綠茶沖泡技巧：你真的泡對了嗎？
你平時泡綠茶的時候，是不是也習(xí)慣直接抓一把茶葉扔進(jìn)杯子，然后拿起水壺嘩一下直接對著茶葉沖？其實(shí)，這種直接沖水的方法可是個大忌哦！
為什么不能直接沖水？??

茶湯的口感好不好，關(guān)鍵在于注水的方式。直接對著茶葉沖水，會讓茶多酚和咖啡堿迅速釋放，不僅會導(dǎo)致茶葉浸泡不均勻，還會讓茶湯變得苦澀，破壞綠茶的清新口感。
那正確的泡茶方法是什么呢？?
茶器選擇
首先，選一套精致的蓋碗或者透明玻璃杯，泡茶的過程會變得更有趣。
水質(zhì)選擇
優(yōu)質(zhì)的水源是泡好茶的基礎(chǔ)。泉水是最好的選擇，純凈的礦泉水也不錯，但千萬別用硬水哦！
溫杯
用熱水給茶器提溫，既能清潔又能預(yù)熱，讓茶香更好地釋放。
投茶量
投茶量要根據(jù)茶器大小和個人口味來定。一般來說，綠茶的投茶量在2-3克之間，過多會苦澀，過少則味淡。
茶水比
一般建議1:40-50的比例。
注水方式與水溫
采用環(huán)壁注水或單邊定點(diǎn)注水（沿著杯壁注水，千萬不要直接對茶沖），水溫控制在85度左右，這樣既能保護(hù)茶葉的營養(yǎng)，又能保持清新的口感。
玻璃杯沖泡綠茶的三種常用手法
上投法
先注水至七分滿，再投茶。這種方法適用于條索緊細(xì)、芽葉細(xì)嫩的高檔綠茶，如碧螺春等。
中投法
先注水至杯子的三分之一，投茶后再注水至七分滿。這種方法適用于茶形緊結(jié)、一芽一葉或兩葉的高檔茶，如西湖龍井。操作時，先注水、投茶、轉(zhuǎn)動浸潤后再注水，這樣可以降低水溫，激發(fā)茶香，避免苦澀。
下投法
先投茶，再注水至七分滿。這種方法適用于茶形較松、嫩度稍低及全芽形的綠茶。操作時，投茶后沿杯壁注水，再輕輕搖動，等待茶葉舒展，讓茶味更加飽滿。

無論選擇哪種投茶法，茶湯沖泡后立即飲用，不宜長時間擱置。泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃之間。
綠茶的存儲方法

綠茶未經(jīng)發(fā)酵，對儲存條件要求較高。宜存于陰涼、干燥、通風(fēng)且無異味的地方，避免陽光直射和潮濕，包裝要密封良好以防空氣和異味進(jìn)入?？梢赃x擇裝入錫罐或陶瓷罐，并盡快喝完以保持新鮮。如果短時間不喝，可以將綠茶密封后放入冰箱冷藏或冷凍儲存。

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