱讀體驗(yàn)，這本書(shū)就是你的最佳選擇，快來(lái)一起沉浸在這個(gè)非凡的故事中吧！

《孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)保健專家方案》 作者：李寧

孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)保健專家方案

孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)保健

專家方案

李寧 主編

上?？茖W(xué)普及出版社

圖書(shū)在版編目（CIP）數(shù)據(jù)

孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)保健專家方案／李寧主編．—上海：上?？茖W(xué)普及出版社，2011.1

（七彩生活）ISBN 978-7-5427-4823-2I.①孕 Ⅱ.①李 Ⅲ.①孕婦－營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生②產(chǎn)婦－營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生 Ⅳ.①R153.1

中國(guó)版本圖書(shū)館CIP數(shù)據(jù)核字（2010）第236184號(hào)

孕產(chǎn)期營(yíng)養(yǎng)保健專家方案

李 寧 主編

出 版： 上?？茖W(xué)普及出版社

（上海市中山北路832號(hào) 200070）http://www.pspsh.com制 作： （www.rzbook.com）印 刷：北京瑞禾彩色印刷有限公司

發(fā) 行：上海科學(xué)普及出版社

開(kāi) 本：787×1092mm 1/16

印 張：12

字 數(shù)：300千字

標(biāo)準(zhǔn)書(shū)號(hào)：ISBN 978-7-5427-4823-2

版 次：2011年1月第1版 2011年1月第1次印刷

定 價(jià)：19.80元

創(chuàng)造閱讀享受

◎如發(fā)現(xiàn)印裝質(zhì)量問(wèn)題，影響閱讀，請(qǐng)與印刷廠聯(lián)系調(diào)換。

俗話說(shuō)：“會(huì)吃的媽媽生聰明的寶寶?！笨梢?jiàn)，準(zhǔn)媽媽的飲食營(yíng)養(yǎng)決定著胎寶寶的生長(zhǎng)和發(fā)育，對(duì)寶寶出生后的健康狀況也起著關(guān)鍵作用，所以，做好孕期飲食調(diào)養(yǎng)是準(zhǔn)媽媽的必修課。在孕期40周里，準(zhǔn)媽媽和腹中的小生命將一起經(jīng)歷神奇的孕育旅程，一系列生理和心理的變化會(huì)讓準(zhǔn)媽媽在欣喜、幸福的同時(shí)茫然不知所措。要怎么樣才能適應(yīng)自身的變化和胎寶寶的需要呢？有哪些飲食問(wèn)題準(zhǔn)媽媽需要特別注意？在漫長(zhǎng)的40周里，是否需要在某一個(gè)階段重點(diǎn)補(bǔ)充某一類營(yíng)養(yǎng)素，如何補(bǔ)充才更利于準(zhǔn)媽媽吸收？如何在眾多的食材中選擇最適合自己和胎寶寶的呢？當(dāng)寶寶出生后，新手媽媽如何攝入營(yíng)養(yǎng)才能更好地促進(jìn)乳汁分泌，給寶寶提供最好的營(yíng)養(yǎng)？如何通過(guò)食療法，緩解產(chǎn)后的不適癥狀呢？這些可能都是準(zhǔn)媽媽心中的疑惑，本書(shū)將一一解答，給您帶來(lái)孕產(chǎn)專家的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和細(xì)心呵護(hù)。

本書(shū)以孕產(chǎn)期各階段營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為重點(diǎn)，系統(tǒng)地分析了準(zhǔn)媽媽孕前、孕期、產(chǎn)期及哺乳期的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)，還包括科學(xué)的飲食指導(dǎo)方法以及各階段推薦食譜，列舉了在孕期、產(chǎn)期、哺乳期常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)理原則，從分析疾病產(chǎn)生原因入手找到最有效的食療方法，讓準(zhǔn)媽媽攝入合理均衡營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)化補(bǔ)充重要營(yíng)養(yǎng)素，給腹中的胎寶寶最好的營(yíng)養(yǎng)胎教。同時(shí)，本書(shū)還給予準(zhǔn)媽媽全方位的保健指導(dǎo)，讓準(zhǔn)媽媽的孕期過(guò)得更加平安、健康，輕松無(wú)憂地孕育出一個(gè)健康的寶寶！

前言

Foreword

北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師

目錄

Contents

Part 01

孕前為寶寶做好充分的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備

孕前飲食決定健康妊娠／10

● 孕前調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵——營(yíng)養(yǎng)

Chapter 01儲(chǔ)備／營(yíng)養(yǎng)素，原來(lái)也能

儲(chǔ)備／儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)的原因／10

● 儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)這樣做／11

●優(yōu) 生，要從進(jìn)餐開(kāi)始／孕

期應(yīng)參考的膳食結(jié)構(gòu)／12

● 孕媽媽飲食“三低一高”

原則／孕前飲食習(xí)慣調(diào)整

／13

●巧 補(bǔ)葉酸益處多／提前3

個(gè)月補(bǔ)充葉酸／14

● 缺乏葉酸對(duì)孕胎的影響／

補(bǔ)充葉酸吃什么食物／15

●準(zhǔn) 媽媽?xiě)?yīng)避免食物污染／16

● 嗜酒、吸煙不利優(yōu)生／維

生素與優(yōu)生／17

● 孕前一定要補(bǔ)鈣／孕前不

要吃含咖啡因的食品／孕

前要抵制油炸食品／18

●不 宜用鋁制炊具烹調(diào)食物／孕前不宜吃鹽分高的食

物／要做健康爸爸，不準(zhǔn)

挑食／19

● 蛋白質(zhì)／脂肪／21

● 維生素A／維生素B1／22● 維生素B2／維生素B6／23●維 生素B12／葉酸／24● 維生素C／維生素D／25● 維生素E／鈣／26● 鐵／鋅／27●碘 ／銅／28

● 碳水化合物／29

Chapter 02

● 能量／20

孕1月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／30

Part 02

十月懷胎同步營(yíng)養(yǎng)方案

Chapter 01

●給 孕1月準(zhǔn)媽媽的溫馨提示／30

● 孕1月的營(yíng)養(yǎng)需求／30● 孕1月的飲食指導(dǎo)／5大飲食方案緩解孕早期惡心、嘔吐／31

● 孕婦可適當(dāng)多吃黑木耳、

宜偏食／36

孕媽媽的18種物質(zhì)補(bǔ)給單／20

花生和芝麻／孕婦膳食的三種情況／孕婦吃魚(yú)好處多／33

● 孕婦要適量吃豆類產(chǎn)品／34● 孕婦要適量多吃嫩玉米／孕婦要多喝牛奶／35

● 懷孕應(yīng)多吃香蕉／孕婦不

●孕 婦飲食不宜饑飽不一／

●孕 婦應(yīng)少吃刺激性食物孕婦進(jìn)食不宜狼吞虎咽／37

／孕婦不宜過(guò)量吃水果／孕婦吃水果的注意事項(xiàng)／孕期如何科學(xué)食用水果／38

● 孕婦不宜多吃菠菜／孕婦不宜喝茶和咖啡／孕婦吃蒜有講究／39

孕2月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／40

Chapter 02

● 給孕2月準(zhǔn)媽媽的溫馨提示／孕2月的營(yíng)養(yǎng)需求／40

● 孕2月的飲食原則／孕2月主要營(yíng)養(yǎng)素的食品來(lái)源／孕早期要保持水電解質(zhì)平衡／41

● 孕婦應(yīng)注意攝入蛋白質(zhì)／孕婦應(yīng)注意攝入足夠的熱量／42

●孕 婦要攝入益智健腦食品／43

●小 心妊娠反應(yīng)造成營(yíng)養(yǎng)不良／認(rèn)清六種“流產(chǎn)”食物／44

● 孕婦吃點(diǎn)野菜好／孕婦吃姜有講究／孕婦宜多喝水／45

●孕 婦喝水“四不要”／孕婦不宜多吃桂圓等熱補(bǔ)品／孕婦飲食五大誤區(qū)／46

●孕 婦不宜吃畸形或死因不明的動(dòng)物性食物／孕婦不宜常食用精制米面／孕婦不宜過(guò)多吃肉／孕婦不宜食用過(guò)敏性食物／52

● 孕婦不宜吃方便面／孕婦不宜吃久放的土豆／孕婦不宜吃油條／孕婦不宜過(guò)多吃味精／53

● 怎樣定期進(jìn)行產(chǎn)前檢查／54

孕早期食譜／56

● 炒脆藕／八寶菜／土豆燒

● 青椒牛肉絲／三元蒸雞／牛肉／56

Chapter 04孕3月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／48

Chapter 03

●給 孕3月準(zhǔn)媽媽的溫馨提示／孕3月的營(yíng)養(yǎng)需求／48

●孕 3月的飲食原則／孕婦一定要吃早餐／49

● 孕婦應(yīng)多吃粗糧／孕婦要適當(dāng)控制體重／8個(gè)小竅門幫準(zhǔn)媽媽控制體重／50● 孕婦可以適量攝入“腦黃金”／51

菠蘿雞／雞絲燴菠菜／57● 燴生雞絲／什錦雞?。ぬ}雞胗／當(dāng)歸鱸魚(yú)／58● 砂仁鯽魚(yú)／清炒魷魚(yú)卷／59●豆 芽生魚(yú)片／蔥花蛋湯／清湯燕窩／豬肝菠菜湯／60●奶 湯瓜片／雪菜筍片湯／61● 金針菇油菜豬心湯／汆脊髓腦湯／牛肉蔬菜湯／62●烏 雞糯米蔥白粥／栗子粥／芝麻粥／蓮子糯米粥／63

孕4月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／64

● 給孕4月準(zhǔn)媽媽的溫馨

Chapter 05Chapter 07

● 孕4月的營(yíng)養(yǎng)胎教／孕婦

Chapter 08

孕5月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／73

Chapter 06

●給 孕5月準(zhǔn)媽媽的溫馨提

示／孕5月的營(yíng)養(yǎng)需求／73

● 孕5月的飲食原則／本月孕

婦需適當(dāng)補(bǔ)充的元素／74

●孕 婦的最佳零食／孕婦不

應(yīng)忽視的營(yíng)養(yǎng)素——水、

空氣和陽(yáng)光／76

● 喝孕婦奶粉，方便補(bǔ)充營(yíng)

● 孕婦上班時(shí)如何吃／孕中

● 孕婦晚餐三不宜／孕婦不養(yǎng)／77

期不可暴飲暴食／78

宜營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩／孕婦不宜吃

火鍋／79

孕6月飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／80

●給 孕6月準(zhǔn)媽媽的溫馨

提示／孕4月的飲食原則／64

提示／孕6月的營(yíng)養(yǎng)需求／80

可多吃鱔魚(yú)／81

●妊 娠糖尿病的飲食原則／82● 孕婦不宜過(guò)量食用海帶／83●孕 婦不宜長(zhǎng)期食用高脂肪食物／孕婦不宜長(zhǎng)期攝入高蛋白質(zhì)飲食／84● 孕婦不宜節(jié)食／85

● 五種蔬菜對(duì)癥吃／孕中期保胎須知／86

●孕 中期乳房護(hù)理／87

孕中期食譜／88

● 翡翠豆腐／燴豆腐／88● 清湯繡球／麻醬拌水蘿卜／海米海帶絲／89

● 拌蹄凍／涼拌豬皮凍／蒜苗炒肉／雪菜炒肉／香菇扣肉／90

● 肉末蒸蛋／番茄燜牛肉／91● 醬醋羊肝／糖醋帶魚(yú)／92● 孕6月的飲食原則／孕婦

要注意適量補(bǔ)鈣／合理補(bǔ)鈣通常從兩方面著手／65● 孕婦要注意補(bǔ)鐵／66

● 補(bǔ)鐵應(yīng)吃什么／孕婦要注意補(bǔ)鋅／67

●補(bǔ) 鋅應(yīng)吃什么／孕婦要注意補(bǔ)碘／孕媽媽服藥注意事項(xiàng)／68

● 孕期吃酸有講究／69

●孕 期可適量吃點(diǎn)辣椒／孕期宜適量吃點(diǎn)大蒜／70● 孕期保健宜吃點(diǎn)藕／孕婦不宜盲目大量補(bǔ)充維生素類藥物／71

● 孕婦不宜過(guò)量補(bǔ)鈣／孕婦不宜喝長(zhǎng)時(shí)間煮的骨頭湯／孕婦不宜多吃冷飲／72

● 紅燒鱖魚(yú)／蘆筍桂炒蝦仁／琵琶豆腐／93

● 蝦仁海參／蝦仁油菜／鴨

梨桃仁湯／雞蛋黃花湯／94

●木耳肉片湯 ／豆?jié){粥／桑

仁粥／杏仁粥／紅燒牛肉

飯／95

● 孕婦不宜吃黃芪燉雞／孕婦忌用餐不按時(shí)／104

孕10月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／105

孕7月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／96

Chapter 12

● 給孕10月準(zhǔn)媽媽的溫馨提示／孕10月的營(yíng)養(yǎng)需求／臨產(chǎn)時(shí)的飲食原則／產(chǎn)前吃巧克力好／105

●增 加產(chǎn)力的飲食宜忌／106

● 給孕7月準(zhǔn)媽媽的溫馨提

Chapter 09示／孕7月的營(yíng)養(yǎng)需求／

孕7月的飲食原則／96

● 孕婦自制15種健康零食

／97

●孕 晚期孕婦補(bǔ)鋅很重要

／孕婦不宜多吃人參／

孕婦不宜多吃動(dòng)物肝臟

／98

孕晚期食譜／107

Chapter 13

● 糖醋蘿卜／涼拌粉皮／鮮果什錦／107

● 橙味酸奶／蜜汁甜藕／108● 冰糖銀耳／什錦五香黃豆

孕8月飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／99

● 給孕8月準(zhǔn)媽媽的溫馨提示／孕8月的營(yíng)養(yǎng)需求／

孕8月的飲食原則／99

● 孕晚期的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充／加餐

多點(diǎn)花樣／孕婦飲食宜葷

素搭配／100

●孕 婦不宜過(guò)多食用糯米

甜酒／101

孕9月的飲食與營(yíng)養(yǎng)方案／102

Chapter 10

● 給孕9月準(zhǔn)媽媽的溫馨提

Chapter 11

／麻辣豆腐／109

●海 米燉凍豆腐／拔絲土豆／雙菇苦瓜絲／110

● 蒜薹炒肉絲／炒姜絲肉／椒鹽排骨／111

●清 炒蹄筋／麻辣羊肚絲／小炒牛肉／112

● 海帶燉雞／雙味雞球／炒雞蓉銀耳／113

●東 安子雞／雪花母雞／木耳燴鴨肝／114

● 鮮蘑燴鴨腰／紅燒鯉魚(yú)／番茄魚(yú)片／115

●黃 魚(yú)豆腐／荷包鯽魚(yú)／莼菜魚(yú)絲羹／116

● 鮮蓮銀耳湯／鮮蘑豆腐湯

示／孕9月的營(yíng)養(yǎng)需求／

孕9月的飲食原則／孕婦

需要補(bǔ)充維生素K／102

／木樨湯／冬瓜湯／117●土 豆湯／蓮藕排骨湯／黃豆排骨蔬菜湯／清燉牛肉湯／118

● 小窩頭／薺菜粥／烏梅粥

● 冬瓜、西瓜治療水腫／綠豆是孕婦理想的食品／多

吃高鋅食物助分娩／103

／山藥湯圓／119

Part 03Part 04

孕產(chǎn)期常見(jiàn)癥狀的飲食調(diào)養(yǎng)方案

孕期常見(jiàn)癥狀的飲食調(diào)養(yǎng)方案／120

● 妊娠嘔吐／120

● 孕期便秘／122

● 妊娠腹痛／124

●妊 娠水腫／126

● 孕期貧血／127

● 孕期咳嗽／128

●孕 期陰道出血／129

● 孕期牙?。?30

● 妊娠糖尿病／132

●妊 娠高血壓／133

● 妊娠期皮膚瘙癢／135

● 先兆子癇／136

● 妊娠期腰腿痛／137

孕產(chǎn)期不可不知的自我保健方案

產(chǎn)后常見(jiàn)癥狀的飲食調(diào)養(yǎng)方案／138

Chapter 02

● 產(chǎn)后出血飲食調(diào)養(yǎng)／138

●產(chǎn) 后惡露不凈飲食調(diào)養(yǎng)

／139

● 產(chǎn)后腹痛飲食調(diào)養(yǎng)／140

●產(chǎn) 后便秘飲食調(diào)養(yǎng)／141

● 產(chǎn)后水腫飲食調(diào)養(yǎng)／142

● 產(chǎn)后發(fā)熱飲食調(diào)養(yǎng)／143

● 產(chǎn)后關(guān)節(jié)痛的飲食調(diào)養(yǎng)／

產(chǎn)后排尿異常的飲食調(diào)養(yǎng)

／產(chǎn)后自汗、盜汗的飲食

調(diào)養(yǎng)／144

●不 同體質(zhì)產(chǎn)婦的恢復(fù)與調(diào)

養(yǎng) ／145

● 陰虛體質(zhì)的產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)／氣

虛體質(zhì)的產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)／146

●陽(yáng) 虛體質(zhì)的產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)／血

虛體質(zhì)的產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)／147

Chapter 01

預(yù)約健康聰明的孩子／148

● 有備而孕／優(yōu)生優(yōu)育的前

Chapter 01提——懷孕計(jì)劃／優(yōu)生咨詢／148

● 健康檢查／149

● 孕前調(diào)理好，孕期少煩惱／孕前生理期衛(wèi)生／150● 運(yùn)動(dòng)保?。苊飧呶Ｈ焉铮?51

● 孕前保健ABC／152

●遺 傳對(duì)寶寶的影響／153● 常用避孕方式／154● 常用避孕藥／155

● 意外懷孕怎么辦／中止妊

● 懷孕后的五大征兆／懷孕娠的方法／156

后的生理變化／157● 妊娠早期反應(yīng)／初孕者應(yīng)注意5大問(wèn)題／158

● 孕前檢查解讀／160

孕期日常生活養(yǎng)護(hù)方案／161

Chapter 02

● 養(yǎng)胎與臥床／“小氣”很

正常／隨遇而安、學(xué)會(huì)求

助／161

● 寬松衣著，自然“孕味”

十足／孕期內(nèi)衣和鞋子的

選擇／選擇孕婦裝的細(xì)節(jié)

／162

● 孕期著裝的原則／孕期皮膚護(hù)理／防治惱人的孕

斑、妊娠紋／163

● 孕期如何護(hù)發(fā)／站立、

坐、臥和行走／164

●自 我安全意識(shí)養(yǎng)成／165

● 家庭擺設(shè)需調(diào)整／家務(wù)也

是運(yùn)動(dòng)／166

●做 家務(wù)與安全細(xì)節(jié)／家務(wù)

勞動(dòng)場(chǎng)所／167

● 孕期性生活注意事項(xiàng)／168

● 夫妻浪漫按摩／169

●孕 期運(yùn)動(dòng)受益匪淺／孕期

運(yùn)動(dòng)有助分娩／170

● 低沖擊、無(wú)重力、有氧

的運(yùn)動(dòng)／孕期最適宜的

“孕”動(dòng)／171

● “孕動(dòng)”原則／每天5分

鐘孕期保健操／172

● 產(chǎn)前體操，助產(chǎn)有益／學(xué)習(xí)和掌握分娩技巧／176● 什么是順產(chǎn)／產(chǎn)程是什么

● 三產(chǎn)程三注意／分娩是否

● 剖宮產(chǎn)／遭遇難產(chǎn)如何應(yīng)／178

順利的三要素／179

對(duì)／異常分娩的情況／180● 過(guò)期妊娠的應(yīng)對(duì)／182

新媽媽產(chǎn)后康復(fù)／183

● 坐月子期間的護(hù)理／產(chǎn)后

● 產(chǎn)后生理變化／產(chǎn)后各器

●養(yǎng) “月子”必知／185助恢復(fù)／186

1周的日常護(hù)理／183

Chapter 04

官康復(fù)指標(biāo)／184

孕媽媽順利分娩須知／174

●哺 乳有助恢復(fù)／產(chǎn)后運(yùn)動(dòng)

● 產(chǎn)后康復(fù)黃金期／有利于

●滿 懷信心迎接分娩／臨產(chǎn)前的物質(zhì)準(zhǔn)備／產(chǎn)后用品

提前準(zhǔn)備／174

●分 娩前準(zhǔn)爸爸須知／預(yù)產(chǎn)

期計(jì)算／圍產(chǎn)保健的概念

／175

Chapter 03

恢復(fù)苗條身材的運(yùn)動(dòng)／187●產(chǎn) 后衛(wèi)生保健／產(chǎn)褥康復(fù)和性事／189

● 產(chǎn)后生理、心理影響／骨盆腔運(yùn)動(dòng)練習(xí)須注意事項(xiàng)／190

● 新媽媽減肥誤區(qū)／191

Part 01

Chapter孕前飲食決定健康妊娠

養(yǎng)

儲(chǔ)

備

好

10

01

充孕

分前為

的寶寶

營(yíng)做

孕前調(diào)養(yǎng)的關(guān)鍵——營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備

懷孕前的各項(xiàng)準(zhǔn)備中，營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備也是孕前調(diào)養(yǎng)的基本內(nèi)容之一。準(zhǔn)備懷孕前，夫妻雙方需要一起安排一段時(shí)間，用來(lái)調(diào)整身體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，既要把身體的功能調(diào)整到最佳狀態(tài)，又要為未來(lái)的孕育過(guò)程存儲(chǔ)必要的營(yíng)養(yǎng)，只有這樣才能給未來(lái)的寶寶提供最佳生長(zhǎng)環(huán)境。

營(yíng)養(yǎng)素，原來(lái)也能儲(chǔ)備

優(yōu)生優(yōu)育所需的優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)工作，已經(jīng)從懷孕期間延展到了孕前營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備階段，成為和孕前健康檢查、孕前保健同樣重要的內(nèi)容。建議提前3個(gè)月開(kāi)始營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。近年來(lái)的實(shí)驗(yàn)資料表明，胎兒期營(yíng)養(yǎng)不良所造成的免疫功能低下和貧血，不易為出生后正常喂養(yǎng)所扭轉(zhuǎn)。生長(zhǎng)發(fā)育測(cè)量資料表明，胎兒生長(zhǎng)受限和嬰幼兒發(fā)育落后有相關(guān)性，甚至?xí)绊憣W(xué)齡期體格發(fā)育和智力發(fā)育。因此妊娠營(yíng)養(yǎng)對(duì)優(yōu)生優(yōu)育的影響日益受到關(guān)注。但是孕婦也并不是營(yíng)養(yǎng)越多越好。營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩一方面會(huì)增加某些妊娠并發(fā)癥的發(fā)病率，另一方面也會(huì)對(duì)胎兒造成損害。

儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)的原因

一般情況下，人體在營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足的時(shí)候，通常會(huì)把剩余的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)存在體內(nèi)，以備不時(shí)之需；對(duì)準(zhǔn)備懷孕的女性而言，這種儲(chǔ)存的營(yíng)養(yǎng)有更重要的意義，因?yàn)樵谠谐跗谌绻l(fā)生干擾正常飲食的情形，胎兒就可能從母體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備中攝取養(yǎng)分，滿足身體發(fā)育的需要，而不至于損傷母體或胎兒。醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，懷孕前如果營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，有可能影響胎兒的發(fā)育。

懷孕期間要注意均衡飲食，特別應(yīng)注意除能量以外的營(yíng)養(yǎng)素的攝取，因?yàn)樗鼈儗?duì)母親的健康及寶寶的身體智力發(fā)育至關(guān)重要。

胎兒發(fā)育的最重要時(shí)期是懷孕的前3個(gè)月，這個(gè)階段胎兒的各重要器官，如心、肝、腸、腎等都分化完畢，初具規(guī)模，大腦開(kāi)始發(fā)育，胎兒必須從母體內(nèi)獲得足夠而齊全的營(yíng)養(yǎng)，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一旦不足，會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育。而這些營(yíng)養(yǎng)成分有的并不能隨用隨取，有一部分要依賴母體的儲(chǔ)存。

懷孕后1～3個(gè)月是胎兒發(fā)育關(guān)鍵期，卻正是母體妊娠反應(yīng)最強(qiáng)烈的時(shí)期。懷孕早期大多數(shù)孕媽媽會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、不想進(jìn)食等早孕反應(yīng)，嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)的攝取，妊娠早期胎兒的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，很大一部分只能依靠母體懷孕前一段時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備。

儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)這樣做

媽咪小助手

粗細(xì)糧搭配：現(xiàn)代城市女性長(zhǎng)期吃精白米和精白面一類精制食品，膳食結(jié)構(gòu)中缺乏B族維生素。

葷素菜搭配：動(dòng)物性食物中可以提供胎兒生長(zhǎng)發(fā)育所需要的蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)素，但缺乏素菜中的維生素和膳食纖維，因此要進(jìn)行

食物互補(bǔ)。

夫妻雙方要注意加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，特別是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素類營(yíng)養(yǎng)素的攝入。各種豆類、蛋類、瘦肉、魚(yú)類等含有豐富的蛋白質(zhì)；海帶、紫菜、海蜇等食品含碘較多；動(dòng)物性食物含鋅、銅等營(yíng)養(yǎng)素較多；芝麻醬、豬肝、黃豆、豆腐乳中含有較多的鐵；瓜果、蔬菜中含有豐富的維生素。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間健體、養(yǎng)神的緩沖期，夫妻雙方體內(nèi)存儲(chǔ)了充分的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，精力充沛，能為優(yōu)生打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，含量也不等，應(yīng)當(dāng)盡可能飲食多樣化，不偏食，不忌口，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

優(yōu)生，要從進(jìn)餐開(kāi)始

生命活動(dòng)需要不斷補(bǔ)充能量來(lái)滿足消耗所需，進(jìn)餐的質(zhì)量高低，自然會(huì)影響到生命活動(dòng)的質(zhì)量，對(duì)于優(yōu)生優(yōu)育來(lái)說(shuō)同樣重要。

要想正確補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，吃到優(yōu)質(zhì)食物，應(yīng)當(dāng)按照平衡膳食的原則，結(jié)合受孕的生理特點(diǎn)進(jìn)行飲食安排。

●保證熱能的充足供給

正常成人每天熱能的需要量為2200千卡左右，應(yīng)供給充足，這

樣才能使“精強(qiáng)卵壯”，為受孕和優(yōu)生創(chuàng)造必要條件。

●保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給

男女雙方應(yīng)當(dāng)每天在飲食中攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)40～60克，保證生殖細(xì)胞和受精卵的正常發(fā)育。

●保證脂肪的供給

脂肪是機(jī)體熱能的主要來(lái)源，所含必需脂肪酸是構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞組織不可缺

少的物質(zhì)，增加優(yōu)質(zhì)脂肪的攝入對(duì)懷孕非常有益。

●保證充足的礦物質(zhì)

鈣、鐵、鋅、銅等是構(gòu)成骨骼、制

造血液、提高智力，維持體內(nèi)

代謝平衡的重要成分。適量的維生素有助于精子、卵子及受精卵的發(fā)育與成長(zhǎng)，但是過(guò)量的維生素，如脂溶性維生素也會(huì)對(duì)身體有害，因此建議男女雙方

多從食物中攝取維生素，慎重補(bǔ)充維生素制劑。

具體的營(yíng)養(yǎng)參考方案是：每天攝入肉類150～200克、雞蛋1～2個(gè)、豆制品50～150克、蔬菜500克、水果100～150克、主食250～350克、植物油20～25克、堅(jiān)果類食物20～30克、牛奶500毫升。

孕期應(yīng)參考的膳食結(jié)構(gòu)

媽咪小助手

如果每日攝取食物總量為1300克，蔬菜（包括水果）、淀粉和蛋白質(zhì)的攝取比例為5∶5∶3，則每份食物為100克。也就是說(shuō)每一天應(yīng)吃下500克的水果和蔬菜，500克淀粉類

食物，300克蛋白質(zhì)類食物。

保證母體有良好的營(yíng)養(yǎng)攝入，才能為嬰兒創(chuàng)造一個(gè)最佳的生活環(huán)境。對(duì)于身懷六甲的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，如果能了解這一特殊時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)食譜，無(wú)疑對(duì)媽媽和孩子都有巨大的幫助。

孕早期，胎兒生長(zhǎng)比較緩慢，體重每天只增加1克左右，這時(shí)胎兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要量較少，孕媽媽又有妊娠反應(yīng)，所以飲食應(yīng)該清淡，富含營(yíng)養(yǎng)，容易消化?？梢陨偈扯嗖?，飲食宜清淡、可口。

孕中期，胎兒生長(zhǎng)迅速，體重每

天大約增加10克，是胎兒發(fā)育的重要時(shí)

期。這時(shí)孕媽媽的胃口也比較好，要充

分保證各種營(yíng)養(yǎng)素的供應(yīng)。因子宮脹大壓迫腸道，容易造成便秘，宜多吃蔬

菜，多飲用水。

孕晚期，胎兒各器官均已形成，

生長(zhǎng)特別快，孕媽媽?xiě)?yīng)該多吃富含蛋白

質(zhì)的食物以及蔬菜和水果。對(duì)脂肪和碳

水化合物要加以適量限制，以免熱量過(guò)

剩，使胎兒發(fā)育過(guò)大，給分娩造成困難。

每天的膳食要合理，保持營(yíng)養(yǎng)均衡，適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白，可吃些豆制品、乳制

品、瘦肉等，同時(shí)控制食鹽用量。

孕媽媽飲食“三低一高”原則

孕媽媽要吃得健康，就要把握“三

低一高”原則，也就是“低鹽、低油、低

糖、高纖維”的原則。實(shí)際做法如下：

●外出就餐

上街吃飯時(shí)，餐館調(diào)味一般都很

重、烹調(diào)用油加得很多，多食會(huì)增加身

體負(fù)擔(dān)。宜選擇烹調(diào)口味較清淡的餐

孕前飲食習(xí)慣調(diào)整

館，也可以要求大廚給自己的菜少放

點(diǎn)鹽、植物油、味精。如果還是覺(jué)得過(guò)

咸、過(guò)油，可以準(zhǔn)備一碗湯或開(kāi)水，把

食物放在湯里涮一下再吃。

●烹調(diào)方式

注意食物的烹調(diào)方式，例如清蒸

和油炸的食物在熱量和油脂含量上

就有很大差異。油炸食物不要吃得太

頻繁，此類食物不但熱量及油脂含量

高，烹調(diào)過(guò)程也容易產(chǎn)生自由基等有害

身體的物質(zhì)。

●飲料選擇

飲料方面，適宜選擇牛奶、豆?jié){及

無(wú)糖或低糖茶類飲料。

●多吃蔬菜和水果

上班族應(yīng)當(dāng)設(shè)法多攝取蔬菜、水

果，以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，

而且最好是買新鮮水果來(lái)吃，加工過(guò)的

水果會(huì)讓人擔(dān)心衛(wèi)生及添加劑問(wèn)題。

●主食供應(yīng)

可以多吃五谷飯、糙米飯來(lái)代替白

米飯，粗糧中的維生素、礦物質(zhì)和膳食

纖維含量較高。

營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響女性的排卵規(guī)律，也會(huì)影響男性的精子質(zhì)量，長(zhǎng)期不均衡的飲食，會(huì)使夫妻受孕力降低。脂肪太少會(huì)干擾女性月經(jīng)規(guī)律，女性如果為了愛(ài)美而過(guò)度減肥，會(huì)影響到受孕能力。另一方面，高脂肪食物使體重上升，也

能造成女性經(jīng)期紊亂、排卵異常。

孕前營(yíng)養(yǎng)調(diào)整期間，可以通過(guò)飲食改變?nèi)梭w的酸堿度?？梢猿砸恍┧嵝允澄锘蚋缓}、鎂的食物，如不含鹽的奶制品、牛肉、雞蛋、牛奶以及花生、核桃、水產(chǎn)品等，以及含鉀、鈣多的偏堿性食物，包括蘇打餅干、果汁、水果、蔬菜類等。

男性缺乏維生素C，會(huì)使精子活力變差，精子及卵子的結(jié)合不良，導(dǎo)致孕媽媽流產(chǎn)。

孕前飲食調(diào)養(yǎng)期間，女性最好將體重控制在標(biāo)準(zhǔn)體重正負(fù)10%的范圍之內(nèi)。男性平時(shí)應(yīng)多攝取綠色蔬菜及新鮮水果，也可以每天在醫(yī)生指導(dǎo)下服用10～15毫克的鋅，有助于生殖系統(tǒng)正常功能。

葉酸，葉酸能夠防止孕媽媽發(fā)生貧血、早產(chǎn)，更防止胎兒畸形。

孕媽媽體內(nèi)缺乏葉酸，是造成胎兒神經(jīng)管缺陷的主要原因之一。神經(jīng)管缺陷通常在懷孕初期發(fā)生，要預(yù)防這種情況發(fā)生，孕媽媽?xiě)?yīng)當(dāng)在懷孕前3個(gè)月開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，提前儲(chǔ)備。

葉酸能夠預(yù)防胎兒腦神經(jīng)管發(fā)育異常，懷孕期間，孕媽媽的食物中如果缺乏葉酸，則容易造成胎兒患有無(wú)腦癥或脊椎裂癥。葉酸缺乏，也是形成孕媽媽巨幼細(xì)胞貧血癥的主要原因，在母體內(nèi)紅血球的制造和胎兒核糖核酸的需求大量增加時(shí)，如果缺乏葉酸，容易造成胎盤早期剝離、自然流產(chǎn)、先兆子癇。

提前3個(gè)月補(bǔ)充葉酸

巧補(bǔ)葉酸益處多

孕婦、老年人、酗酒者、服用避孕藥和抗腫瘤藥物者，一般屬于葉酸缺乏的高危人群。孕前和懷孕期間應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充14

葉酸對(duì)育齡女性和孕婦非常重要。懷孕早期缺乏葉酸是引起胎兒神經(jīng)管畸形的主要原因。神經(jīng)管閉合是在胚胎發(fā)育的3～4周，葉酸缺乏可引起神經(jīng)管未能閉合而導(dǎo)致脊柱裂和無(wú)腦畸形為主的神經(jīng)管畸形，主要包括脊柱裂和無(wú)腦等中樞神經(jīng)發(fā)育異常。無(wú)腦畸形為嚴(yán)重腦發(fā)育不良，并有顱骨缺損，一般患有此病的嬰兒會(huì)在出生前或出生后短時(shí)間內(nèi)死亡。脊柱裂患兒雖可存活，但將終生殘廢，對(duì)國(guó)家和家庭造成很大損失。

據(jù)調(diào)查結(jié)果表明，中國(guó)是世界上腦部和脊髓缺陷兒高發(fā)的國(guó)家。每年約有10萬(wàn)個(gè)孕婦產(chǎn)下腦部和脊髓缺陷兒，即每1000個(gè)出生嬰兒中有3個(gè)患有此缺陷。其主要原因是中國(guó)女性在計(jì)劃懷孕和懷孕期間普遍缺乏葉酸。研究證實(shí)，女性從孕前1個(gè)月至早期3個(gè)月內(nèi)每日增補(bǔ)400ug葉酸，可有效降低出生缺陷高危人群中神經(jīng)管畸形的發(fā)生率。此外，補(bǔ)充葉酸對(duì)降低胎兒先天性心臟病、唇腭裂也有好處。

缺乏葉酸對(duì)孕胎的影響

葉酸缺乏不但可使妊娠高血壓癥、胎盤早剝的發(fā)生率增高，更會(huì)導(dǎo)致孕婦患上巨幼紅細(xì)胞貧血，出現(xiàn)胎兒生長(zhǎng)受限、早產(chǎn)及新生兒出生體重偏輕等。

要減少胎兒腦部和脊髓缺陷的發(fā)生，最重要的是女性在受精時(shí)就開(kāi)始攝取足夠的葉酸，但實(shí)際上很多女性在得知懷孕后才開(kāi)始補(bǔ)充葉酸，而那時(shí)通常已是受精后的一兩個(gè)月了，這就會(huì)使早期胎兒的腦部和脊髓因得不到足夠的葉酸而發(fā)育不健全，導(dǎo)致腦部和脊髓缺陷的發(fā)生。

因此專家建議女性在計(jì)劃懷孕期間就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸。葉酸在整個(gè)孕期都不可少。孕期隨著胎兒身體組織迅速成長(zhǎng)，孕婦需要攝取更多的葉酸來(lái)滿足胎兒的需要。

獲得的葉酸并不多。如蔬菜貯藏2～3天后葉酸損失50%～70%；煲湯等烹飪方法會(huì)使食物中的葉酸損失50%～95%；鹽水浸泡過(guò)的蔬菜，葉酸的成分也會(huì)損失很大。因此孕媽媽們要改變一下烹制習(xí)慣，盡可能減少葉酸流失，還要加強(qiáng)富含葉酸食物的攝入，必要時(shí)可補(bǔ)充葉酸制劑、葉酸片和復(fù)合維生素片。

富含葉酸的食物：蔬菜有萵筍、菠菜、番茄、胡蘿卜、青菜、龍須菜、菜花、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等；新鮮水果有橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨等；動(dòng)物性食品有動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類；豆類、堅(jiān)果類食品有黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物類有大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

補(bǔ)充葉酸吃什么食物

含葉酸的食物很多，但由于葉酸遇光、遇熱就不穩(wěn)定，容易失去活性，所以人體真正能從食物中

準(zhǔn)媽媽?xiě)?yīng)避免食物污染

●遠(yuǎn)離垃圾食品

現(xiàn)代飲食變得日益多元化，方便、快捷的食品不知不覺(jué)間已充斥人們的日常生活中。

●“垃圾食品”及危害

油炸食品易導(dǎo)致心血管疾病，含致癌物質(zhì)、破壞食品中的維生素，使蛋白質(zhì)變得不易消化吸收。

腌制類食品易導(dǎo)致高血壓，使腎臟負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌，對(duì)腸胃等消化系統(tǒng)有害。

加工類肉食品很多加工類肉食品含有較多硝酸鹽。

汽水類碳酸飲料含磷酸、碳酸，會(huì)帶走人體內(nèi)大量的鈣。喝后有飽脹感，影響食欲。

方便類食品鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精，損害肝臟。

罐頭類食品破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過(guò)高，所含營(yíng)養(yǎng)成分比較少。

果脯、蜜餞類食品含致癌物質(zhì)亞硝酸鹽防腐劑、香精，糖分過(guò)高，損害肝臟。

冷凍甜品類含奶油和糖分較高，極易引起肥胖。

燒烤類含致癌物質(zhì)苯并芘，多吃會(huì)影響健康。

●遠(yuǎn)離食物污染的方法

應(yīng)當(dāng)盡量選用新鮮的天然食品，避免含有食品添加劑、色素、防腐劑的食

物；蔬菜要充分清洗干凈，必要時(shí)可浸泡一下；水果宜去皮后再食用，避免農(nóng)藥污染；盡量飲用白開(kāi)水，避免飲用各種咖啡、飲料、果汁飲品。

●食具衛(wèi)生

炊具選用家庭炊具盡量使用鐵鍋或不銹鋼炊具。

塑料制品并不是所有塑料容器都可以加熱，無(wú)論是PVC材質(zhì)或其他塑料材質(zhì)，在高溫下本身都易產(chǎn)生毒素，因此，應(yīng)盡量避免以塑料容器裝盛食品加熱。

微波爐使用利用微波爐加熱食物，假如使用方式不正確，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響。

一般微波食品，都有注明食物烹調(diào)時(shí)間以及適用火力大小，如果超過(guò)承受溫度的范圍，就會(huì)產(chǎn)生不良的化學(xué)毒素，影響身體健康。

建議把食物放在微波爐專用盤中加熱比較安全。

嗜酒、吸煙不利優(yōu)生

●嗜酒的后果

嗜酒會(huì)影響到下一代的身體健康，酒的主要成分是酒精，當(dāng)酒被胃腸吸收，進(jìn)入血液運(yùn)行全身后，除了少量從汗液、尿液、呼氣排出體外，大部分在肝臟內(nèi)分解和代謝。肝臟首先會(huì)把酒精轉(zhuǎn)化為乙醛，進(jìn)而變成醋酸被利用，但這種功能是有限的。所以，隨著飲酒量的增加，血液中的酒精濃度隨之增高，對(duì)身體的損害作用也相應(yīng)增大。酒精在體內(nèi)達(dá)到一定濃度時(shí)，對(duì)大腦、心臟、肝臟、生殖系統(tǒng)都有危害。

●吸煙的危害

女性吸煙會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)紊亂，容顏受損。香煙中的尼古丁有致血管收縮作用，使女性子宮血管收縮，不利于受精卵著床。香煙在燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的苯并芘有導(dǎo)致因素突變作用，對(duì)生殖細(xì)胞有損害，從而導(dǎo)致胎兒畸形和智力低下。

即使在懷孕前20周停止吸煙，出生的嬰兒仍有先天異常的危險(xiǎn)，這是因?yàn)?/p>

以前吸煙的有害物質(zhì)在體內(nèi)積累造成的。丈夫吸煙時(shí)，妻子會(huì)吸入飄浮在空中的焦油和尼古丁，孕媽媽被動(dòng)吸入二手煙危害更大。有報(bào)道指出，生活在每天吸煙10支以上

的被動(dòng)吸煙環(huán)境

中，胎兒產(chǎn)前死亡率和畸形率的比例都很大。所以，為了下一代的健康，無(wú)論是孕媽媽還是準(zhǔn)爸爸最好在準(zhǔn)備懷孕前3個(gè)月到半年時(shí)間徹底戒煙。

維生素與優(yōu)生

維生素在參與性器官的生長(zhǎng)發(fā)育、生精排卵、生殖懷孕以及各種營(yíng)養(yǎng)素的代謝等方面都發(fā)揮著重要作用。如維生素E可增強(qiáng)精子活力，促進(jìn)男女性欲。許多研究證實(shí)，體內(nèi)具有足夠維生素C的男性，會(huì)有較健康的精子，男性攝入充足的維生素，防止DNA被破壞的能力就較強(qiáng)。因此，夫妻都要多補(bǔ)充含維生素的食物，如乳類、蛋類、動(dòng)物肝臟、植物油、芝麻及其制品、瘦肉、紅棗、核桃、胡蘿卜、番茄、卷心菜、萵筍和水果等，但維生素A不能過(guò)量。

媽咪小助手

環(huán)境激素，又稱為內(nèi)分泌干擾物質(zhì)，一種人工合成化學(xué)物質(zhì)，會(huì)影響人體內(nèi)正常激素運(yùn)行。對(duì)日常生活用品經(jīng)常使用到的聚碳酸酯（PC）以及聚苯乙烯（PS）餐具進(jìn)行試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，裝盛高溫食物時(shí)間越久，越容易產(chǎn)生雙酚及單體，即“環(huán)境激素”。這些化學(xué)物質(zhì)足以擾亂生物體內(nèi)的內(nèi)分泌系統(tǒng)，同時(shí)也會(huì)影響生物的生殖功能以及引發(fā)惡性腫瘤，對(duì)于懷孕初期的胎兒發(fā)育影響

極大。

孕前一定要補(bǔ)鈣

不要以為懷孕后開(kāi)始補(bǔ)鈣還來(lái)得及，事實(shí)上補(bǔ)鈣應(yīng)從準(zhǔn)備懷孕時(shí)就開(kāi)始。

女性從準(zhǔn)備懷孕的時(shí)候起，如果發(fā)現(xiàn)自己缺鈣，最好能每天攝取600毫克的鈣量，并停止減肥。這是因?yàn)榕陨眢w脂肪量的突然增加或減少，都是破壞激素平衡的重要原因。例如，女性脂肪量如果降到18%以下，身體雌性激素的分泌量就會(huì)減少。這不僅會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)，骨密度也會(huì)降低。骨密度低下的女性，在懷孕期或哺乳期易引起頭發(fā)脫落、牙齒變脆，也是女性閉經(jīng)后易患骨質(zhì)疏松癥的原因。

如果女性能從準(zhǔn)備懷孕的時(shí)候就開(kāi)始補(bǔ)鈣是非常理想的，這時(shí)人體所需的鈣為每天800毫克左右，除了從食物中攝取外，需要每天額外補(bǔ)充200～300毫克的鈣劑。準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鈣最遲不要超過(guò)懷孕20周，因?yàn)檫@個(gè)階段是胎兒骨骼形成、發(fā)育最旺盛的時(shí)期。應(yīng)在飲食中適當(dāng)選擇一些富含鈣的食物。

孕前不要吃含咖啡因的食品

咖啡因是一種興奮中樞神經(jīng)的藥物。據(jù)測(cè)定，一瓶340克的可樂(lè)中含咖啡因50～80毫克。如果一次飲用含量達(dá)1克以上的咖啡因飲料，就會(huì)導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，表現(xiàn)為躁動(dòng)不安、呼吸加快、肌肉震顫、心動(dòng)過(guò)速、期外收縮及失眠、眼花、耳鳴等。即使服用量在1克以下，由于咖啡因?qū)ξ葛つさ拇碳?，也?huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸及心前區(qū)疼痛等中毒癥狀。國(guó)外專家研究后認(rèn)為，咖啡因作為一種能夠影響女性生理變化的物質(zhì)，可以在一定程度上改變女性體內(nèi)雌、孕激素的比例，從而間接抑制受精卵在子宮內(nèi)的著床和發(fā)育。

18

孕前要抵制油炸食品

油炸食品在人們的日常飲食中占有很大的比重，由于其色香味美，香脆可口，頗令人喜愛(ài)。但是，孕婦卻不宜過(guò)多食用油炸食品。因?yàn)橛驼ㄊ称方?jīng)高溫處理后，食物中的維生素和其他多種營(yíng)養(yǎng)素均受到很大程度的破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值明顯下降，加之脂肪含量較多，食后很難消化吸收。

女性在懷孕早期一般都有早孕反應(yīng)，油炸食品不但影響食欲，而且會(huì)使早孕反應(yīng)加重。懷孕中期以后，孕婦增大的子宮壓迫腸道，使腸蠕動(dòng)減弱，若過(guò)多攝入油炸食品更容易導(dǎo)致便秘。懷孕以后，由于體內(nèi)激素水平的變化，孕婦消化功能較以前下降，油炸食品更不應(yīng)多吃。一旦食后孕婦胃部有飽脹感，會(huì)導(dǎo)致下頓飲食量減少，便秘患者更不應(yīng)食用。

食品專家研究發(fā)現(xiàn)，植物

油經(jīng)反復(fù)加熱、煮沸、炸制食

品后，會(huì)產(chǎn)生有致癌作用的物質(zhì)，用這種油炸制或烹調(diào)食品也會(huì)帶有有毒物質(zhì)，

經(jīng)常食用，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。

系，食鹽攝入越多，高血壓的發(fā)病率也越高。眾所周知，妊娠高血壓綜合征是女性在孕期才會(huì)發(fā)生的一種特殊疾病，其主要癥狀為水腫、高血壓和蛋白尿，嚴(yán)重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、眩暈等自覺(jué)癥狀，甚至發(fā)生子癇而危及母嬰安康。孕婦過(guò)度攝入鹽分，容易引發(fā)妊娠高血壓綜合征。因此，為了孕期保健，專家建議孕婦每日食鹽攝入量應(yīng)為不超過(guò)6克。

要做健康爸爸，不準(zhǔn)挑食

不宜用鋁制炊具烹調(diào)食物

鋁是一種重量輕、不生銹、傳熱快、光潔度佳、價(jià)位又便宜的金屬，因此常被作為炊具使用。

鋁是人體非必需微量元素，進(jìn)入人體內(nèi)的鋁大部分會(huì)隨著糞便排出體外，僅少部分會(huì)存留在內(nèi)臟組織及腦部，若長(zhǎng)期過(guò)量食用，會(huì)使其囤積在體內(nèi)，降低胃蛋白酶的活力，減少胃液的分泌，導(dǎo)致腹脹和消化不良等腸胃疾病，還會(huì)導(dǎo)致腦神經(jīng)退化、記憶力減退、性格異常，甚至導(dǎo)致新生兒癡呆。鋁攝入過(guò)量會(huì)危害未來(lái)孕婦和胎兒的健康，所以最好不要用鋁制炊具烹調(diào)食物。

孕前不宜吃鹽分高的食物

有些孕婦，尤其是北方人由于飲食習(xí)慣嗜好咸食?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，吃鹽量的高低與高血壓發(fā)病率有一定關(guān)

準(zhǔn)爸爸不可挑食，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不足會(huì)影響身體健康，如果食物中缺乏鈣、磷、維生素A和維生素E等物質(zhì)，尤其是缺乏鋅、硒會(huì)影響精子的數(shù)量和質(zhì)量。準(zhǔn)爸爸要注意多吃一些富含鋅、硒等元素的食物，如魚(yú)、牡蠣、動(dòng)物肝臟和糙米等。同時(shí)還要盡量少攝入“殺精子”的食物，如芹菜、大豆、可樂(lè)等。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，男性多吃芹菜會(huì)抑制睪丸酮的生成，會(huì)減少精子數(shù)量。當(dāng)然一般人不可能每天大量進(jìn)食芹菜、大豆，只要按照正常的用餐數(shù)量和習(xí)慣食用是不會(huì)對(duì)男性精子產(chǎn)生影響的。

需要特別注意的是，肥胖的準(zhǔn)爸爸也是不可取的，營(yíng)養(yǎng)失衡會(huì)影響男性體內(nèi)性激素的正常分泌，造成精子異常，使胚胎的物質(zhì)基礎(chǔ)受到影響，所以對(duì)準(zhǔn)爸爸來(lái)說(shuō)，在懷孕前也應(yīng)該和妻子一起調(diào)整一下飲食結(jié)構(gòu)，改變偏食、挑食的不良習(xí)慣。

Chapter孕媽媽的18種物質(zhì)補(bǔ)給單

02

食物是人體生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，生命活動(dòng)所需要的能量以及人體生理活動(dòng)所需要的營(yíng)養(yǎng)素都來(lái)自食物。孕媽媽肩負(fù)著自己和寶寶的健康，因此日常攝入的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)孕媽媽來(lái)說(shuō)意義更重大。

能量

●孕媽媽的能量標(biāo)準(zhǔn)

一切生命活動(dòng)都需要能量，如物質(zhì)

代謝的合成、肌肉收縮、腺體分泌等。

而這些能量主要來(lái)源于食物。如果人體

每日攝入的能量不足，機(jī)體就會(huì)運(yùn)用自

身儲(chǔ)備的能量甚至消耗自身的組織以滿

足生命活動(dòng)的能量需要。

整個(gè)懷孕期間額外增加的總能量為

80000卡。孕期4個(gè)月以后應(yīng)每天比相同

體力非孕期女性增加攝入量200卡。

●孕媽媽的能量自測(cè)

如何知道孕期的能量攝入是否適宜呢？一個(gè)簡(jiǎn)單的自檢方法是觀察中、晚期的體重變化。妊娠全程通常增加體重12千克左右，孕中、后期每周增重不應(yīng)

少于0.3千克，不大于0.5千克，能量攝入

不足和過(guò)多都是無(wú)益的。

●孕媽媽怎樣補(bǔ)充能量

孕媽媽的能量來(lái)源于碳水化合物、

脂肪、蛋白質(zhì)等，最主要的來(lái)源是碳水化合物。中國(guó)以淀粉類食物為主食，人體內(nèi)總熱能的55%～60%來(lái)自食物中的

碳水化合物，主要是由大米、面粉、玉

米、小米等含有淀粉的食品供給的，孕

婦只要正常進(jìn)食，就能為身體補(bǔ)充足夠

的能量。

通常來(lái)說(shuō)，孕期能量的攝入量應(yīng)與

消耗量保持平衡，過(guò)多攝入能量，母體

體重過(guò)高，對(duì)母子雙方

均無(wú)益。能量攝入

過(guò)少，對(duì)胎兒發(fā)育和母體自身也會(huì)有

很大影響。

蛋白質(zhì)

●孕媽媽的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

蛋白質(zhì)的三大基礎(chǔ)生理功能分別是：構(gòu)成和修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能和供給能量。人體各組織、器官無(wú)一不

含蛋白質(zhì)。同時(shí)人體內(nèi)各種組織細(xì)胞的蛋白質(zhì)始終在不斷更新，只有攝入足夠的蛋白質(zhì)才能維持組織的更新。

一般女性平均每天需蛋白質(zhì)約60克，但女性在孕期時(shí)蛋白質(zhì)的需要量會(huì)增加，以滿足胎兒生長(zhǎng)的需要。懷孕后期也需要儲(chǔ)備一定量的蛋白質(zhì)，以供產(chǎn)后的乳汁分泌。在懷孕的早、中、晚期，孕婦每天應(yīng)分別額外增加蛋白質(zhì)5克、15克和20克。

●孕媽媽的蛋白質(zhì)自測(cè)

孕婦隨著孕期的增長(zhǎng)，體重等都應(yīng)有所增加，如果增加緩慢，甚至表現(xiàn)為進(jìn)行性消瘦、體重減輕或水腫，并出現(xiàn)其他營(yíng)養(yǎng)不良的癥狀，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)檢查飲食習(xí)慣，警惕蛋白質(zhì)攝入不足。

同樣，過(guò)多攝入蛋白質(zhì)，人體內(nèi)可產(chǎn)生大量的硫化氫、組織胺等有害物質(zhì)，容易引起腹脹、食欲減退、頭暈、疲倦等現(xiàn)象。

●孕媽媽怎樣補(bǔ)充蛋白質(zhì)

對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)時(shí)要注意必須增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，富含優(yōu)

質(zhì)蛋白的食物包括各種肉類、蛋、奶、大豆及豆制品等。

由于動(dòng)物性蛋白質(zhì)在人體內(nèi)吸收利用率較高，而存在于主食、堅(jiān)果中的植物性蛋白質(zhì)吸收利用率較差，因此每天食用的蛋白質(zhì)最好有50%來(lái)自動(dòng)物蛋白質(zhì)。食用蛋白質(zhì)要以足夠的熱量供應(yīng)為前提，如果熱量供應(yīng)不足，機(jī)體將消耗食物中的蛋白質(zhì)來(lái)做能源。

脂肪

●孕媽媽的脂肪標(biāo)準(zhǔn)

脂肪是人體的重要組成部分，又是含熱能最高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂肪是由碳、氫、氧元素所組成的一種很重要的化合物。有的脂肪中還含有磷和氮元素，是機(jī)體細(xì)胞構(gòu)成、轉(zhuǎn)化和生長(zhǎng)必不可少的物質(zhì)。孕婦膳食中應(yīng)有適量脂肪，以保證胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和成熟，并促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

中國(guó)成年男子體內(nèi)平均脂肪含量為10%～20%，女性稍高。人體脂肪含量因營(yíng)養(yǎng)和活動(dòng)量而變動(dòng)很大，饑餓時(shí)由于能量消耗可使體內(nèi)脂肪減少。懷孕的女性為保證妊娠的需要，每日以攝入50克脂肪為宜。

●孕媽媽的脂肪自測(cè)

當(dāng)孕婦脂肪攝入過(guò)多時(shí)，由于孕婦妊娠期能量消耗多，而糖的儲(chǔ)備減少，過(guò)多的脂肪分解，容易引發(fā)酮血癥，可表現(xiàn)為唇紅、頭暈、惡心、嘔吐，還可出現(xiàn)嚴(yán)重脫水、尿中酮體陽(yáng)性等癥狀。

●孕媽媽怎樣補(bǔ)充脂肪

脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物油和植物油。植物油中如芝麻油、豆油、玉米油等既能提供熱能，又能滿足母體和胎兒對(duì)脂肪酸的需要，是食物烹調(diào)的理想用油。

孕婦要重視加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，適量吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，以保證自身健康及優(yōu)生，但不宜長(zhǎng)期采用高脂肪飲食，因?yàn)橹咎鄷?huì)導(dǎo)致孕婦及胎兒肥胖、分娩困難，并引起一系列相關(guān)病癥。

增加，以用于胎兒生長(zhǎng)發(fā)育、胎兒肝臟儲(chǔ)備及母體泌乳所需。母體維生素A缺乏與早產(chǎn)、宮內(nèi)發(fā)育遲緩及低出生體重兒相關(guān)。攝入標(biāo)準(zhǔn)為孕早期800微克維生素當(dāng)量，中晚期為900微克維生素當(dāng)量。

●孕媽媽的維生素A自測(cè)

孕婦如果缺乏維生素A，就會(huì)在暗光下看不清四周的事物，出現(xiàn)夜盲癥和干燥病。一般不主張?jiān)袐D服用維生素A制劑，一旦服用過(guò)量，就會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、頭暈、腹瀉等癥狀。

●孕媽媽怎樣補(bǔ)充維生素A

維生素A應(yīng)主要依靠食物來(lái)補(bǔ)充，不能大量使用維生素A制劑，因?yàn)閿z入過(guò)量會(huì)產(chǎn)生不良后果。較安全的是從植物性食物中攝取β-胡蘿卜素，或類胡蘿卜素（維生素A原），如食用胡蘿卜、玉米、甘薯、黃豆、南瓜、香瓜、菠菜、油菜、杏、柿子等。

維生素B1

維生素A

●孕媽媽的維生素A標(biāo)準(zhǔn)

維生素A有助于人體細(xì)胞的增殖和生長(zhǎng)，并能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。骨骼發(fā)育也離不開(kāi)維生素A，如果孕婦長(zhǎng)期攝入不足，胎兒骨骼和牙齒的形成就會(huì)受到影響。妊娠期孕婦對(duì)維生素A的需要量22

●孕媽媽的維生素B1標(biāo)準(zhǔn)

維生素B1作為一種輔酶，在能量代謝和葡萄糖轉(zhuǎn)變成脂肪的過(guò)程中，以及末梢神經(jīng)的傳導(dǎo)方面發(fā)揮著重要作用。維生素B1缺乏容易造成神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的異常，主要表現(xiàn)為腳氣病。孕婦缺乏維生素B1，會(huì)導(dǎo)致胎兒患上先天性腳氣病。妊娠期的維生素B1每日供給量為1.5毫克。

●孕媽媽的維生素B1自測(cè)

如孕婦缺乏維生素B1，會(huì)引起腳氣病，并導(dǎo)致全身無(wú)力、體重減輕、食欲缺乏，常會(huì)出現(xiàn)消化障礙、便秘、嘔吐等癥狀。

●孕媽媽怎樣補(bǔ)充維生素B1

大多數(shù)食品中都含有維生素B1，

特別敏感，特別是紫外線。因此，不能把富含維生素B2的食物放在陽(yáng)光照射的地方。

米糠、麥麩含量最高，小米、綠豆、花生中的含量也不少。因此，適當(dāng)吃些粗糧，就能保證維生素B1的足量攝入了。

維生素B6

●孕媽媽的維生素B6標(biāo)準(zhǔn)

維生素B6在紅細(xì)胞內(nèi)為磷酸吡哆

維生素B2

醛，后者作為機(jī)體不可缺乏的輔酶可參與氨基酸、碳水化合物及脂肪的正常代謝。此外，維生素B6還參與色氨酸轉(zhuǎn)化

●孕媽媽的維生素B2標(biāo)準(zhǔn)

維生素B2是紅細(xì)胞形成、抗體制造、細(xì)胞呼吸作用所必需的。它可以緩解眼睛疲勞，預(yù)防白內(nèi)障，輔助碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)代謝。充足的維生素B2還有利于鐵的吸收。

孕婦如缺乏維生素B2，可能會(huì)導(dǎo)致胎兒骨骼畸形。準(zhǔn)媽媽每日需要維生素B2

為5-羥色胺的反應(yīng)，并可刺激白細(xì)胞的生長(zhǎng)，也是形成血紅蛋白所需要的物質(zhì)。孕婦每日攝取量為1.9毫克。

●孕媽媽的維生素B6自測(cè)

孕婦如果缺乏維生素B6，就容易發(fā)

約為1.7毫克。

●孕媽媽的維生素B2自測(cè)

準(zhǔn)媽媽如果妊娠期缺乏維生素B2，可引起或促發(fā)妊娠嘔吐，還會(huì)于孕中期發(fā)生口角炎、舌炎、唇炎、眼部炎癥、皮膚炎癥等。

●孕媽媽怎樣補(bǔ)充維生素B2

為安全起見(jiàn)，建議從食物中補(bǔ)充維生素B2。含維生素B2比較豐富的食物

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