小楊盯著手機屏幕上的奶茶訂單記錄直發(fā)愁，這個月已經喝了二十三杯，照鏡子時總覺得臉又圓了一圈。

她劃拉著滿屏的促銷信息，各家奶茶店都在打價格戰(zhàn)，九塊九的招牌晃得人眼花。

正糾結要不要再來一杯時，朋友圈突然刷到瑞幸的新品推送——"羽衣輕體果蔬茶"，配料表簡單得讓人懷疑：羽衣甘藍、陽光玫瑰葡萄、蘋果、檸檬，沒了。

這年頭奶茶店都在比誰加的料多，突然冒出個做減法的反倒成了稀罕事。小楊半信半疑下了單，取餐時忍不住多嘴問了句："這綠油油的玩意兒真能好喝？"店員頭也不抬地回懟："姐您放心，比那些香精勾兌的強多了，咱家羽衣甘藍都是當天現(xiàn)榨的。"這話說得，倒像是她之前喝的奶茶都是化工產品似的。

要說奶茶這行當，早不是十年前那個光景了。2015年那會兒，用真茶鮮果的店還是新鮮貨，上海有家網紅店排隊七小時就為喝一杯。如今滿大街都是鮮果茶，反倒把消費者喝出了選擇困難癥。價格戰(zhàn)打到后來，連美團小哥送外賣都忍不住吐槽："今天第三單芋泥波波，你們年輕人是真不怕膩得慌。"

瑞幸這回搞事情倒是另辟蹊徑。別人在琢磨怎么往杯子里塞更多料，他們倒好，直接把吧臺上的咖啡機加了個萃茶功能。店員培訓也簡單，會按咖啡機的就會做茶飲，反正都是按幾個鍵的事。有顧客開玩笑說這操作就像給智能手機裝了個老人機模式，簡單粗暴但管用。更絕的是供應鏈，云南的咖啡豆基地順手種起了茶葉，送牛奶的冷藏車順便捎上果蔬汁，這精打細算的勁兒，活脫脫像個會過日子的當家人。

那杯羽衣甘藍茶剛入口時小楊還皺著眉，喝到后面反倒嘗出了點清甜。翻出手機查了查，原來瑞幸在山東包了二百畝地專門種羽衣甘藍，從采摘到榨汁不超過六小時。這手筆，比某些標榜"新鮮水果"卻用冷凍貨的店實在多了。店里貼著張流程圖，詳細寫著怎么用550個大氣壓滅菌，看得她直嘀咕："現(xiàn)在喝個奶茶還得先修個食品工程學位？"

有意思的是，這波操作把其他奶茶店整不會了。有跟風推蔬菜汁的，有連夜改配料表的，最逗的是某家店經理在微博訴苦："我們試了三十種配方，消費者還是嫌不夠透明。"網友神回復："要不您直播種菜得了。"這話雖然損，倒也說出了門道——現(xiàn)在的年輕人精著呢，不是貼個"健康"標簽就能糊弄的。

云南的清晨，霧氣還沒散盡，工人們已經在地里忙活起來。每片羽衣甘藍葉子都要經過三道篩選，長得不夠精神的直接喂了合作社的羊。負責品控的老李常說："咱們這標準，比選美還嚴格。"收好的菜葉坐上冷鏈車，二十四小時內就能變成小楊手里的那杯茶。這條從田間到杯子的流水線，愣是被瑞幸玩成了現(xiàn)實版"開心農場"。

青島的工廠里，新到的超高壓設備正在調試。技術員小張盯著儀表盤嘟囔："550個大氣壓，這要是換成水壓，能把潛水艇都壓扁嘍。"這套工藝原本是給高端果汁用的，現(xiàn)在拿來處理羽衣甘藍汁，倒也算物盡其用。流水線上的工人打趣說："以前覺得奶茶就是糖水，現(xiàn)在整得跟做實驗似的。"

小楊那杯茶喝到見底，突然發(fā)現(xiàn)杯底印著行小字："本杯熱量相當于半根香蕉"。她噗嗤笑出聲，這年頭連奶茶都開始卷熱量表了。翻翻手機里的點單記錄，這個月居然有八杯都是瑞幸的果蔬茶。同事打趣說她這是要改行當養(yǎng)生博主，她晃著杯子回嘴："你懂啥，這叫朋克養(yǎng)生——熬夜加班配健康茶，負負得正嘛。"

奶茶江湖的風向變得比姑娘們換口紅還快。前些年都在比誰家料多，現(xiàn)在反倒開始比誰家配料表干凈。有業(yè)內人士透露，瑞幸這波操作直接帶火了農產品溯源，現(xiàn)在連賣檸檬的都要提供農藥檢測報告了。這架勢，不知道的還以為要搞食品安全奧運會。

午休時間，寫字樓下的瑞幸又排起了隊。白領們拿著果蔬茶互相打量，那眼神跟鑒寶似的。有個姑娘突然驚呼："我這杯的羽衣甘藍纖維咋比你那杯多？"店員淡定解釋："每批蔬菜的質地不一樣，咱家追求的是自然，不是克隆。"這話說得，倒把差異變成賣點了。

夜幕降臨，云南產地的工人們收工吃飯。老李掏出手機，看到女兒發(fā)來的自拍——姑娘手里舉著杯綠色飲料，背景是上海陸家嘴的高樓。他瞇著眼笑了："這小祖宗，喝的就是咱早上摘的菜。"這種田的和喝奶茶的，隔著兩千公里，倒因為一片菜葉子產生了奇妙的聯(lián)系。

本文創(chuàng)作的目的就是要傳播積極向上的能量，絕對不允許有任何低級趣味或者違反規(guī)定的內容存在。要是發(fā)生了侵權的事情，就趕緊聯(lián)系我們，我們會把這個事情處理好的。

相關知識

從輕乳茶、果蔬茶到椰子水，揭秘“爆款永動機”瑞幸背后的品質革命
把“健康”標準化，瑞幸攜羽衣輕體果蔬茶開辟新賽道
從價格戰(zhàn)到?“立標準”，瑞幸想在茶飲賽道走更遠?5?億杯?“九塊九”?卷向輕乳茶。瑞幸打算燒錢補貼?5?億杯?“九塊九”，但這次不是咖啡。3?月?3?日，“鮮萃輕輕茉莉...
當新茶飲遇上新果蔬，植物元素將成茶飲反內卷一道光？
瑞幸配方再升級！引爆夏日飲品背后的健康戰(zhàn)
瑞幸第?2?款奶茶，更好喝了！?競爭激烈的新茶飲市場上，一場關于“輕乳茶”的風越刮越猛。繼8月上線輕輕茉莉·輕乳茶一舉引爆市場并形成輕乳茶的相關品牌印象...
瑞幸配方再升級！引爆夏日飲品背后的健康戰(zhàn) — 新京報
果蔬茶，成為新茶飲行業(yè)下一個風口？
瑞幸雀巢的咖啡豆之戰(zhàn)
瑞幸，疫情下為何能逆勢增長？

網址: 茶飲下一戰(zhàn)，瑞幸新品果蔬茶想用“時效”改寫規(guī)則 http://www.u1s5d6.cn/newsview1519838.html