黃花菜大家都并不陌生，它常被人們稱之為“健腦菜”， 是因?yàn)辄S花菜含有卵磷脂等豐富的腦及神經(jīng)系統(tǒng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有強(qiáng)力健腦和抗衰老作用，多給孩子吃，孩子學(xué)習(xí)精力集中。

　　一、黃花粉絲拌木耳烹飪竅門

　　再簡(jiǎn)單的菜肴也有烹飪小技巧：黃花菜的花蕊很好去掉，只需從根部掰斷，輕輕一抽即可。新鮮黃花菜焯水的時(shí)候一定要徹底地煮熟煮透，撈出后過一遍涼水，可以使其口感更脆嫩。

　　二、炒干黃花菜的家常做法

　　做法一、如何做炒黃花菜

　　1、黃花菜適量，小油菜適量，蔥花 適量，姜適量，大蒜適量，豆瓣醬適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量。

　　2、準(zhǔn)備泡好的黃花菜，切好蔥姜蒜。

　　3、鍋中倒油，放入豆瓣醬、蔥、姜。

　　4、下入黃花菜，撒上鹽、雞精、生抽，加入大蒜。

　　5、放入小油菜，翻炒均勻。

　　做法二、黃花菜怎么燒好吃

　　1、材料：干的黃花菜100g，肉少量，黃油，姜，蔥。

　　2、干貨黃花菜取100克泡發(fā)。

　　3、洗凈切絲，起油鍋加幾片姜入肉絲煸炒。

　　4、倒少許黃油，加入幾根蔥，加適量水燒開。

　　5、重起鍋放入泡發(fā)洗凈的黃花菜。

　　6、翻炒幾下放入肉絲一起炒均，蓋鍋燒開即可。

　　做法三、黃花菜的家常做法

　　1、黃花菜用冷水清泡半個(gè)小時(shí)。

　　2、水開后，把黃花菜放開水里，煮幾分鐘就可以了。不要煮太久，否則黃花菜就變黑色了。

　　3、撈出裝容器里。把，姜，蒜。紅辣椒切末。

　　4、切好的姜，蒜，辣椒末，鹽，糖，醋，雞精放入，攪拌均勻即可。

　　三、黃花菜菠菜木耳炒肉片的烹飪小技巧：

　　黃花菜菠菜木耳炒肉片是一道營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴，黃花菜是經(jīng)過曬干后的，但是里面有一些微量毒素，需要用溫水泡發(fā)，用熱水焯燙，去掉一些有害毒素。木耳表面其實(shí)很臟，需要用熱水也焯燙一些，菠菜為了避免鈣質(zhì)丟失，也最好焯燙處理，這樣菠菜更鮮嫩，色澤更翠綠。豬肉烹飪非常簡(jiǎn)單，需要先腌制后爆炒，最好加上幾種配菜，出鍋前調(diào)味即可。

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