首頁資訊酶法生產(chǎn)的“明星代糖”獲批成為新食品原料

酶法生產(chǎn)的“明星代糖”獲批成為新食品原料

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年07月06日 16:04

轉(zhuǎn)自：科創(chuàng)中國

2日，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，中糧集團(tuán)旗下中糧生物科技、中糧營養(yǎng)健康研究院聯(lián)合自主研發(fā)的酶法生產(chǎn)D-阿洛酮糖正式獲批可作為新食品原料。

　　D-阿洛酮糖是一種少量天然存在于無花果、獼猴桃、小麥等多種植物中的六碳酮糖，其熱量僅為蔗糖的10%，甜度則可以達(dá)到蔗糖的70%。D-阿洛酮糖結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在烘焙、飲料等領(lǐng)域的應(yīng)用中表現(xiàn)出色，被市場廣泛視為最具潛力的蔗糖替代品之一。此外，科學(xué)研究表明，D-阿洛酮糖對(duì)人體具有軟化血管、調(diào)節(jié)血糖、促進(jìn)神經(jīng)健康等有益生理功效。

　　據(jù)悉，D-阿洛酮糖憑借卓越的加工特性和應(yīng)用潛力，已在美國、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭等超15個(gè)國家和地區(qū)獲得批準(zhǔn)使用。

　　2017年起，中糧集團(tuán)以突破酶制劑熱穩(wěn)定性和活性為方向，統(tǒng)籌中糧生物科技和中糧營養(yǎng)健康研究院啟動(dòng)專項(xiàng)攻關(guān)，從498個(gè)基因庫中篩選改造，歷經(jīng)上千次突變體試驗(yàn)，最終開發(fā)出高性能D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶，并于2023年獲批國內(nèi)首款該酶類食品加工用酶制劑，打破了技術(shù)壁壘對(duì)D-阿洛酮糖產(chǎn)能的制約?！皣鴥?nèi)規(guī)模化生產(chǎn)將顯著降低終端成本，讓這一‘國際明星代糖’更經(jīng)濟(jì)地觸達(dá)控糖人群?！敝屑Z營養(yǎng)健康研究院生物技術(shù)中心主任王小艷表示。

（來源：科技日?qǐng)?bào) 作者：馬愛平）