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春茶季！掌握綠茶沖泡的3個關(guān)鍵步驟

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月04日 03:17

春茶季！掌握綠茶沖泡的3個關(guān)鍵步驟
春茶季又來了！想要泡出一杯鮮爽的綠茶嗎？下面教你幾個關(guān)鍵步驟，讓你的綠茶沖泡技巧更上一層樓！

投放方法：
上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。適用于細(xì)嫩炒青、細(xì)嫩烘青等細(xì)嫩度極好的綠茶，如特級龍井、黃山毛峰等。水溫要準(zhǔn)確，嫩度好的茶葉水溫要求更低，有時可等待至70℃時再投放。
中投法：先倒水至容器三分之一位置，然后放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。適用于細(xì)嫩但松展或緊實的茶，如竹葉青。注水時水柱要高細(xì)，可控制水溫，避免鮮嫩茶葉因高溫出現(xiàn)澀味。
下投法：先放茶，再倒水。適合葉片較大、不太嫩的綠茶，如太平猴魁、六安瓜片。先放茶再倒水，滋味更飽滿。

? 水溫控制：
綠茶最怕高溫，高溫會破壞維生素C和多酚類物質(zhì)，導(dǎo)致鮮爽感下降，色澤變暗。沖泡綠茶的水溫以80-90度為宜，現(xiàn)泡現(xiàn)飲，沖泡時間約2-3分鐘。不需要洗茶，因為綠茶以鮮爽度高著稱，第一泡的茶湯才是精華。

茶具選擇：
玻璃杯：玻璃杯泡茶能看到茶葉的上下穿動和吐露的茶湯顏色，別有一番風(fēng)味。但玻璃杯易破碎、燙手，價廉物美。適合沖泡龍井、碧螺春等綠茶。
蓋碗：選擇白瓷材質(zhì)的蓋碗，能更好地襯托出綠茶茶湯的嫩綠明亮。關(guān)鍵在于控制好水溫和出湯時間，避免悶壞茶葉導(dǎo)致鮮爽度散失。蓋碗能完美體現(xiàn)綠茶每一泡、每一個層次的味覺。

掌握這些要點(diǎn)，你的綠茶沖泡技巧定能更上一層樓！享受春茶季的美好時光吧！