茶多酚消炎、解毒及抗過敏作用介紹如下：

　　由于茶多酚能沉淀咖啡堿和重金屬鹽(如Pb2+、Hg2+、Cr6+等)，從而改荼可起到對飲用水的消毒作用。另外，茶多酚還能作為生物堿和重金屬鹽中葷的抗解劑，可緩解這些重金屬離子的毒害作用。Uehara，M對病人進(jìn)行烏龍茶飲用實(shí)驗(yàn)表明，不僅綠茶、紅茶中的多酚類可對頑固性特應(yīng)性皮炎中的過敏反應(yīng)有良好的抑制作用，而且烏龍茶因其含有多酚類物質(zhì)同樣具有脫敏儋用。Suzuki M研究顯示，EGCG和ECG對惡唑啉誘發(fā)的雌性ICR大鼠四型變堂敏有顯著的抑制作用，而EGCG的甲基衍生物的作用比EGCG還要高。另外，他還研究了EGCG和茶多酚對四型過敏的預(yù)防作用，在惡唑啉誘發(fā)以前，口服EGCG和茶多酚，可預(yù)防四型過敏的發(fā)生。碉程書鈞研究表明，茶多酚可明顯抑制香煙凝集物誘導(dǎo)的細(xì)胞突變和染色體的損傷，其抑制作用維生素c、維生素E及β-胡蘿卜素更強(qiáng)，另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，茶多酚的抗氧化作用可防止乙醇自由基及乙醇氧化成乙醛后對肝臟的傷害，從而減輕酒精中毒。
 

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