中糧集團(tuán)自研酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖獲批新食品原料 將惠及國(guó)人餐桌

2025年07月04日 10:54   來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)新聞客戶端   

7月2日，國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，中糧集團(tuán)旗下中糧生物科技、中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院聯(lián)合自主研發(fā)的酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖正式獲批新食品原料。

此次批準(zhǔn)不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)健康代糖市場(chǎng)空白，也標(biāo)志著我國(guó)在高端功能糖自主研發(fā)上邁出了關(guān)鍵性的一步，徹底打通了國(guó)內(nèi)產(chǎn)業(yè)化通道，預(yù)計(jì)將為相關(guān)產(chǎn)業(yè)帶來(lái)年均14%的復(fù)合增長(zhǎng)潛力，推動(dòng)食品飲料、烘焙、醫(yī)藥等領(lǐng)域代糖革命。

中糧集團(tuán)是國(guó)內(nèi)首家酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖獲得批準(zhǔn)上市的生產(chǎn)企業(yè)，為我國(guó)在生物制造板塊搶占全球功能糖市場(chǎng)奠定了優(yōu)勢(shì)。2017年起，中糧集團(tuán)以突破酶制劑熱穩(wěn)定性和高酶活為方向，統(tǒng)籌中糧生物科技以及中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院?jiǎn)?dòng)專項(xiàng)攻關(guān)，歷經(jīng)上千次突變體試驗(yàn)，最終突破性開(kāi)發(fā)出高性能D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶，并于2023年獲批國(guó)內(nèi)首款該酶類食品加工用酶制劑，打破了技術(shù)壁壘對(duì)D-阿洛酮糖產(chǎn)能的制約。

D-阿洛酮糖是一種少量天然存在于無(wú)花果、獼猴桃、小麥等多種植物中的六碳酮糖，其熱量?jī)H為蔗糖的10%，而甜度則可以達(dá)到蔗糖的70%。D-阿洛酮糖結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在烘焙、飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用中表現(xiàn)出色，被市場(chǎng)廣泛視為最具潛力的蔗糖替代品之一。隨著全球消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求日益高漲，其已在美國(guó)、日本、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭等超15個(gè)國(guó)家和地區(qū)獲得批準(zhǔn)使用。

中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院生物技術(shù)中心主任王小艷表示：“中糧集團(tuán)作為國(guó)內(nèi)唯一獲批酶法工藝生產(chǎn)D-阿洛酮糖的企業(yè)，打破了國(guó)際滯后僵局，激活了國(guó)內(nèi)健康食品市場(chǎng)。同時(shí)，國(guó)內(nèi)規(guī)模化生產(chǎn)將顯著降低終端成本，讓這一‘國(guó)際明星代糖’更經(jīng)濟(jì)地觸達(dá)控糖人群，持續(xù)釋放健康紅利?！?/p>

（責(zé)任編輯：張雪）

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